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kehel posted an update 7 months ago
Cooked classic Charlotte Pie )
Lana Mihajlović, Judy Keegan and 4 others6 Comments- View more comments
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Sol Damiani posted an update 7 months ago
Level:
Scoolinary Team
💥 Nuevo curso: Conceptualización del Emplatado 💥Un plato no se compone al azar.
En este curso aprenderás a diseñar presentaciones con intención: desde la idea inicial hasta la ejecución final, integrando estética, técnica y narrativa gastronómica.
Ideal para profesionales que buscan que cada emplatado hable de su…- View more comments
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 7 months ago
7 months ago (edited)
Level:
Sous Chef
Este aperitivo es de lo mas simple.
Solo se necesita pan tostado con tomate y orégano, yo he seguido con queso babari blu, una rodajita de cherry con sal maldon ahumada y hojita de albahaca baby.
Se le puede poner anchoas, sardinillas, mejillones etc, etc.
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Jorge González Vidal posted an update 7 months ago
Albóndigas de merluza y langostinos.
Ayer preparé albóndigas de merluza y langostinos con su guarnición de patatas y su salsita, y el resultado fue excelente, estaban riquísimas.
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Maloles Muñoz posted an update 7 months ago
7 months ago (edited)
Level:
Executive Chef
Ensalada Tropical 2.0
Hace unos dias un familiar nos invito a una barbacoa y la llevé para poner frescura y color entre tanta carne 😅
Canónigos, Mango, Quiwi, Nectarina, Tomate Cherry, Higos, Flores, AOVE Temprano, Vinagre Módena, Sal de Moras, Semilla Negra y Polvo de Naranja.
Semanas atrás la publiqué aqui pero esta vez puse higos que estan de…
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Betza Medina posted an update 7 months ago
Les quiero compartir el primer pastel que le hice a mi esposo, fue hace un par de años, hecho de frambuesa, limon y chocolate blanco, a base de tutoriales y prueba y error; no es nada perfecto, pero como amateur, el resultado me hizo sentir muy orgullosa, hoy considero que gracias a Scoolinary, tengo las herramientas para crear algo con…
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hussain 108 Alshwaf posted an update 7 months ago
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Leonardo Cartes posted an update 7 months ago
Pizzas
Hoy quise hacer algo distinto para el almuerzo, usé las técnicas que enseñan en el curso de fundamentos de la pizza de Luigi di Domenico
Al no tener un horno que alcance una temperatura sobre los 400°C hice una precocción a 250°C por 10 minutos y luego 15 minutos para finalizar
Hice 3 variedades, dos tradicionales, más simples y una…
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Beatriz Torija posted an update 7 months ago
Level:
Executive Chef
En lugar de asarlas en el horno tradicional, he querido probar a preparar estas paletillas de cabrito en la barbacoa, con calor indirecto, y controlando los tiros de aire para que la temperatura no subiera de 180 – 190°C. Con madera de nogal y ramas de tomillo y romero para potenciar el sabor ahumado.
Han quedado deliciosas… El fuego y el…
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 7 months ago
Level:
Stagier
Pincho de patata y chistorra.
El otro día estuve en Fnac y hojeé un libro de pinchos y tapas de Koldo Royo y éste me llamó la atención y había que probarlo.
Está buenísimo, nos ha encantado a todos en casa.
Para prepararlo corté láminas de patatas finitas (previamente peladas y lavadas)longitudinalmente.
Las tuve un rato en agua para que…
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Orsolya Csernák posted an update 7 months ago
Level:
Stagier
Sol , the current #GreenChallenge has inspired me so much! 🌱 Maybe it’s the coincidence with zucchini season and all the wonderful herbs from our garden.
This pasta with fresh baby zucchini slices and homemade tomato sauce is full of passion and flavour. 🍝
Thank you for being part of my life and for inspiring me from time to time to reconnect… Read more
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Daniela Duran posted an update 7 months ago
7 months ago (edited)
#GreenChallenger.
Nombre del Plato: Jardin Dubai
Nivel: Profesional en continua formación
Ingredientes: Masa Sablee, Mousse de Pera con insert de Frambuesas y un rico bizcocho aromático, Pasta Pistachos Dubai, el color ver de lo trate haciendo un Glaseado espejo del Curso de Bachour.
Tecnicas aplicadas: preparacion de la masa con el arenado mas…
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Diana Vinces posted an update 7 months ago
Level:
Stagier
Mousse de té matcha con pistacho
Para el reto #GreenChallenge he querido poner en práctica alguna técnica de los cursos que he visto ultimamente. Como el de bochur, el de cookies y el de te matcha que he empezado hace unos dias.Por lo que me anime a preparar una mousse de té matcha, rellena con dos capas : un cremoso de pistacho y, más abajo,…
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pierina minutillo posted an update 7 months ago
7 months ago (edited)
#GreenChallenge
Cheescake de pistacho con praliné cremado de pistacho, garrapiñada de pistacho y frambuesa liofilizada.
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Anke Morreel posted an update 7 months ago
#GreenChallenge
Mayonesa de aguacate 🥑. Mayonnaise from avocado. He usado al aguacate 🥑 como alternativa de aceite.
Without oil, but avocado instead.
(amateur).
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