Presentación

Crea una celebración en torno al fuego, lleva tus parrillas a un nivel profesional

Únete a la cálida celebración que reúne sabores, espectáculo y charlas. Un fin de semana, un cumpleaños o cualquier reunión es la excusa perfecta para conectarnos en torno al fuego. 

Valentín nos comparte sus consejos de preparación y presentación para lograr un resultado impecable y siempre preciso. ¡Lúcete! No importa el corte o el término que pidan, tú como cocinero debes tener el conocimiento y la habilidad para dominar las técnicas y superar las expectativas.

En Scoolinary hemos diseñado un curso para que puedas aprender todo lo que debes tomar en consideración al momento de hacer parrillas, asados y barbacoas.

presentacion Parrillas, Asados y Barbacoas
¿Qué aprenderás?

¡Sé un maestro del fuego! Un curso imprescindible para todos los amantes de las carnes

Este es un curso completo para adentrarse en el arte de los asados. Haremos un breve repaso de los conceptos teóricos como:

  • La historia del hombre y el fuego
  • Reacción de los alimentos en el fuego
  • Tipos de parrillas más usadas 
  • Disposiciones de seguridad e higiene: ropa, herramientas, fuegos y temperaturas
  • La evolución de las diferentes razas de res en el mundo.


Luego veremos a fondo la parte práctica:

  • Selección, recepción y maduración
  • Técnicas básicas de parrilla dependiendo de la naturaleza de la pieza
  • Estilos de cocción más populares
  • Manejo de las temperaturas
  • Corte y presentación ideal para eventos según la pieza
  • Otros productos para asar: porcinos, embutidos y vegetales


¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido a todo aquel que esté interesado en el mundo de los fuegos y parrillas.


Material necesario

  • Parrilla de 3 niveles
  • Pinzas metálicas largas
  • Termómetro de varilla
  • Kit parrillero


*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso).

que aprenderas Parrillas, Asados y Barbacoas

Profesor

Fundador de Zoyla Corp.

Valentín Dupuy

Valentín Dupuy es un talentoso chef argentino que reside en el Perú y busca compartir su pasión por las parrillas. Realizó sus estudios culinarios en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG), donde acumuló un total de 13 capacitaciones específicas.

Al egresar fue gerente de la cadena de restaurantes argentina La Cabrera, en sus sedes de Perú y México. Las diversas actividades que lideraba fueron para cumplir su misión principal: crear una experiencia única para el cliente. Gracias a su arduo trabajo en busca de la excelencia, La Cabrera logró conseguir 5 tenedores y llegar a ser de los mejores 50 de Latinoamérica.

Hasta la fecha es embajador de la Federación Argentina de Asadores, un colectivo internacional que se encarga de transmitir la tradición y cultura argentina en torno al fuego.

Desde el 2018, tras establecerse en Perú, es dueño y chef corporativo de Zoyla, un restaurante ubicado en la capital peruana especializado en parrillas, asados y barbacoas. Para Valentín, la cocina evolucionó de ser una necesidad básica de supervivencia a un arte capaz de emocionar, sorprender y conectar. Con Zoyla busca compartir toda la cultura de asados argentinos en Perú.

Ventajas de Scoolinary

Disfruta de todas estas ventajas cuando te formes con los cursos de Scoolinary

  • Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde casa, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.

  • Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.

  • Cursos producidos profesionalmente. Seleccionamos a los mejores creativos y un equipo profesional produce el curso con ellos. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.

  • Comunidad de Profesionales. Expón tus dudas, pide feedback, aporta soluciones. Comparte el aprendizaje con el resto de los alumnos de la comunidad.

  • Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.

¿A qué estás esperando?

Lleva tu carrera en el mundo de la hostelería a otro nivel. Fórmate a tu ritmo, desde donde quieras y cuando quieras. ¡Que nada te pare!

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Preguntas Frecuentes

  • ¿Qué son los cursos online de Scoolinary?

    Los cursos de Scoolinary son unas clases online que te permiten aprender una serie de conocimientos y habilidades para mejorar como profesional. Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

  • ¿Cuándo empiezan y cuándo acaban los cursos?

    La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto una vez estén publicados, los cursos empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de la clase. Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas, hacer preguntas, resolver dudas, compartir tus proyectos y mucho más.

  • ¿Tendré un Certificado si completo el curso?

    Valoramos el tiempo y el esfuerzo que dedicas a nuestros cursos, por eso en Scoolinary damos mucha importancia al aprendizaje que obtienes después de seguir el curso. Tus esfuerzos se recompensarán con un Documento Certificado con tu nombre y el del curso reconociendo la compra y el seguimiento, proporcionado por Scoolinary cuando hayas finalizado tus cursos.

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    Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.