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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update
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Sous Chef
Chocolate con churros.
El chocolate con churros es un plato tÃpico de la gastronomÃa de España, difundido también en varios paÃses hispanoamericanos como Argentina, Chile, ElSalvador, México, Paraguay, Perú y Uruguay desde hace más de un siglo. Se consume como desayuno a horas muy tempranas y en algunas ocasiones se sirve como merienda. Es un alimento tÃpico de España que se toma frecuentemente durante los meses frÃos de invierno. Este plato es un contraste de sabores equilibrado, mezclando la dulzura amarga del chocolate con los aromas salados y aceitosos del crujiente churro. Historia. Desayunar con churros en Madrid se remonta casi a comienzos del siglo XIX, es muy posible que el churro fuera dado a conocer en las ferias ambulantes que rondaban frecuentemente por la capital. Seguro que la popularidad del churro (o de su variante más grande, la porra) como desayuno fue creciendo hasta ser altamente popular debido a su bajo costo, por aquellos entonces se denominaba fruta de sartén. Por otra parte el chocolate tiene una historia más larga, cuya invención y nombre nos remontan a México y sus culturas prehispánicas, y es derivado del cacao originario también de México, donde en su momento fue moneda de uso corriente entre pueblos precolombinos de Mesoamérica. Dados estos dos elementos (chocolate y churros) se desconoce el instante exacto entre el siglo XIX y comienzos del XX en el que se inventa esta pareja de desayuno (algunos dicen sin detalles que pudo haber nacido en torno a los años 1920), quizás la sabidurÃa popular fuera la que indicó de forma espontánea la idoneidad de este emparejamiento. Pues sobre los churros con chocolate va mi próximo plato.
Denise Mangion, Sònia Muñoz Pérez and 4 others3 Comments-
Level:
Executive Chef
Si llego a saber que habÃa churros me espero para desayunar contigo. 😍😍😍
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Level:
Executive Chef
Los churros y las porras me encantan, podÃas haber invitado
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Level:
Stagier
Me encantan. De ahà viene el dicho:
“Las cosas claras y el chocolate espeso” refiriéndose a qué esa es la textura idónea del chocolate para poder mojar los churros.
Otra expresión basada en la experiencia culinaria es que el “chocolate con churros nunca falla”, siendo considerado un plan infalible, especialmente en dÃas frÃos o de lluvia.
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