Cocina Básica en Casa: Pizzas Caseras
Aprende a preparar Pizza Napolitana desde la comodidad de tu hogar. Conoce las bases para un resultado increíble que sorprenda a todos.
Chef napolitano asesor gastronómico de pizzerías
En este curso verás todo lo que tienes que saber para hacer pizzas napolitanas en un horno de casa
Tipos de pizzas hay muchos, pero las pizzas napolitanas supieron ganar terreno y dejar en alto la tradición italiana. Son frescas, creativas, divertidas y a todo el mundo le gustan.
Para una verdadera pizza napolitana se necesita un horno napolitano que pueda llegar a los 500°C. Es por ello que en esta ocasión te enseñamos cómo usar el horno profesional y también cómo lograr un resultado similar con un horno casero.
Este curso está diseñado para explotar al máximo tu creatividad. Te sorprenderás con la variedad de toppings, rellenos y formas que podemos encontrar.
Verás que preparar una buena pizza requiere de técnica y talento, pero sobre todo mucha pasión.
Desarrolla tu talento culinario
Acceso ilimitado a TODOS los cursos de Scoolinary para formarte en Cocina, Pastelería y mucho más
Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2: Masa de pizza
Capítulo 3: Pizza Margherita
Capítulo 4: Pizza Marinara
Capítulo 5: Calzone
Capítulo 6: Pizza de bordes rellenos
Capítulo 7: Masa con poolish
Capítulo 8: Margherita con poolish
Capítulo 9: Pizza de salmón ahumado
Capítulo 10: Pizza rellena de espinaca
Capítulo 11: Pizza Parigina
Capítulo 12: Pizza de calabaza
Capítulo 13: Pizza de jamón ibérico, rúcula y parmesano
Antes de terminar
Un curso completo para quienes estén iniciando en el mundo de las pizzas
¿Qué aprenderás?
Empezarás con lo básico. Aprenderás cómo elaborar la masa clásica desde cero, qué levaduras puedes usar, cómo desarrollar el gluten, el proceso de fermentación y técnicas de estirado al estilo napolitano. Luego, aprenderás cómo preparar la masa de pizza con un prefermento: el poolish.
Como recetas verás dos de los grandes clásicos: Margherita y Marinara.
Incluimos algunos sabores algo distintos, combinaciones de toppings que seguro no has probado pero te encantarán.
Las pizzas rellenas no pueden faltar así que te traemos 2 formas muy diferentes de rellenarlas.
También verás algunos ejemplos que pertenecen a la categoría de pizzas pero tienen el aspecto al que estamos acostumbrados. Hablamos del calzone y la pizza parigina (con hojaldre).
¿A quién va dirigido?
Aficionados y profesionales de la cocina, pizzería y panadería. Exploradores culinarios y amantes de la cocina italiana.
Material necesario
- Horno casero que alcance los 260°C o 500°F
- Horno profesional que alcance los 500°C
- Bandejas de horno
- Molde circular
- Papel de horno
- Cuchillo
- Tijera de cocina
- Rallador
- Brocha
- Licuadora
*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso).
Recetas del curso
En el curso Cocina Básica en Casa: Pizzas Caseras aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Chef napolitano asesor gastronómico de pizzerías
Luigi es un joven pizzaiolo apasionado por el mundo de la pizza italiana. Actualmente reside en Barcelona. Es experto en asesoría para pizzerías e imparte cursos de formación de pizzeros profesionales compartiendo sus conocimientos de manera individual, en clases grupales y a través de su comunidad en Internet.
Obtén certificado al completar cada curso.
Recetarios descargables para cada curso
Ventajas de Scoolinary
- El mayor catálogo de cursos online. Cocina, Repostería, Panadería, Barista, Coctelería y mucho más. Cursos nuevos todas las semanas para que siempre tengas algo nuevo que aprender y mejorar
- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde donde quieras, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
- Cursos producidos profesionalmente. Nuestro equipo produce cada curso con los mejores chefs y expertos del mundo. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.
- Comunidad de Profesionales y Foodies Apasionados. Comparte tus fotos, resuelve dudas y aprende junto a una comunidad global siempre lista para responder, inspirar y acompañarte en este viaje.
- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
- Buscador de recetas y técnicas. Para que tengas todo en un solo lugar y encuentres lo que necesitas de manera simple, rápida, y práctica
Otros cursos incluidos en tu suscripción
Nunca dejes de aprender
Acceso ilimitado a este y TODOS los cursos de Scoolinary con tu Suscripción
Preguntas frecuentes
Para ver este curso debes suscribirte a Scoolinary. Con tu suscripción, tendrás acceso ilimitado a todo nuestro catálogo de cursos. Puedes suscribirte haciendo click aquí
Si, puedes probar una lección gratis en cada curso antes de suscribirte para conocer la calidad de nuestros contenidos.
Todos los cursos son 100% online y en formato vídeo de alta calidad, impartidos por expertos reconocidos en su área. Puedes verlos a tu propio ritmo, desde cualquier dispositivo, y acceder a materiales complementarios como recetas, ejercicios y tests.
Sí, si tienes una suscripción Premium o Equipos, obtendrás un certificado al finalizar cada curso. Estos certificados cuentan con el respaldo de Worldchefs y la American Culinary Federation (ACF), organizaciones de prestigio en el mundo gastronómico.
Seguirás teniendo acceso hasta que finalice el período de tu suscripción, luego perderás el acceso a los cursos.
Scoolinary es la plataforma líder en educación gastronómica online. Ofrecemos un enorme catálogo de cursos de cocina, pastelería, coctelería, gestión y más, impartidos por chefs y expertos de prestigio. Con nuestra metodología flexible, puedes aprender nuevas técnicas y habilidades y mejorar tu carrera desde cualquier lugar del mundo.
Login
¿No tienes cuenta?
Regístrate
Rapido y conciso, perfecto.
Bien explicado y rapido, es excelente