Maridaje con Cócteles
Descubre un nuevo concepto en la coctelería. El maridaje de tus platos o menú con cócteles de autor. Aplica técnicas de cocina como el ahumado, el vacío o las maceraciones en tus cócteles.
Consultor en Bartender Spot (Valencia, España)
Contenido del Curso
Contenido del Curso
2 - Coctelería gastronómica
3 - Conceptualización de un cóctel
Gratis
4 - Cóctel: Caprese Spritz
5 - Cóctel: Terroso ahumado
6 - Cóctel: Costa Oriental
7 - Cóctel: Margarita de cúrcuma
8 - Cóctel: Negroni de trufa negra
9 - Cóctel: Selva de hadas
10 - Cóctel: Cactus Fizz
11 - Cóctel: Polinesia de calabaza
12 - Cóctel: Japo Mary
13 - Tirami sú
Antes de terminar
Recetas del curso
Acerca de este Curso
El mundo de la coctelería creativa, aplicando técnicas del mundo de la cocina. Ahumados, vacío, maceraciones y combinaciones de alimentos dentro de los cócteles
En el mundo de la coctelería existen técnicas y principios básicos para crear y maridar un menú con cócteles.
En este curso online, el coctelero del restaurante La Salita, Denys Cherkasov, desea compartir sus secretos sobre la mixología, mostrará y enseñará una forma diferente de pensar y de crear nuevos cócteles en base a los platos de un menú, es decir, un acercamiento a la coctelería gastronómica.
Se trata de preparar cócteles conceptuales, innovadores, bien pensados y seleccionados que combinarán perfectamente con tapas, aperitivos y platos principales.
Con algunas técnicas básicas de cocina aplicadas a la coctelería podremos preparar nuestros propios ingredientes personalizados que te ayudarán a ver el mundo de la coctelería con otros ojos.
Incluido en tu curso
- 1 h 35 min de vídeo HD
- 11 recetas
- 30 lecciones
- Recetario
- 12 Cuestionarios
- Certificado
- Español
- Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA), English (BETA)
Quién imparte este curso
Consultor en Bartender Spot (Valencia, España)
Coctelero de vocación, profesional internacional pero sobretodo apasionado por la cultura de servicio, experto en maridajes con cócteles.
A realizar tus propios destilados, cordiales e infusiones para poder desgranar un cóctel y así maridar con los platos de tu restaurante
¿Qué aprenderás?
Descubrirás cómo nacen las ideas y las necesidades para la planificación de un cóctel.
Las técnicas y metodologías utilizadas en la cocina que permitirán crear tus propias bases para desarrollar cócteles con matices similares a los platos del menú.
Con este curso lograrás saber qué es y cómo se hacen los cordiales, te enseñaremos a poder crear tu propia soda personalizada, un vermut que tendrá un toque diferente y un destilado modificado a tu manera. Jarabes naturales y espumas.
Denys explicará cómo buscar las ideas e inspiraciones para poder maridar un menú gastronómico o algún plato fácilmente.
¿A quién va dirigido?
Este curso va dirigido a todos aquellos amantes de la cocina, a los que les gusta tanto presentar sus platos bien acompañados por un cóctel. A las personas que están comenzando esta aventura, desde foodies y amantes de la gastronomía hasta grandes chefs, críticos y expertos de gastronomía y coctelería.
Material necesario
- Máquina para envasar al vacío
- Sifón de crema (cargas de crema)
- Sifón de soda (cargas Co2)
- Vaso mezclador
- Bolsa colador (super – bag)
- Gastro contenedor metálico
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Valoraciones y reseñas
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un curso muy útil para llevar la coctelería un paso mas adelante
muy bueno