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Daniela Duran ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Dia del Maestro
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace al año
Level:
Sous Chef
Midnight Path – Terrina de chocolate
#ChocolateChallenge
Perfil: AmateurHay momentos en los que el chocolate se convierte en tiempo. Cuando se funde lentamente, gota a gota, en el silencio de la cocina, abre un camino hacia el pasado, hacia los recuerdos aún perfumados de la infancia y hacia un futuro que promete alegrías. La terrina de…
Level:
Sous Chef
Midnight Path – Chocolate Terrine
#ChocolateChallenge
Profile: AmateurThere are moments when chocolate turns into time. When it melts slowly, drop by drop, in the silence of the kitchen, it opens a path to the past, to memories still scented with childhood, and to a future that promises joy. Chocolate terrine is not just a dessert, but a…
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Level:
Executive Chef
Mandala de Salmón Noruego con Perlas de Pedro Ximenez y Cremoso de Aguacate.
Cuando salen platos así con restos que tienes en el frigorífico, el día se vuelve especial 🌸
Aún quedaban brotes de girasol y tenía un aguacate maduro…
En la base, crema de aguacate, brotes tiernos de girasol, salmón, queso cottage, perlas de vino de Pedro Ximenez,…
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace al año
Level:
Executive Chef
Ojo a esta combinación… ensaladilla rusa con huevo frito. Es un plato de restaurante que probé hace tiempo. De hecho es uno de sus entrantes estrella, y es un restaurante con renombre. La verdad es yo jamás lo habría puesto junto… no sé, una ensaladilla fresquita, con un huevo frito recién hecho. Bueno pues, no os imagináis lo rico que está.
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace al año
Level:
Scoolinary Team
👨🍳 ¿Qué historia vas a contar con el CHOCOLATE como protagonista? Recuerda: el #ChocolateChallenge sigue abierto hasta el 28 de septiembre. Ya participaron 8 Scoolinars. ¡Vamos por más! 👉 Todos los detalles aquí
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Leonardo Cartes ha publicado una actualización hace al año
Fiestas patrias 2025
En chile cada 18 de septiembre se celebran las fiestas patrias y es una fecha donde se hace mucha comida
Lo tradicional es asado y empanadas
No hice empanadas, pero usé la oportunidad para poder ahumar carne, una cocción larga, un proceso el cuál tardó más de 6 horasEl día empezó en la panadería a las 5am con…
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace al año
Level:
Executive Chef
¿Alguien juega una partida a las damas mientras tomamos el aperitivo? Por cierto, el vermut lo llevan dentro las aceitunas en forma de gelatina. Que gane el mej@r.
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Daniela Duran ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
#ChocolateChallenge ! Torta de Chocolate con Mousse de Chocolate Insert de Frambuesas , Glaseado de Chocolate
Tecnica: Pate a Bombe, insert con gelatina glaseado.
Nivel: Profesional
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Elena Pintado Paredes ha publicado una actualización hace al año
Cheesecake de lotus del curso de Elena Adell. Una delicia, cremosa, con un toque acaramelado.
@antojosdeelena
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Kevin Godbee ha publicado una actualización hace al año
Chili de pavo
Utilicé la salsa sobrante de la larga y lenta cocción del chile colorado de ternera de la semana pasada. Salteé cebolla, ajo, tomates asados al fuego y la carne, y añadí maíz, mini pimientos dulces y frijoles pintos.
Turkey Chili
I used the leftover sauce from the long slow braise of the beef chile colorado dish last week. I sautéed onion, garlic, fire roasted tomatoes, and the meat and added corn, mini sweet peppers, and pinto beans.
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Daniela Duran ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
#ChocolateChallenge un postre monoporcion con una base de masa sablee, mousse de chocolate, insert de fresa ,un baño espejo 103 y decoraciones en papel oro.
Nivel: Profesional
Tecnica: Manejo de la masa sablee, pate a bombe, insert , manejo de gelificantes y baño 103
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federico machelett ha publicado una actualización hace al año
Entremet de cremoso de Cafe con insert de chocolate y coñac crocante de praline de avellanas y biscochuelo 4/4 de vainilla. Con Glaseado transparente tejuelas de chocolate semiamargo, arriba tiene una ganache de chocolate con cacao amargo. para #ChocolateChalenge
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Rafael Gramajo ha ganado el scoolisseur Scoolisseur hace al año
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Irene Machado ha ganado el scoolisseur Scoolisseur hace al año
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace al año
Level:
Scoolinary Team
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