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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización
Level:
Executive Chef
Os presento un plato (en realidad son 4 propuestas) que llevo mucho tiempo dándole vueltas y me he arriesgado a hacerlas. A mí me gusta mucho salirme de las normas e imaginar platos nuevos, platos que den que pensar, y aquí os traigo unas porras rellenas de salado y dulce (3 saladas y 1 dulce). Una es de pulled pork y brotes de alfalfa, la otra de sobrasada y queso brie fundido, la tercera de guacamole, pico de gallo y la ya famosa mayonesa de aguacate picante y la cuarta de tarta de queso y mermelada de fresas. Espero que os gusten.
Beatriz Torija, Maloles Muñoz y5 más11 Comentarios-
Level:
Scoolinary Team
¡Un plato muy personal y valiente!
La presentación es limpia y deja ver bien cada propuesta, como si fueran personajes distintos de una misma historia. El juego con la porra como base es original y tiene algo muy potente: une lo popular con lo disruptivo, y eso tiene muchísimo potencial.
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Level:
Sous Chef
Muy originales con el uso de la porra como base
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Executive Chef
@mercedesdelgado1977gmail-com muchas gracias.
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Es exactamente el tipo de riesgo que despierta la conversación en la mesa: inesperado, reflexivo y lleno de personalidad. Me los imagino desapareciendo rápidamente en cualquier reunión.
El pulled pork con brotes de alfalfa es sustancioso pero fresco, la sobrasada con queso brie fundido es pura comodidad con un toque de lujo, y la combinación de guacamole, pico de gallo y mayonesa de aguacate picante parece una fiesta en cada bocado. ¿Para terminar con tarta de queso y mermelada de fresa? Es el tipo de dulce sorpresa que hace sonreír a la gente
Es exactamente el tipo de riesgo que despierta la conversación en la mesa: inesperado, considerado y lleno de personalidad. Me los imagino desapareciendo rápidamente en cualquier reunión.
It’s exactly the kind of risk-taking that sparks conversation at the table — unexpected, thoughtful, and full of personality. I can imagine these disappearing fast at any gathering.
The pulled pork with alfalfa sprouts feels hearty yet fresh, the sobrasada with melted brie is pure comfort with a touch of luxury, and the guacamole–pico de gallo–spicy avocado mayo combo sounds like a fiesta in every bite. Then to finish with cheesecake and strawberry jam? That’s the kind of sweet surprise that makes people grin.
It’s exactly the kind of risk-taking that sparks conversation at the table — unexpected, thoughtful, and full of personality. I can imagine these disappearing fast at any gathering.
1hace al añoTraducido del inglés
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Level:
Executive Chef
@judyrusselllive-com-au Muchas gracias, Judy, me emocionan tus palabras: En cocina me gusta correr riesgos y saltarme las reglas establecidas. Que la gente que prueba mis platos se emocionen.
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Sous Chef
Me encanta cómo has tomado algo tan tradicional y juguetón como las porras y las has transformado en un lienzo para la creatividad salada y dulce.
Level:
Sous Chef
This is such a brilliant idea! 🤩 I love how you’ve taken something so traditional and playful like porras and transformed them into a canvas for both savory and sweet creativity.
1hace al añoTraducido del inglés
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Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Muchas gracias por tus palabras. Hace un tiempo pasé por delante de un puesto de churros que tenían muchos rellenos de dulce y me los imaginé rellenos de salados y me pregunté: ¿por qué no? Y aquí están.
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Executive Chef
Pero bueno Antonio , es muy novedoso y original ! Nunca vi nada parecido.
Tu salida de las normas parece que te lleva por caminos no esperados y eso siempre es bueno.
Que no daría yo por probar esas porras tan especiales 👏👏
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Level:
Executive Chef
@loles-mhotmail-com Muchas gracias, Maloles, por tus palabras.
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Executive Chef
Super original, Antonio!!
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Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Llevaba tiempo rondando por mi cabeza. Me gusta el resultado.
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