Creadora de Maga Mis Suspiros

Magali Jacobs

¿Qué incluye el curso?

  • 1h 15 min de vídeo HD
  • 5 recetas 
  • 9 lecciones
  • Material complementario
  • Certificado del curso

Nivel de dificultad: Fácil

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Presentación

Una introducción al mundo de la pastelería peruana con los postres más representativos

Este curso recoge las recetas más representativas de la pastelería peruana, con un enfoque práctico y apostando por lo simple. Verás que menos es más, y que los postres caseros no necesitan de muchos adornos para ser los favoritos de cualquier persona dulcera.

Además de aprender a preparar 4 postres tradicionales, también incluimos una receta llamada  "melcocha de lúcuma", una creación de Magali muy amada por su clientela.


presentacion Postres clasicos peruanos

Contenidos

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¿Qué aprenderás?

Conoce las técnicas más empleadas en la pastelería peruana

Empezaremos con la versión peruana del alfajor, un clásico postre latinoamericano. Aprenderás a realizar una masa sablée para prepararlos. Magali nos da sus tips para que salgan crujientes y a la vez se deshagan con cada bocado. 

Luego aprenderás a elaborar la masa distinta, que te servirá para preparar unos voladores o  guargüeros que veremos en este curso.

Iremos después a los postres de olla. Verás cómo preparar un famoso postre criollo: arroz con leche.

Vamos a hacer un merengue suizo de una forma sencilla y práctica. Junto con un manjar de olla hecho desde cero, armarán el suspiro a la limeña.

Verás cómo incorporar frutas en un suspiro saborizado y una melcocha (esta vez de lúcuma pero bien puedes usar la fruta de tu elección).

¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido a todos los amantes de la gastronomía peruana y de los dulces que quieran descubrir las recetas tradicionales que se convirtieron en íconos de Perú.


Material necesario

  • Horno
  • Procesador
  • Ollas
  • Bols
  • Batidora eléctrica
  • Espátula de goma


*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso).

que aprenderas postres clasicos peruanos

Profesora

Creadora de Maga Mis Suspiros

Magali Jacobs

Magali es dueña de Maga Mis Suspiros, una empresa que estuvo tres veces en Mistura (la feria gastronómica más importante de Perú). Ella desarrolló más de 18 sabores de suspiros.

Fue en el 2004 cuando empezó a vender postres desde su casa. No tenía el nombre establecido, pero comenzó ofreciendo trufas, galletas y brownies. Al probar una receta de suspiro a la limeña se dio cuenta que podía prepararlos en distintos sabores, de ahí surgió una su idea de negocio.
Siguió operando desde su casa por 3 años, en ese tiempo encontró que su público valoraba mucho la repostería de sabor casero que no se encuentra en el mercado.
Tras su éxito abre su primer local, y la clientela aumentó.

Su popularidad la condujo a Mistura (la feria gastronómica más importante de Perú), donde recibió las felicitaciones del chef Gastón Acurio. También tuvo la oportunidad de preparar 7800 suspiros para la prensa internacional del Dakar.

Hoy, Maga Mis Suspiros lleva 15 años de consolidado, y ofrece 18 sabores de suspiros además de otros postres limeños.

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