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Maloles Muñoz posted an update
a year ago (edited)
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Executive Chef
Candied Kumquat
I continue with the Kumquats. I have already harvested the whole crop of my tree and I want to make the most of them. I’ve even frozen some to see how they do. Testing, testing…😅
This jar isn’t full because the rest is part of something I’m preparing. But I wanted to make the vacuum leaving them 24h upside down once filled when hot to consume them later. If you look at the lid, it even looks a little sunken, a sign that it has closed perfectly😉.
I didn’t want to make the TPT syrup because I prefer it to have less sugar. I put one part sugar and two parts water. The result is perfect for my taste. There is also a little syrup as you can see in the photo, let’s see how it all turns out.
Level:
Executive Chef
Kumquat confitados
Sigo con los Kumquat. Ya he recogido toda la cosecha de mi arbolito y quiero aprovecharlos al máximo. Hasta he congelado algunos a ver que tal. Probando, probando…😅
Este tarro no está lleno porque el resto es parte de algo que estoy preparando. Pero he querido hacerles el vacío dejando 24h boca abajo una vez llenado en caliente para así consumirlos mas adelante. Si os fijáis en la tapa incluso se ve algo hundida, señal que ha cerrado perfecto😉
No he querido hacer el almíbar TPT porque prefiero que tenga menos azúcar. He puesto una parte de azúcar y dos de agua. El resultado perfecto para mi gusto. También ha quedado un poco de almíbar como veis en la foto, a ver en qué termina todo.
Translated from Spanish
Santiago Carrasco Aguado, Carolina Alvarez Santín and 3 others8 Comments-
Grande Maloles! Siempre en actividad!!!!
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Executive Chef
@loklindanhotmail-com Nada de pararse Vale! El movimiento se demuestra andando😉
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Executive Chef
Kumquats confitados!!!! Qué delicia! No me extraña que quieras aprovecharlos a tope! Por cierto, las fotos son preciosas 🥰
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Executive Chef
@undefined Muchas gracias Beatriz. La verdad es que me da pena dejar el arbolito sin el fruto pero habia que cogerlos todos ya. Los estoy aprovechando bien😊
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Executive Chef
@loles-mhotmail-com tiene que ser muy bonito el árbol cargado de fruta… pero mucho más ese frasco con la fruta en almibar 🤪
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Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Tienes razón, y ahora con las recetas que estoy haciendo mucho mas😉
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Scoolinary Team
¡Qué buen uso de la cosecha!
Veo que quedaron bien confitados, con ese brillo en el almíbar que delata una cocción controlada.
Me parece interesante que hayas optado por un almíbar menos dulce en lugar del clásico TPT. Seguro que así se mantiene mejor el sabor natural de la fruta. ¿Notaste alguna diferencia en la textura con esta proporción de azúcar y agua? ¡Porque esos kumquats se ven listos para cualquier receta o para comerse a cucharadas!. Ya quiero ver con que receta deliciosa nos sorprendes usando tus Kumquat confitados.😍
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Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Pues es mi primer confitado con esta fruta Sussan por eso no puedo saber la diferencia pero si te diré que me ha gustado mucho como queda. Si, como bien dices queda mas natural , si casi me como la mitad de ricos que están jajaj. Lo hice asi porque ahora mi marido no puede tomar mucha azúcar y por eso hice esa proporción. Creo que a partir de ahora haré asi el almíbar.
A ver que tal sale esa receta que tambien es nueva para mi😉
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