El mundo de la coctelería creativa, aplicando técnicas del mundo de la cocina. Ahumados, vacío, maceraciones y combinaciones de alimentos dentro de los cócteles
En el mundo de la coctelería existen técnicas y principios básicos para crear y maridar un menú con cócteles.
En este curso online, el coctelero del restaurante La Salita, Denys Cherkasov, desea compartir sus secretos sobre la mixología, mostrará y enseñará una forma diferente de pensar y de crear nuevos cócteles en base a los platos de un menú, es decir, un acercamiento a la coctelería gastronómica.
Se trata de preparar cócteles conceptuales, innovadores, bien pensados y seleccionados que combinarán perfectamente con tapas, aperitivos y platos principales.
Con algunas técnicas básicas de cocina aplicadas a la coctelería podremos preparar nuestros propios ingredientes personalizados que te ayudarán a ver el mundo de la coctelería con otros ojos.
Contenidos
Contenido del Curso
¿Qué aprenderás?
A realizar tus propios destilados, cordiales e infusiones para poder desgranar un cóctel y así maridar con los platos de tu restaurante
Descubrirás cómo nacen las ideas y las necesidades para la planificación de un cóctel.
Las técnicas y metodologías utilizadas en la cocina que permitirán crear tus propias bases para desarrollar cócteles con matices similares a los platos del menú.
Con este curso lograrás saber qué es y cómo se hacen los cordiales, te enseñaremos a poder crear tu propia soda personalizada, un vermut que tendrá un toque diferente y un destilado modificado a tu manera. Jarabes naturales y espumas.
Denys explicará cómo buscar las ideas e inspiraciones para poder maridar un menú gastronómico o algún plato fácilmente.
¿A quién va dirigido?
Este curso va dirigido a todos aquellos amantes de la cocina, a los que les gusta tanto presentar sus platos bien acompañados por un cóctel. A las personas que están comenzando esta aventura, desde foodies y amantes de la gastronomía hasta grandes chefs, críticos y expertos de gastronomía y coctelería.
Material necesario
- Máquina para envasar al vacío
- Sifón de crema (cargas de crema)
- Sifón de soda (cargas Co2)
- Vaso mezclador
- Bolsa colador (super – bag)
- Gastro contenedor metálico
Bartender en La Salita, 1 Estrella Michelin, 2 Soles Repsol
Ventajas de Scoolinary
- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde casa, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
- Cursos producidos profesionalmente. Seleccionamos a los mejores creativos y un equipo profesional produce el curso con ellos. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.
- Comunidad de Profesionales. Expón tus dudas, pide feedback, aporta soluciones. Comparte el aprendizaje con el resto de los alumnos de la comunidad.
- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
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Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
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Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
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muy bueno