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Orsolya Csernák ha publicado una actualización
Level:
Stagier
Esta noche quería preparar una cena a base de calabacín, así que probé a preparar ñoquis con calabacín. El plato es todo calabacín, por dentro y por fuera. Hice una salsa de calabacín verde y amasé la masa de los ñoquis con calabacines tiernos tanto verdes como amarillos.
El chef David Rickett me inspiró para recortar pequeños círculos de hojas, que me parecen muy decorativos y de aspecto moderno. Sin embargo, el calabacín tenía un color amarillo verdoso tan bonito que es una pena que no se vea bien en el plato final. Hice una foto de la masa para que podáis apreciar lo maravilloso que quedaba el calabacín.🥒🌱🥒🌱🌱Level:
Stagier
This evening, I wanted to make a zucchini-based dinner, so I tried preparing gnocchi with zucchini. The dish is all about zucchini — inside and out. I made a green zucchini sauce and kneaded the gnocchi dough with both green and yellow baby zucchini.
Chef David Rickett inspired me to cut out small circles of leaves, which I find very decorative and modern-looking. However, the zucchini had such a beautiful yellow-green color that it’s a pity you can’t really see it properly in the final dish. I took a picture of the dough so you can appreciate how wonderful the zucchini looked.🥒🌱🥒🌱
Traducido del inglés
Monica Maria Bolaños Campollo, Mercedes Delgado de Miguel y4 más5 Comentarios-
Orsolya, parece un plato muy bien pensado y ejecutado: calabacín en todas las capas, desde la masa hasta la salsa, con un concepto visual moderno y poético a la vez. La idea de utilizar hojas recortadas añade un toque refinado, y me encanta que hayas respetado el color natural del calabacín capturándolo en la foto de la masa. Aunque el plato final haya apagado esos tonos, la intención y el cuidado que hay detrás brillan con luz propia. Es una celebración de la sencillez, la estacionalidad y tu arte en constante evolución.
Orsolya, that sounds like such a thoughtful and beautifully executed dish—zucchini in every layer, from dough to sauce, with a visual concept that’s both modern and poetic. The idea of using leaf cutouts adds a refined touch, and I love that you honored the natural color of the zucchini by capturing it in the dough photo. Even if the final dish muted those hues, the intention and care behind it shine through. It’s a celebration of simplicity, seasonality, and your ever-evolving artistry.
1hace al añoTraducido del inglés
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Level:
Sous Chef
¡Wow 🤩 este plato es pura elegancia! Me encanta cómo has hecho del calabacín el verdadero protagonista… en la masa, en la salsa y hasta en la guarnición. Los recortes de hojitas son un toque tan moderno y elegante.
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Sous Chef
Wow 🤩 this plate is pure elegance! I love how you made zucchini the true star… in the dough, in the sauce, and even in the garnish. The little leaf cutouts are such a modern and elegant touch.
1hace al añoTraducido del inglés
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Level:
Sous Chef
Me encanta. Un plato que se ve cuidado, moderno y elegante y con el calabacín en distintas texturas como protagonista principal. Las hojas cortadas en círculos le da un toque especial. Buen trabajo
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Executive Chef
Dios mío ! Te has superado en este plato Orsi😍😍 Te ha quedado de 10
👏👏👏👏
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Scoolinary Team
Orsi: this is such a thoughtful and refined plate! 🌱 The idea of weaving zucchini into both the gnocchi and the sauce shows great technique and creativity. The leaf circles add a very modern, elegant touch, and the plating feels clean and deliberate.😍
It’s true—the vibrant yellow-green of the zucchini dough looks stunning in your prep shot, and perhaps next time you could let a few gnocchi peek out of the sauce to highlight that natural color. Still, the harmony between flavor, texture, and design shines beautifully here. 👌
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