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Kevin Godbee ha publicado una actualización hace al año
Carne seca frita de Sichuan inspirada en el famoso restaurante Mandarin de San Francisco. (Cerró en 2006 después de 45 años)
Este era uno de sus platos más populares, según cuenta la propietaria Cecilia Chiang en su libro “La séptima hija”. Ella y el restaurante eran famosos.
El restaurante abrió en 1961, se vendió en 1991 y cerró en 2006.…
Sichuan Dry-Fried Beef inspired by the famous Mandarin Restaurant in San Francisco. (Closed in 2006 after 45 years.)
This was one of their most popular dishes according to owner Cecilia Chiang in her book, “The Seventh Daughter”. She and the restaurant were famous.
The restaurant opened in 1961, sold in 1991, and closed in 2006. Cecilia died in…
Traducido del inglés
Judy Keegan, sangeethamala guduri y2 más5 Comentarios- Ver más comentarios
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Nerea Maiztegi Santillán ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Wrap de espinacas.
Amateur.
Para hacer el wrap, en el procesador o picadora he echado 4 puñados de espinacas frescas, 6 huevos, sal, pimienta y ajo molido.
El pollo lo he marinado en jugo de limon, sal, pimienta y perejil, despues lo he salteado.
- Para hacer el wrap, en una sarten antiadherente echar un poco de mozzarella rallada y el liquido…
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hussain 108 Alshwaf ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Ensalada de rúcula con higos dulces, roquefort salado y nueces confitadas: Una armonía perfecta de sabores y texturas, con el dulzor de los higos, el salado del queso y el crujiente de las nueces, mezclado con un aliño emulsionado de arce, balsámico y aceite de oliva.
Lo emplaté de dos maneras y utilicé dos tipos de platos.
Arugula Salad with Sweet Figs, Salty Roquefort & Candied Walnuts: A perfect harmony of flavors and textures, featuring the sweetness of figs, the saltiness of cheese, and the crunch of walnuts, tossed in a maple-balsamic-olive oil emulsified dressing.
I plated it in two ways and used two types of plates.
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Jérémie Rebeccai ha publicado una actualización hace al año
La barbacoa nunca se apaga por aquí.
Pierna de cordero 48horas sous vide + acabado a la barbaco. Delicioso.
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Juan Carlos Ramirez Mesec ha publicado una actualización hace al año
Hace unos días prepare un osobuco, con paciencia ybobtuve mucho sabor, pero olvide atarlo y durante la extensa preparacion, que tomó unas 3 horas y media a fuego medio , se desprendió del hueso…caldo de gañlina, cebolla, zanahoria, apio, kion y aji…acompañados de una buena copa de vino…dejaron un excelente caldo y, licuados, uns salsa muy gustosa…
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Juan Carlos Ramirez Mesec ha publicado una actualización hace al año
Hoy prepare una tartar de atun, con kion, soya, avoe, zuko de limon, sal marina y pimienta acompañados de aguacate, con cebolla picada, togarachi limon y avoe, coronafo con migas de chifles. Quizás muy grandes los cuadrados del atún y el aguacate podria haber estado unnpoco mas duro…pero estuvo de sabor 10 sobre 10….
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Orsolya Csernák ha publicado una actualización hace al año
Level:
Stagier
🥗✨ #GreenChallenge – Candidato final ✨🥗
Para mí, nada representa mejor la frescura y la sencillez que una ensalada griega clásica.
Pepinos crujientes, tomates jugosos, pimientos crujientes y cebolla roja, todo ello unido con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una generosa loncha de queso feta.Es colorida, refrescante y…
Level:
Stagier
🥗✨ #GreenChallenge – Final Candidate ✨🥗
For me, nothing represents freshness and simplicity better than a classic Greek salad.
Crisp cucumbers, juicy tomatoes, crunchy peppers, and red onion – all brought together with a drizzle of extra virgin olive oil and a generous slice of feta cheese.
It’s colorful, refreshing, and healthy – a true… Seguir leyendo
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Sarah Thompson ha publicado una actualización hace al año
#RetoVerde
Dolma azerbaiyano con aceite de espinacas y pepinos en crema agria.
Los dolma azerbaiyanos se diferencian de los griegos en que se hacen en cuadrados y se sirven calientes.
Me hubiera gustado poder licuar el aceite, pero me mudé a un nuevo país la semana pasada y tengo cosas limitadas en mi cocina.
#GreenChallenge
Azerbaijani dolma with spinach oil and cucumbers in sour cream.
Azerbaijani dolma differ from Greek ones in that they are made up in squares and served warm.
I wish I’d been able to blend the oil, but I moved to a new country last week and have limited things in my kitchen.
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Magdalena Kołodziej ha publicado una actualización hace al año
Pavlova con frutas del bosque frescas y salsa de grosella negra. Mmini pavlova con crema de mango y fruta de la pasión y cuajada de fruta de la pasión, frutas frescas
Pavlova with fresh forest fruits and blackcurrant sauce. Mmini pavlova with mango passion fruit cream and passion fruit curd, fresh fruits
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Kevin Godbee ha publicado una actualización hace al año
Lomo de cordero en costra de hierbas y pistacho con gastrique de granada, puré de berenjena y espárragos.
Herb & Pistachio Crusted Lamb Loin with Pomegranate Gastrique, Eggplant Purée, Asparagus.
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Carlos Alberto Correa Suares ha publicado una actualización hace al año
Hola buenos días aalguien me ppuede decir como preparar salsa de leña gracias
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace al año
Level:
Executive Chef
Pepinillos encurtidos.
Del curso de encurtidos.
En este curso te enseña hacer encurtidos de todas clases
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Yonaci Díaz ha publicado una actualización hace al año
Corazón exótico de mousse de chinola con interior de fresa, pastel de chocolate y crocante de yuzu & royaltine
Sumérgete en una experiencia sensorial única con este sofisticado corazón de mousse de chinola (maracuyá), que esconde en su interior una explosión de fresas frescas, sobre una base de bizcocho húmedo de chocolate y un delicioso…
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace al año
Level:
Sous Chef
✨ Hoy he probado el Saganaki de feta con sésamo, rociado con miel y tengo que decir que ha sido uno de esos platos que te desarman por completo por su sencillez y perfecto contraste de sabores.
La crujiente corteza recubierta de sésamo esconde el cremoso y cálido feta, mientras que la miel de la parte superior aporta ese irresistible…
Level:
Sous Chef
✨ Today I tried Feta Saganaki with sesame, drizzled with honey and I have to say, it was one of those dishes that completely disarm you with its simplicity and perfect contrast of flavors.
The crispy sesame-coated crust hides warm, creamy feta, while the honey on top brings that irresistible balance between savory and sweet.
The textures and…
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Maloles Muñoz a Beatriz Torija hace al año
hace al año (editado)
Level:
Executive Chef
Progreso Nueces encurtidas _ Tercer mes
Hoy toca!! Es el día en que @beatriztorijagmail-com y yo publicamos el progreso de las nueces encurtidas del curso ‘Introducción a los encurtidos’ de Robert Ruiz Moreno.
Cómo muchos de vosotros ya sabéis, iniciamos este experimento hace tres meses y decidimos hacer el seguimiento de las mismas para ver…
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