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Cocina Básica en Casa: Paellas

El objetivo de este curso es que puedas conocer las diferentes recetas, preparaciones y técnicas para elaborar las mejores paellas en tu casa.

¡Crea una fiesta de ingredientes! Juan Luis nos da los tips para preparar paellas

El chef español Juan Luis Torres, fundador de La Real Paella Española en Lima, nos comparte sus recetas favoritas.

Comenzamos con la Paella del Monte, la más pedida por los comensales de la Real Paella. Se basa en la receta de la Paella Valenciana, con algunos cambios y toques criollos para adaptarse al exigente paladar peruano.

Luego veremos la paella marinera, una de las más consumidas en el mundo. Esta paella es insignia de la gastronomía española por sus mariscos frescos, dando homenaje al mar mediterráneo.

Si hasta entonces te gustan las recetas, te encantará lo que se viene: la Paella Mar y Tierra, que reúne lo mejor de los dos mundos. Este plato es muy popular en la ciudad de Madrid.

Finalmente veremos la fideuá, un plato que nació en el mar cuando los pescadores valencianos se dieron cuenta de que no tenían arroz para hacer la paella y se las ingeniaron con fideos.

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Contenidos del Curso

Domina el arte de hacer paellas en casa junto a un maestro arrocero

¿Qué aprenderás?

A lo largo de los módulos Juan Luis Torres nos irá mostrando un poco de historia y tips detrás de cada receta.

Este es un curso introductorio en el que verás todo lo que necesitas saber para que tus paellas sean un éxito: elaboración de caldos, selección del arroz, qué proteínas puedes incluir y qué condimentos y especias debes incluir para conseguir el sabor de una verdadera paella española.

Al finalizar el curso habrás dominado la técnica para mover los ingredientes dentro de una paella, así como lograr un socarrat perfecto sin quemar el arroz.

¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido al público en general. Todo amante de las paellas y la cocina española, sin importar su nivel de formación, la pasará muy bien con estas preparaciones.

Material necesario

  • Paella de 60-65 cm
  • Rasera
  • Pinzas metálicas largas
  • Ollas
  • Quemador para paella

*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso).

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Qué dicen nuestros alumnos

Un curso muy interesante

El Chef con mucha paciencia enseña el arte de poder realizar una paella tradicional con diferentes elementos, incluso comparte tips de cocina para poder disfrutar al realizar una paella. Es un verdadero espectáculo el ver como paso a paso de forma muy sencilla puedes realizar una paella para compartir con tus familiares, amigos o como un negocio. Excelente curso

Elsa Ramos Lezama

Un curso maravilloso

Después de hacer el curso me creo capaz de hacer buenas paellas en casa.

Alberto García Juan

Superó mis expectativas, lo recomiendo 100%

Antes del curso pensaba que iba a ser muy básico, pero al empezar a verlo, me enganchó, fue muy claro en la explicación y me ayudó mucho a mejorar mis paellas, antes lo hacía en la casa pero eran un poco toscas y desproporcionadas, ahora sé las cantidades precisas y la técnica mejoró mucho, me sirve un montón para un negocio que estoy montando de paellas.

Luis Eduardo Gomez Orozco

Súper bueno

Me encantó

cazana17

Socarrat

Muy completo con todos los tipa necesarios para hacer un buen arroz seco

Rolando Betancourt

Que es muy buena experiencia

Nos aporta nuevos conocimientos

Marilu Barajas Aguilar

Quién imparte este curso

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Fundador de La Real Paella Española

Juan Luis es el co-fundador de La Real Paella Española, un catering dedicado exclusivamente a paellas y fideuás en Lima, Perú.

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Preguntas frecuentes

Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.

Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad. 

La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje. 

Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.

Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 2h 20 min de vídeo HD
  • 4 recetas
  • 21 lecciones
  • Recetario
  • 4 Cuestionarios
  • Certificado

Idiomas disponibles

  • Español
Dificultad

Valoraciones y reseñas

4.9
Avg. Valoración
280 Valoraciones
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31
4
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3
1
2
0
1
0
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Rolando Betancourt
Publicado hace 2 semanas
Socarrat

Muy completo con todos los tipa necesarios para hacer un buen arroz seco

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Zornitsa Georgieva
Publicado hace 3 semanas
Lo mas importante esta dicho

Me gustaria si comentais por ejemplo vuestra opiñon sobre el oxido que a veces se ve ,cuando se queda mucho tiempo el arroz en la paella. Yo creo que cuando no esta bien tratada y mantenida la paella ,como que desprende este color y olor oxidado y estropea todo el arroz.Como evitar esto ? O al mejor esto viene de desconocimiento de uno ,de que material tiene que ser una buena paella . Gracias

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Rosa Benedito Espinosa
Publicado hace 3 semanas
Maravilla

Curso super recomendable. Todo explicado con todo lujo de detalle. Creo que a partir de ahora me saldrán las paellas espectaculares.

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Carles Mari
Publicado hace 4 semanas
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cazana17
Publicado hace 1 mes
Súper bueno

Me encantó

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Darwin tribiño
Publicado hace 1 mes
Puntos de coccion

Excelentisimo curso. El Chef maneja excelente los conocimientos del curso..Es tan bueno en su arte que lo hace ver muy facil...Felicidades....

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ROBERTO ESPINOSA
Publicado hace 1 mes
Curso perfecto para elaborar paellas

Un curso muy bien explicado para hacer buenos arroces, pequeño trucos y pautas importantes para que salga una buen arroz.

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Javier Ramos
Publicado hace 2 meses
prácticar

Genial las explicaciones, el tiempo pausado

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ISOLINA CAIAFFA
Publicado hace 2 meses
Paella

Me ha encantado. Porque el chef transmite sus conocimientos de forma tranquila, segura y eso hace que sea menos complicado aprender

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Apple User
Publicado hace 3 meses
Muy de andar por casa

Parece poco serio en las explicaciones y da explicaciones poco profesionalres como decir que lo importante no es el caldo sino el buen rollito que tengas. Comparado con el resto de cursos de arroces, es muy pobre.

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