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ramiro.arroyo4 posted an update a year ago
Primer intento de croissant con el método Bachour
Julianna Garcia, Sol Damiani and 11 others6 Comments- View more comments
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Diana Vinces posted an update a year ago
a year ago (edited)
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Stagier
#CroquetaChallenge Se me ocurrió preparar unas croquetas inspiradas en los clásicos huevos rotos con jamón.
Para quienes no conocen este plato, los huevos rotos consisten en patatas panaderas fritas con jamón y un par de huevos fritos por encima. Un plato sencillo, pero delicioso.
En mi versión, preparé las croquetas con patata cocida en…
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Maloles Muñoz posted an update a year ago
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Y si no tienes ganas de cocinar, y si sólo te apetece tomar algo rápido y rico para cenar? Pues te haces una ensalada con lo que tienes en el frigorífico ó quizás algo mas.
Remolacha cocida, ventresca de atún, queso de cabra, cebolleta tierna, aove temprano, tomate cherry seco, sal. Todo cubierto de hierbabuena y perejil en polvo. Una cena…
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Maialen Kiros posted an update a year ago
#CROQUETACHALLENGE
Yo he aprovechado un poco de pollo asado que tenia y he hecho croquetas de pollo y piñones con un rebozado de nachos y almendras. Antes de servir las he pintado ligeramente con miel y las he acompañado con una emulsion de miel y mostaza
Y que serian las recetas sin una historia que las acompañe? Aqui va la mia!
El sabor de los…
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Lana Mihajlović posted an update a year ago
Level:
Sous Chef
Tuna Croquette
#CroquetaChallenge
In the sea of raindrops and gray skies, there appeared – golden, crispy croquettes, the small heroes of the day, ready to bring salvation to the faltering mood with their warm hearts of potato, tuna, and cheese. Onion and French parsley mixed in as unobtrusive but key allies, adding an aromatic dimension to which…
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Estefania Lozano Ragel posted an update a year ago
Level:
Stagier
Por aqui os dejo la cena que le he preparado a mi marido. Queria sorprenderlo con algo rico despues de 12 horas trabajando. He hecho una ensalada de aguacate, con mango y unos langostino y la vinagreta que le he puesto ha sido con, vinagre balsamico, un buen aceite de oliva, una cucharadita de miel, sal y una cucharadita de sesamo. Y…
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Beatriz Torija posted an update a year ago
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
#CroquetaChallenge
Amo la cocina árabe. Pensando en posibles sabores y combinaciones cuando se lanzó el reto, inmediatamente pensé en el falafel que, en su receta original, casi se podría considerar una croqueta. Pero después decidí darle una vuelta y fusionar nuestra tradición de croquetas con el sabor del falafel.
Así, la bechamel está…
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Cristina Arche posted an update a year ago
a year ago (edited)
Croquetas de jamón 😋😀
Primero de todo hice el caldo con huesos de jamón. El truco es inundarlos de agua y cuando empiece a hervir retirar el agua (que habrá quedado sucia), y volver a rellenar y hervir. Hacerlo dos veces. y luego ya seguir hirviendo.
Segundo la bechamel, mantequilla con la cebolla picada y pasamos a añadir la harina. El truco…
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lianxuezhu posted an update a year ago
Este es un pastel de crema de chocolate sencillo. Quizás necesite un cuchillo afilado para ver su corte transversal. Lamentablemente, las herramientas que tengo ahora no me permiten cortar un corte transversal bonito. Espero que alguien pueda recomendarme uno.🧐
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lianxuezhu posted an update a year ago
Este es un intento de combinar sabores chinos con repostería, con dulzura y salinidad, y espolvoreado con cebollino y sésamo como adorno del aroma.
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giansunny Coronado posted an update a year ago
a year ago (edited)
#croquetaChallenge
80g Harina
80g Mantequilla
200g Jamón
30gCebolla
4 cucharas AOVE
1L leche
Sal
Panko
Huevos
Aceite
1. Dorar la cebolla en el aceite de oliva
2. Agregar la mantequilla y esperanos que se derrita
3. Agregar la harina y los taquitos de jamon y remover hasta que la harina esté ligeramente tostada y el jamón intensifique su aroma y…
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orazio_angeletti posted an update a year ago
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Elisabeth Sarmiento Thannberger posted an update a year ago
#CroquetaChallenge
Croquetas de Bacalao y Aji amarillo
Pan rallado, Panko, Corn Flakes
Mayonesa con aceite de Perejil
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Beatriz Piedras posted an update a year ago
#CroquetaChallenge.
Hola ! Me ha costado encontrar el ratito para poder compartirlas sobre tenerlas hechas y esperando en el congelador.😅
Las hice para aprovechar restos de otro curso , asi que son de jarrete de ternera marinado en vino y guisada durante horas. Carne tiernisima y deliciosa a la que añadimos bechamel para convertir en…
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Anna Basenkov posted an update a year ago
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