Cocina Básica en Casa: Paellas
Fundador de La Real Paella Española
¡Crea una fiesta de ingredientes! Juan Luis nos da los tips para preparar paellas
El chef español Juan Luis Torres, fundador de La Real Paella Española en Lima, nos comparte sus recetas favoritas.
Comenzamos con la Paella del Monte, la más pedida por los comensales de la Real Paella. Se basa en la receta de la Paella Valenciana, con algunos cambios y toques criollos para adaptarse al exigente paladar peruano.
Luego veremos la paella marinera, una de las más consumidas en el mundo. Esta paella es insignia de la gastronomía española por sus mariscos frescos, dando homenaje al mar mediterráneo.
Si hasta entonces te gustan las recetas, te encantará lo que se viene: la Paella Mar y Tierra, que reúne lo mejor de los dos mundos. Este plato es muy popular en la ciudad de Madrid.
Finalmente veremos la fideuá, un plato que nació en el mar cuando los pescadores valencianos se dieron cuenta de que no tenían arroz para hacer la paella y se las ingeniaron con fideos.
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Domina el arte de hacer paellas en casa junto a un maestro arrocero
¿Qué aprenderás?
A lo largo de los módulos Juan Luis Torres nos irá mostrando un poco de historia y tips detrás de cada receta.
Este es un curso introductorio en el que verás todo lo que necesitas saber para que tus paellas sean un éxito: elaboración de caldos, selección del arroz, qué proteínas puedes incluir y qué condimentos y especias debes incluir para conseguir el sabor de una verdadera paella española.
Al finalizar el curso habrás dominado la técnica para mover los ingredientes dentro de una paella, así como lograr un socarrat perfecto sin quemar el arroz.
¿A quién va dirigido?
Este curso va dirigido al público en general. Todo amante de las paellas y la cocina española, sin importar su nivel de formación, la pasará muy bien con estas preparaciones.
Material necesario
- Paella de 60-65 cm
- Rasera
- Pinzas metálicas largas
- Ollas
- Quemador para paella
*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso).
Qué dicen nuestros alumnos
Un curso maravilloso
Después de hacer el curso me creo capaz de hacer buenas paellas en casa.
Superó mis expectativas, lo recomiendo 100%
Antes del curso pensaba que iba a ser muy básico, pero al empezar a verlo, me enganchó, fue muy claro en la explicación y me ayudó mucho a mejorar mis paellas, antes lo hacía en la casa pero eran un poco toscas y desproporcionadas, ahora sé las cantidades precisas y la técnica mejoró mucho, me sirve un montón para un negocio que estoy montando de paellas.
Súper bueno
Me encantó
Socarrat
Muy completo con todos los tipa necesarios para hacer un buen arroz seco
Que es muy buena experiencia
Nos aporta nuevos conocimientos
Quién imparte este curso
Fundador de La Real Paella Española
Juan Luis es el co-fundador de La Real Paella Española, un catering dedicado exclusivamente a paellas y fideuás en Lima, Perú.
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Preguntas frecuentes
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Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
¿Qué incluye?
- 2h 20 min de vídeo HD
- 4 recetas
- 21 lecciones
- Recetario
- 4 Cuestionarios
- Certificado
Idiomas disponibles
- Español
Dificultad
Valoraciones y reseñas
Me gustaria si comentais por ejemplo vuestra opiñon sobre el oxido que a veces se ve ,cuando se queda mucho tiempo el arroz en la paella. Yo creo que cuando no esta bien tratada y mantenida la paella ,como que desprende este color y olor oxidado y estropea todo el arroz.Como evitar esto ? O al mejor esto viene de desconocimiento de uno ,de que material tiene que ser una buena paella . Gracias
Un curso muy interesante
El Chef con mucha paciencia enseña el arte de poder realizar una paella tradicional con diferentes elementos, incluso comparte tips de cocina para poder disfrutar al realizar una paella. Es un verdadero espectáculo el ver como paso a paso de forma muy sencilla puedes realizar una paella para compartir con tus familiares, amigos o como un negocio. Excelente curso