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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace al año
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Executive Chef
Hace años, en una entrevista, le pregunté a Almudena Grandes qué era para ella la felicidad, y me repondió “una botella de vino, y dos copas”. Era maravillosa. Coincido con ella al 💯%… aunque yo añadiría “y unas gambas blancas”.
Perdonad si me repito como el 🧄, que ya he compartido por aquí gambas alguna vez… pero es que vuelvo de viaje…
Abdallah Albasha, Beatriz Torija y7 más12 Comentarios- Ver más comentarios
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Luis Cassano ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Hola, somos NINA Gelato & Caffe, de Lima-Peru, @ninagelato.pe
inspirados en #IceCreamChallenge presentamos nuestro “CHICHA BLU”
La idea fué hacer un sorbete a partir del maíz morado peruano con el cual se prepara una bebida deliciosa llamada Chicha Morada, la cual suele acompañar la comida criolla tradicional del Perú, Reforzamos el cuerpo…
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INTRODUCCIÓN A LA COCINA INDIA @AnjalinaChugani #PolloTikkaMasala
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Daniela Duran ha publicado una actualización hace al año
Avocato Toast comenzamos realizando el Pan de campo para los tostones huevos revueltos guacamole y le agregue berenjenas encurtidas y morrones
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Fer fdz ha publicado una actualización hace al año
Próximamente haré el entremet de toronja y menta .
De momento comparto este que hice con algunas técnicas del curso de la Chef @Ophelie Bares .
-mousse de chocolate y naranja
-cremoso de naranja
-shnitzel de chocolate
-Cobertura espejo de chocolate amargo
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Alejandro Giraldo ha publicado una actualización hace al año
Hoy en un servicio de catering, presente este plato….
Arroz con espinaca, lomo de res en una salsa Albufera, espárragos salteados….
Obteniendo buenas críticas por parte de los asistentes.
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Lana Mihajlović ha ganado el scoolisseur Scoolisseur hace al año
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Sous Chef
Level:
Sous Chef
Traducido del inglés -
Cliff Arney ha publicado una actualización hace al año
📸 #icecreamchallenge
Mi mujer es filipina, así que quería crear algo inspirado en los sabores filipinos, pero con un toque moderno para ella.
Hice un helado de Ube Macapuno (ñame morado + coco), acompañado de un crumble de yema salada y un tuile de coco crujiente para darle textura. La terrosidad del ube con el dulce-salado de la yema y el…
📸 #icecreamchallenge
My wife is Filipina, so I wanted to create something inspired by Filipino flavours — but with a bit of a modern twist just for her.
I made a Ube Macapuno Ice Cream (purple yam + coconut), paired with a Salted Yema Crumble and a crispy coconut tuile for texture. The earthiness of the ube with the sweet-salty yema and coconut…
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Level:
Executive Chef
De viaje de trabajo, en Cantabria, al menos he tenido un ratito para escaparme y disfrutar de algo rico. Aquí, tenía que pedir unas anchoucas, que es lo suyo.
Aunque esté comiendo fuera, no puedo evitarlo, en mi cabeza voy tomando ideas, pensando cosas que puedo replicar… ¿os pasa?
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
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Executive Chef
Ensalada Tropical
En este tiempo tan caluroso que tenemos en España ( casi 40º en mi pueblo), sólo apetecen cosas fresquitas. Ayer hice esta ensalada de canónigos y frutas. Esto es lo que le puse:
Canónigos, Mango, Quiwi, Nectarina, Tomate Cherry, Flores, AOVE Temprano, Vinagre Módena, Sal de Moras, Semilla Negra y Polvo de Naranja.
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Daniela Duran ha publicado una actualización hace al año
Hoy se festeja el Dia de los Abuelos en Uruguay hice estas cajas para festejar
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace al año
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Executive Chef
Carpaccio de higo
Un Carpaccio refrescante de temporada
Los ingredientes como base van los higos aplastados, después rucula, jamón ibérico, pistachos partidos, toques de queso de Valdeon, que contrasta con el dulce del carpaccio, un buen toque de aove que le ha e resaltar,tar al plato.
Se nos hizo poco, la próxima vez uno por persona.
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Mandie Lowe ha publicado una actualización hace al año
Hice algunas galletas estilo Nueva York, en preparación para el fin de semana. Se hornean directamente congeladas, lo cual es muy práctico. Son del sabor “croissant de almendra”, que vi en el canal de YouTube de Cupcake Jemma. Los hornearé el domingo, espero que salgan bien. Almendras laminadas, chocolate blanco, feuilletine y relleno de…
I made some New York style cookies, in preparation for the weekend. They are baked straight from frozen, which is convenient. These are “almond croissant” flavour, which I saw on Cupcake Jemma’s YouTube channel. I’m baking them on Sunday, hope they’ll turn out well. Flaked almonds, white chocolate, feuilletine and almond frangipani filling.
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace al año
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Scoolinary Team
👨🍳 Actualización de Scooly: la inteligencia que evoluciona contigo
Hemos mejorado Scooly para que puedas aprovecharlo como nunca antes:
* Ahora está entrenado con todo el conocimiento de los profesores. Esto significa que puedes preguntarle sobre cualquier curso en particular, comparar contenido de distintos… -
Abdallah Albasha ha ganado el challenge Challenge hace al año
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