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Juan Alejandro Chirinos Figueroa ha publicado una actualización hace al año
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Beatriz Torija, Judy Keegan y8 más3 Comentarios- Ver más comentarios
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Kevin Godbee ha publicado una actualización hace al año
Tazón Ramen de Pollo Mexicano-Japonés
Hace poco me intrigó la fusión japonesa-mexicana… ¿o es mexicano-japonesa?
Aunque la fusión japonesa-mexicana es más común, después de pensarlo, ésta es mucho más mexicana con sólo dos elementos japoneses, así que lo es: Mexicana-Japonesa.
Los fideos ramen son el ingrediente japonés más obvio. Un truco…
Mexican-Japanese Chicken Ramen Bowl
I recently became intrigued by Japanese-Mexican Fusion… or is it Mexican-Japanese?
Even though Japanese-Mexican fusion is more commonly found, after thinking about it, this one is much more Mexican with just two Japanese elements so it is: Mexican-Japanese.
The ramen noodles are the most obvious…
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace al año
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Sous Chef
Raviolis besados con mantequilla
Hoy decidí darle un pequeño giro a un clásico, porque a veces en las cosas más familiares reside la posibilidad de sorprendernos de nuevo.
Los raviolis rellenos de queso ricotta se cocinaron primero suavemente hasta que la pasta quedó perfectamente blanda y tierna, y luego encontraron nueva vida en la…
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Sous Chef
Butter-Kissed Ravioli
Today I decided to give a little twist to a classic, because sometimes in the most familiar things lies the possibility to surprise us again.
Ravioli filled with ricotta cheese were first gently cooked until the pasta became perfectly soft and tender, and then they found new life in the pan… lightly sautéed in butter,…
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Diego Garzon ha publicado una actualización hace al año
Hey!! Soy nuevo por aquí y he empezado diversos cursos en la plataforma, estoy trabajando en mis emplatados y en algunas técnicas y quiero compartir con todos este hummus de remolacha con pan pita 🫓! Recibo cualqueir recomendacion y comentario positivo! 🤗👨🏻🍳
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Orsolya Csernák ha publicado una actualización hace al año
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Stagier
Esta noche quería preparar una cena a base de calabacín, así que probé a preparar ñoquis con calabacín. El plato es todo calabacín, por dentro y por fuera. Hice una salsa de calabacín verde y amasé la masa de los ñoquis con calabacines tiernos tanto verdes como amarillos.
El chef David Rickett me inspiró para recortar pequeños círculos…Level:
Stagier
This evening, I wanted to make a zucchini-based dinner, so I tried preparing gnocchi with zucchini. The dish is all about zucchini — inside and out. I made a green zucchini sauce and kneaded the gnocchi dough with both green and yellow baby zucchini.
Chef David Rickett inspired me to cut out small circles of leaves, which I find very decorative… Seguir leyendo
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Ana Marrufo Beltran ha publicado una actualización hace al año
Banana biscoff
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace al año
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Sous Chef
Tostada de Aguacate.
Versión de la receta Tostada de Aguacate del Curso de Brunch Americano de David Bies.
En mi caso con pan de semillas, zumo de lima, aceite de oliva virgen extra aromatizado con hierbas provenzales, guindilla y ajo y hebras de espirulina crujiente.
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace al año
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Executive Chef
Donut relleno de cocido..
Concretamente lleva carne de morcillo, garbanzos, morcilla de verdura y chistorra.
Todo ello triturado y congelado.
Se hace la masa del donut se pone en un molde de donut, después se pone el relleno previamente congelado en el molde de donut, se junta , se cubre con más masa y se fríe.
Esto lo he comido de aperitivo y…
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace al año
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Executive Chef
Os presento un plato (en realidad son 4 propuestas) que llevo mucho tiempo dándole vueltas y me he arriesgado a hacerlas. A mí me gusta mucho salirme de las normas e imaginar platos nuevos, platos que den que pensar, y aquí os traigo unas porras rellenas de salado y dulce (3 saladas y 1 dulce). Una es de pulled pork y brotes de alfalfa, la otra…
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Rodrigo Ortiz ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Buenos días familia este es el plato que he presentado el Masterchef world solamente que lo he preparado con merluza este plato se llama Aurora marina está hecho con un salmón marinado cuatro horas en agua de remolacha y va acompañado con una espuma de mango y una veluté de cítrica y unas patatas caramelizadas espero que les guste familia
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Jorge González Vidal ha publicado una actualización hace al año
Pizza Margarita
Siguiendo la receta de Luigi Di Domenico en el curso de Pizzas Caseras ayer cociné la Pizza Margarita, a la que añadí un poquito de cebolla y un aceite de albahaca por encima.
De sabor quedó muy bien, aunque el “cornicione”, como dice Luigi (los bordes), me quedaron demasiado crujientes para mi gusto. Igual debía haber retirado …
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Judy Keegan ha publicado una actualización hace al año
No tanto como compartir mi foto/plato, quiero llamar la atención de alguien sobre el hecho de que en el curso “Pasteles clásicos” he encontrado un par de problemas en la estructura del curso.
La lección 49, que se supone que trata sobre escalfar peras, tiene un doblaje en inglés incorrecto. El doblaje corresponde a las instrucciones para hacer…
Not so much as a share my photo/dish, I wish to bring to someones attention that in the “Classic Cakes” Course I have encountered a couple of issues within the structure of the course.
Lesson 49, which is supposed to be about poaching pears, has the wrong English dubbing to the lesson. The dubbing is the instructions to make the light egg…
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CHEF LUIS FERNANDO MAYORGA ROMERO ha publicado una actualización hace al año
Entrada de langostino
Sobre palmitos de cangrejo y aderezo de ajo
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Daniela Duran ha publicado una actualización hace al año
Aprovechando las brasas nuevamente Asado Feedlot
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Kevin Godbee ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Sopa de bacalao y kimchi – En esta receta de The New York Times, el kimchi cobra protagonismo como base de un caldo rico en umami. Una vez cocido, el kimchi queda tierno y sirve de contrapunto al bacalao perfectamente escalfado. Otros ingredientes son champiñones, chalotas, jengibre, ajo, gochujang y salsa de soja. Estaba ácido y picante.
Cod & Kimchi Soup – In this recipe from The New York Times, kimchi takes center stage as the base for an umami-rich broth. Once cooked, the kimchi is tender and provides a counterpoint to perfectly poached cod. Other ingredients include mushrooms, shallots, ginger, garlic, gochujang, and soy sauce. It was tangy and spicy.
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