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Daniela Duran ha publicado una actualización
hace al año (editado)
#ChocolateChallenge un postre monoporcion con una base de masa sablee, mousse de chocolate, insert de fresa ,un baño espejo 103 y decoraciones en papel oro.
Nivel: Profesional
Tecnica: Manejo de la masa sablee, pate a bombe, insert , manejo de gelificantes y baño 103
Lana Mihajlović, Mercedes Delgado de Miguel y4 más5 Comentarios-
Level:
Executive Chef
Una preciosidad
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Level:
Scoolinary Team
🤩 La monoporción está elegantísima: el glaseado espejo luce perfecto y esas láminas de oro elevan aún más la presentación. Muy #MaríaAntonietta. (Al menos así me los imagino yo 😚 Podrías herberle hecho una mesa dulce divina a MA jaja.
El contraste entre la mousse y el insert de fresa aporta frescura y técnica.
¡Gran trabajo, Dani!
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@soldamiani es que amo esa epoca lo unico que me preocupa es el baño no puedo soportar malos olores es lo unico malo de esa epoca pero amo todo los detalles de Maria Antoñieta hay que huir de la guillotina
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Level:
Scoolinary Team
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Level:
Sous Chef
Esto tiene una pinta impresionante… ¡refinado, elegante y lleno de contrastes! Capas y proporciones perfectamente equilibradas… has clavado la armonía entre la técnica francesa clásica y la presentación moderna.
Level:
Sous Chef
This looks stunning… refined, elegant, and full of contrast! Perfectly balanced layers and proportions… you’ve nailed the harmony between classic French technique and modern presentation.
1hace al añoTraducido del inglés
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