Cocina Básica en Casa: Tortilla de Patata y 5 Pinchos Básicos
Prepara bocados en tiempo récord y con pocos ingredientes. ¡Lúcete ante tus invitados con estas increíbles combinaciones!
Fundador de La Real Paella Española
¿Qué incluye el curso?
- 1hrs 13min de vídeo HD
- 6 recetas
- 9 lecciones
- Recetario
- Certificado del curso
Nivel de dificultad: Fácil
Presentación
Aperitivos con una amplia variedad de sabores, colores, texturas y aromas
La tortilla de patatas y los pinchos (llamados pintxos en euskera), junto con el resto de tapas, llegaron a convertirse en un símbolo de identidad española. Se tratan de una especie de cocina en miniatura de carácter social, para consumir mientras se charla, a la par que se acompaña de una bebida.
Aquí hablamos de una versatilidad realmente amplia. Tener la libertad de usar los ingredientes que tengamos a la mano con la posibilidad de dejar la creatividad fluir. Podemos ir desde los más simples hasta los más elaborados que involucran técnicas sofisticadas.
En este curso veremos algunos ejemplos que sorprenderán a todos. Tus invitados quedarán encantados con las preparaciones, mientras que tú no podrás creer que se prepararon con tanta facilidad y poco tiempo.
Contenidos
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Capítulo 2: Tortilla de patatas
¿Qué aprenderás?
Juan Luis nos comparte sus recetas favoritas, muy sencillas de preparar y que a todos encantarán
Aprenderás a preparar una Tortilla de Patatas tradicional: selección de las patatas ideales, la primera y segunda cocción y los tips para dar la vuelta a la tortilla tal como lo hacen en España.
Otra de las recetas es un Chorizo a la Sidra muy fácil de preparar, pero el cual requiere de ingredientes de alta calidad. Puede servirse solo, con tajadas de pan o usarse como parte de otra preparación: huevos rotos con chorizo.
Incluimos unos pinchos: Guernika, Solomillo y Aranxa; unas creaciones del chef Juan Luis.
Verás técnicas básicas de cocina como confitar en aceite de oliva, asar vegetales y sellar carnes. Este es un curso con recetas muy sabrosas que puedes tomar como referencia para replicar o hacer tus propias combinaciones.
¿A quién va dirigido?
Foodies y aficionados que buscan recetas creativas, prácticas y, sobre todo, muy deliciosas.
Material necesario
- Sartén amplia
- Sartén antiadherente
- Bols
- Espumadera
- Pinzas de mango largo
- Paellera pequeña
*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso).
Profesor
Fundador de La Real Paella Española
Juan Luis es un cocinero español que empezó en el mundo de las paellas de forma empírica. No tenía más que una paella, un quemador, un trípode y una receta familiar.
De sus viajes fue donde sacó su inspiración. Realizó la ruta gastronómica completa de norte a sur de España, así como también en otros países. Para él fue fundamental comprender la base ancestral de gastronomías referentes, como la turca y la india. Todo lo aprendido en ese recorrido le sirvió para dar puntos de vista a un tipo de arroz.
En el 2012, tras varias experiencias como organizador de eventos gastronómicos, funda La Real Paella Española. Se trata de un catering ubicado en Lima (Perú) que se especializa en paellas y fideuás. Este emprendimiento le trajo muchos descubrimientos, aprendizajes y oportunidades. Para el día de hoy, La Real Paella Española realiza entregas a domicilio y participó de numerosos eventos sociales como cumpleaños, pedidas de mano y bodas.
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Preguntas Frecuentes
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