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Elena Pintado Paredes posted an update 6 months ago
Cheesecake de lotus del curso de Elena Adell. Una delicia, cremosa, con un toque acaramelado.
@antojosdeelena
Fabrizio Vindigni, Lana Mihajlović and 2 others4 Comments- View more comments
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Kevin Godbee posted an update 6 months ago
Turkey Chili
I used the leftover sauce from the long slow braise of the beef chile colorado dish last week. I sautéed onion, garlic, fire roasted tomatoes, and the meat and added corn, mini sweet peppers, and pinto beans.
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Daniela Duran posted an update 6 months ago
6 months ago (edited)
#ChocolateChallenge un postre monoporcion con una base de masa sablee, mousse de chocolate, insert de fresa ,un baño espejo 103 y decoraciones en papel oro.
Nivel: Profesional
Tecnica: Manejo de la masa sablee, pate a bombe, insert , manejo de gelificantes y baño 103
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federico machelett posted an update 6 months ago
Entremet de cremoso de Cafe con insert de chocolate y coñac crocante de praline de avellanas y biscochuelo 4/4 de vainilla. Con Glaseado transparente tejuelas de chocolate semiamargo, arriba tiene una ganache de chocolate con cacao amargo. para #ChocolateChalenge
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Rafael Gramajo ha ganado el scoolisseur Scoolisseur 6 months ago
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Irene Machado ha ganado el scoolisseur Scoolisseur 6 months ago
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Sol Damiani posted an update 6 months ago
Level:
Scoolinary Team
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Lana Mihajlović posted an update 6 months ago
Level:
Sous Chef
White Symphony Salami
#ChocolateChallenge
Profile: AmateurYesterday, a dark chocolate salami was born… strong, deep, and serious, with a flavor reminiscent of quiet conversations over red wine and bitter coffee. Its nature was introspective, almost melancholic. Today, from that same story, her sister was born… the white chocolate…
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 6 months ago
6 months ago (edited)
Level:
Sous Chef
Tomate rosa, con sardinillasas escabechadas.
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 6 months ago
Level:
Stagier
#Chocolatechallenge
Tarta de Chocolate
Bizcocho de chocolate y Avellanas (Huevos,Harina,Azúcar Moreno,Sal,Levadura,Bicarbonato, Aceite de Girasol,Cacao,Agua caliente,Leche y Nutella)
Relleno y Cobertura de Trufa Montada ( Nata,Chocolate y azúcar)
Glaseado de Chocolate (Azúcar,Agua,Cacao y Chocolate Negro)
Decorada con Nata Montada (Nata y…
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Judy Keegan posted an update 6 months ago
Today, i completed the Sous Vide Course. My interest was sparked by the cheese bravas recipe, only because I knew I had everything at hand, no need to visit the shops especially.
Anyway, they were easy enough to prep, even though I could not find my melon baller-I know I do own one, somewhere! So using a pairing knife I gouged out the…
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Sara Gomez posted an update 6 months ago
tacos de bacalao ,tarta de queso y pistacho , carne con salsa de setas
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Maloles Muñoz posted an update 6 months ago
6 months ago (edited)
Level:
Executive Chef
Sardinas y Ensalada Roja
Me hubiera gustado que las sardinas salieran con su piel pero me he descuidado un momento y no ha sido posible, casi se me pasan pero estaban buenas a pesar de todo.
Están cocinadas a la plancha con un papel de horno, Acompañadas con una ensalada de tomate (sin las pepitas), sandia, cebolleta, comino molido, unas hojas…
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Beatriz Torija posted an update 6 months ago
Level:
Executive Chef
Estos días, aprovechando el calor de la barbacoa, he cocinado una escalivada. Cuando la hago en el horno queda riquísima, pero con sabor ahumado ha quedado de escándalo. A veces, como hoy, la sirvo con unas anchoas
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 6 months ago
6 months ago (edited)
Level:
Sous Chef
Pasta al bronzo, con salsa mediterránea, así la llamo yo.
Lleva aceitunas verdes y negras , cayena tomate maduro dejado reducir, cebolleta y ajo, orégano y albahaca en polvo, aceite de oliva.
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