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Maloles Muñoz posted an update a year ago
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Os imagináis un curso con Joan Roca? Seria un regalo para todos. Ahí lanzo la idéa a quién proceda 😉. Mientras tanto os dejo este libro super recomendable. Lo tengo hace ya 3 años, con él di mis primeros pasos en la cocina a baja temperatura y desde entonces cambió mi forma de cocinar.
Vamos a cerrar los ojos y pensar que algún día…
Mercedes Delgado de Miguel, Sol Damiani and 3 others2 Comments- View more comments
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Michelle Tarby posted an update a year ago
Got a little ahead of myself trying out what I’ve learned in Rory Macdonald’s puff pastry class. I don’t mind admitting I need much more practice perfecting rolling (and not overloading the pastry to give it room to puff). But I have to say at least it tastes amazing! ☺️
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Jorge Sainz posted an update a year ago
En el Golfo de México tenemos un pez llamado Pámpano, de sabor delicado y tan suave que también se le llama Pez Mantequilla. Tradicionalmente uso este fruto de mar para prepararlo en costra de sal.
En una licuadora, procesador de comida o robot de cocina, agregar sal en grano suficiente para cubrir al pescado, la clara de tres huevos y media…
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Alexandra Martínez posted an update a year ago
#halloweenchallenge 🎃
torta sugar free
de yogurt griego y harina de almendras con una crema batida de queso crema
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Diana Vinces posted an update a year ago
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Stagier
Aquí les dejo la receta del bizcocho de naranja que suelo preparar. Y les comparto una foto en la que le puse un glaseado en vez de frosting de queso.
Espero les guste.
Ingredientes
Bizcocho
- 500 gr de harina
- 300 gr de mantequilla
- 400 gr de azúcar
- 250 ml de leche
- 6 huevo
- 1 Cdt de bicarbonato
- El zumo de un…
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Ryan Finney posted an update a year ago
I recently checked out the Sichuan course. It’s one of my favorite styles of Chinese cuisine. I make wontons on the regular so feel free to message me for some extra tips if you’re thinking of giving them a try. 😋🌶
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Maloles Muñoz posted an update a year ago
a year ago (edited)
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Executive Chef
#HalloweenChallenge
Bacalao Vanguardista con Texturas del Mar
Bacalao en tempura de carbón, calabaza asada, tejas de sepia, tuile de galeras y polvo de naranja.
Lo hemos comido hoy y lo he disfrutado desde que empecé a pensarlo . Me he estrenado pintando el plato y me temblaba la mano colocando cada una de esas pequeñas bolitas que en un principio…
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prabhukumar kotipalli posted an update a year ago
Pistachio berry’s cake
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prabhukumar kotipalli posted an update a year ago
Croissant roll, bow shape croissant and Chesse croissant
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Diana Vinces posted an update a year ago
a year ago (edited)
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Stagier
Esta foto no es nueva, pero sigo preparando la receta a con regularidad. Y aunque es todo muy basico me sigue enamorando el sabor y la flor de la presentación.
Bizcocho de naranja con un frosting de queso por encima y una clavelina para decorar.
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Maria Ruiz posted an update a year ago
Aquí os dejo esta receta de Pulpo con puré de cachelos y mayonesa de ajada. Se trata de un plato gallego bastante clásico pero dando un giro a los elementos para conseguir un resultado diferente y muy rico.
Los cachelos los hice puré con un toque de pimentón picante y la ajada la utilicé para elaborar la mayonesa .
Quedó buenísimo!
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Jorge Sainz posted an update a year ago
a year ago (edited)
El tomate de árbol, también conocido como tamarillo o tomate andino es el fruto un arbusto de tamaño mediano originario de y cultivado en Perú, Bolivia, Argentina, Colombia y Ecuador y su apariencia es muy similar a los tomates que se conocen en otras geografías.
Al igual que la papa, pertenece a la familia de las Solanáceas, que incluye más de…
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EDGARDO ABORDE posted an update a year ago
Brownie Croissant – a perfect marriage ,very moist brownie, vanilla pastry cream and cross laminated croissant.😋😍🤩
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Michelle Tarby posted an update a year ago
This might be a regional dish so I’m curious if anyone has heard of Utica greens? It’s blanched escarole that’s tossed with sautéed onions, garlic and pancetta. Add in your preferred amount of pickled hot peppers, top with Panko and Parmesan and broil till golden brown.
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Maloles Muñoz posted an update a year ago
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Cuando toca secado, aprovecho para llenar mi deshidratador hasta arriba. Lo bueno que tiene es que puedes abrir y ver el estado de secado y así poder sacar lo que esté listo ya que no todas las frutas necesitan el mismo tiempo.
Si alguien está pensando en hacerse con uno y no sabe qué modelo elegir, le recomiendo este tipo. Va fenomenal y de…
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