Tobie Puttock

Tobie Puttock inició su carrera culinaria en el famoso Café e Cucina de Melbourne antes de perfeccionar sus habilidades en Italia y Suiza. Su viaje lo llevó al prestigioso River Café en el Reino Unido, donde trabajó junto a un joven Jamie Oliver, forjando una estrecha amistad y una visión compartida de la cocina italiana simple y auténtica.

En el año 2000, Tobie regresó a Melbourne para abrir Termini, pero en 2002, Jamie le propuso un nuevo reto: convertirse en Jefe de Cocina del primer restaurante Fifteen de Londres. Esta innovadora empresa social formaba a jóvenes desfavorecidos para que se convirtieran en chefs profesionales y, bajo la dirección de Tobie, Fifteen obtuvo el título de Restaurante del Año por Tatler en 2003.

Inspirado por el impacto del proyecto, Tobie llevó el concepto a Australia, abriendo Fifteen Melbourne en 2006. Se dedicó a ser el mentor de jóvenes chefs mientras abogaba por la sostenibilidad, los productos orgánicos y la alimentación ética. Su experiencia lo convirtió en un invitado muy solicitado en programas de la televisión australiana como Good Morning Australia y Ready Steady Cook, ademàs de ser un destacado escritor para las revistas Delicious y Good Taste Magazine.

La carrera televisiva de Tobie floreció con apariciones en Jamie's Kitchen Australia, My Kitchen Rules y Wonderful Indonesia Flavours. También es autor de cinco libros de cocina entre los más vendidos, como Daily Italian y Super Natural, que promueven la alimentación basada en plantas.

Durante el confinamiento por COVID en Melbourne, lanzó Made by Tobie, una lìnea de comidas congeladas y sostenibles en envases compostables. Su compromiso con la reducción del desperdicio de alimentos lo llevó a colaborar con organizaciones como SecondBite, utilizando su experiencia culinaria para promover un sistema alimentario más sostenible y equitativo. Desde la alta cocina hasta el impacto social, Tobie sigue dando forma al futuro de la gastronomáa con pasión y determinación.