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Beatriz Torija posted an update
a day ago (edited)
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Executive Chef
Tal dÃa como hoy, hace un año, os presentaba los que para mà son mis libros de referencia en gastronomÃa: el 1080 recetas de cocina de Simone Ortega; Modernist cuisine at home; Entre brasas de Rafael Benayas; SAbores de la India de Manjula Balakrishnan y Marruecos, la cocina mediterránea.
Hoy, 23 de abril, dÃa del libro, me gustarÃa volver a enseñaros alguno de mis favoritos:
-Felicidad, de Carme Ruscalleda. Es una maravilla, acercarte a su filosofÃa y a aquel templo de la cocina, desgraciadamente ya cerrado.
– Las recetas de mi casa. Andoni Luis Aduriz. A diferencia del anterior, este no es un libro de la cocina de Aduriz ni de su restaurante… es el recetario clásico, las recetas de su madre… Y qué recetas, os lo puedo asegurar.
-Casablanca, rececas de Marruecos. Narguisse Benkabbou. La cocina marroquà no puede faltar entre mis imprescindibles. La amo. Este libro es preciosÃsimo e interesantÃsimo. Hay recetas clásicas, pero también platos renovados. Uno de los platos que prepsro con más éxito cuando tengo invitados, un tajine de cordero, es de este libro… No digo más 🤭
-Los sabores del raj, David Burton. Un libro de historia y, al tiempo, todo un viaje gastronómico. Imprescindible para conocer más la cocina india, y para diferenciar lo que es originario de la India, y lo que los británicos trajeron de allÃ, adaptaron y renombraron.
– Los misterios de la taberna Kamogawa, Hisashi Kashiwai. Ya lo recomendó por aquà hace tiempo @lorenahidalgojoseparmenteros y me sumo a su recomendación. Es una novela… pero que casi se paladea. Estoy acabándola y es una auténtica delicia. Si os gusta la cocina japonesa… No os la perdáis!!
L. Fernando GarcÃa Barrero, Mercedes Delgado de Miguel and 4 others2 Comments-
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Executive Chef
Esos libros son pura inspiración! Qué tesoro tienes niña😍
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Sous Chef
Inspirarte en los grandes solo significa una cosa: que amas cocinar.
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