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Anna Basenkov posted an update a year ago
Maloles Muñoz, Lana Mihajlović and 2 others2 Comments- View more comments
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Natalie Dorokhin posted an update a year ago
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KIM TUYEN PHO posted an update a year ago
Dürüm, pain plat de Turtish cuisine
Hello community,
Je vous partage la recette de pain plat “Dürüm ” du chef Ali Gungormus pour le cours de Turkish Cuisine.
J’ai mis les ingrédients et suivi toutes les étapes de fabrication.
Cependant, un ingrédient que j ai ajouté à la pâte est mon levain maison (50g) que j’ai récupéré. Donc, j ai enlevé 25…
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Zornitsa Georgieva posted an update a year ago
#CroquetaChallenge
Hola Familia, aquí me apunto y yo con mis croquetas de champiñones y cetas.
He escojido un surtido de setas del bosque y champiñones secas. Las he hidratado y he guardado el caldo para usarlo también para la bechamel.
He sofrito una cebolla pequeña en partes iguales de aceite OVE y mantequilla. He agregado ajo, perejil…
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Maloles Muñoz posted an update a year ago
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Bizcocho de claras al aroma de limón
Tenia 4 claras que habian quedado de un cocinado y este bizcocho a sido su destino.
He montado las claras a punto de nieve con un poquito de zumo de limón. Luego he emulsionado aceite, leche, azúcar, harina, bicarbonato y esencia de limon. Una vez bien ligado lo he mezclado con las claras con movimientos…
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Beatriz Torija posted an update a year ago
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Un poco de innovación para este #CroquetaChallenge
Se trata de una croqueta thai con relleno de un rico y cremoso curry de pollo, con bechamel hecha con leche de coco, que se come igual que un ssam.
Pero vayamos por partes. He comenzado por con un sofrito de cebolleta bien picada (incluido su tallo verde), ajo y jengibre, en mantequilla,…
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update a year ago
a year ago (edited)
Level:
Stagier
#CroquetaChallenge
Croquetas de Té Negro con Cardamomo y Canela,Calabaza Asada y Naranja Confitada.
Abrí la nevera para ver qué podía hacer,y una calabaza revoltosa me llamó dando saltitos, diciendo que tenía frío. Así que la saqué de allí y la puse en el horno para que estuviera calentita.
La cebolla y la mantequilla, al no ver a su amiga…
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estefania S.Erazo posted an update a year ago
Cheesecake con queso gruyere y queso crema bajo en azucar y arandanos
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Nikki Lloyd Brown posted an update a year ago
Practicing composition & editing using my iPhone and a few lemons I had in the fridge.
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Lana Mihajlović posted an update a year ago
Level:
Sous Chef
Mushroom Croquette
#CroquetaChallenge
On the plate, a gastronomic drama unfolds in multiple acts, with each ingredient playing its role with the precision of a seasoned director. 🎥 Following chef Chema Soler’s recipe and after 12 hours of patient waiting, the mushroom croquettes finally take center stage, ready to conquer the palate with a lavish…
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Mohammad Inayath Mulla posted an update a year ago
Turkish lentil soup
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Mercedes Minaya Palacios posted an update a year ago
a year ago (edited)
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Sous Chef
ENSALADA DE ESPÁRRAGOS Y QUESO BLUE STILTON .
Los esparragos están laminados salvo las puntas, zanahoria rallada, cebolla morada encurtida del dia anterior, queso blue stilton.
La emulsión es de humo líquido, pimienta, sal, aove, un toque de Merkel esto le da un punto especial
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Vanessa Mosquera posted an update a year ago
a year ago (edited)
#CroquetaChallenge
Me acabo de anotar hace unos días en Scoolinary, para perfeccionar mis técnicas y hacer nuevas cositas, me encanta la cocina, pero siempre he sido autodidacta.
Hoy me animo a participar en mi primer reto con :
-Croquetas de mejillón tigre, con una base de mayonesa de su escabeche
(la naranja es rebozada con panko amarillo)
Espero…
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Yanick Destine posted an update a year ago
Ham croquetas top with fig jelly and membrillo, chicken croquetas with garlic aioli.
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Luis Francisco Skupieñ posted an update a year ago
Estoy en el curso de salsas básicas. Comparto que me gusta experimentar con mayonesas, lactonesas, humus, dips…. me gusta jugar con los colores y sabores. Va una foto de un plato de la noche de año nuevo: un áspic de pollo y morroes con lactonesa de ajo y de remolacha.
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