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Coctelería Creativa de Autor

Aprende a crear tu propia carta de cócteles con conocimiento e identidad propia. Aplicando un marketing sensorial al cliente, desde las texturas del propio cóctel hasta la storytelling asociada al cóctel. Casos reales de éxito en The Alchemix.

Técnicas de coctelería de vanguardia y la conceptualización de todos los elementos necesarios: ingredientes, técnica y cristalería

¿Eres capaz de imaginar cuántos ingredientes se pueden mezclar en la coctelería?

El mundo de la coctelería al igual que en la cocina o pastelería hay un proceso creativo para no fallar y poder compaginar los ingredientes y las técnicas en base al trabajo conceptual previamente creado.

En todos estos aspectos se basa la disciplina de la mixología, de la mano de Ignacio Ussía barman y co-propietario del restaurante The Alchemix considerada la mejor barra de cócteles de España en 2019. Ignacio te mostrará todos sus secretos para crear y convertir una idea, en un original y llamativo cóctel. Te enseñará a macerar productos, a crear espumas, aires y gelatinas para cócteles. Además de técnicas tan visuales como el nitrógeno líquido, el hielo seco…

The Alchemix utiliza su propia tabla de ingredientes para la creación de cócteles. Ussía te mostrará cómo cuidar los detalles detrás de una barra para aplicar el marketing sensorial en la coctelería.

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Contenidos

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación
Capítulo 2 - Concepto The Alchemix
Capítulo 3 - Técnica del escarchado: White Truffle Pisco Sour
Capítulo 4 - Técnica del hielo y encurtido: Beetroot Negroni
Capítulo 5 - Técnica del gelificado: Tiramisú martini
Capítulo 6 - Aplicación del pescado en un cocktail: Arashi Spirit
Capítulo 7 - Técnica del nitrógeno líquido: El Colima
Capítulo 8 - Técnica macerados: Pumpkin Lassi
Capítulo 9 - Técnica espuma: Apolo
Capítulo 10 - Técnica hielo seco: Sra. Potts y el pequeño Chip
Capítulo 11 - Técnica ahumado: Red Pepper Old Fashioned
Antes de terminar

¿Qué aprenderás?

A conceptualizar un cóctel cuidando los 5 sentidos, a crear storytellings y a escoger las técnicas y cristalería necesarias para ello

En este curso online de coctelería aprenderás a potenciar el arte de la coctelería en tu negocio. ¿Cómo empezamos con el proyecto creativo? ¿Qué puntos hemos de tener en cuenta a la hora de crear una carta de cócteles? Ignacio Ussía te enseñará a crear un buen concepto de cartas de coctelería para tu local, aforo diario, mise en place, cristalería, equipo, etc.

Aprenderemos los gustos básicos para ofrecer a nuestros clientes el cóctel ideal para cada persona y momento adecuado. Técnicas de cocina y pastelería aplicadas a la coctelería y cómo poder crear experiencias en el mundo líquido jugando con los cinco sentidos.

También verás cómo Ignacio crea sus propias storytellings para brindar una experiencia completa al comensal.

Además de multitud de técnicas como el ahumado, la maceración de alcoholes, la utilización del nitrógeno líquido, el hielo seco, espumas, aires…

¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido a cocteleros profesionales o a los amantes del mundo de la mixología que quieran aprender las técnicas de coctelería de vanguardia y deseen adquirir más conocimientos técnicos sobre este mundo.

Material necesario

Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas

  • Pipa ahumadora
  • Nitrógeno líquido
  • Hielo Seco
  • Turmix
  • Máquina burbujas
  • Envasadora vacío
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un curso increible en el que aprendes mucho sobre coctelería de autor

muy bueno

Naim Thoni

todo el curso es muy bueno

el mejor curso hasta el momento

Carlos Castro

todo

no tenia expectativas

Ñato Restaurante

Recomendable 100%

Curso muy interesante y ha superado mis expectativas. Lo recomiendo al 100%!!

Maria P

Muy contento

Me encantó todo el curso, ahora marcharé a poner en práctica todo lo aprendido 100% recomendado.

Victor Díaz

Muy completo

Muy completo, un gran profesional Ignacio, da gusto verlo trabajar.

hoom cerdanyola

Coctelero y co-propietario The Alchemix

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Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad. 

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Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.

Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 1 h 20 min de vídeo HD
  • 9 recetas de coctelería de autor
  • 24 lecciones
  • Recetario
  • 8 Cuestionarios
  • Certificado
  • Español
Dificultad
  • Avanzado

Valoraciones y reseñas

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208 Valoraciones
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Carlos Castro
Publicado hace 3 semanas
todo el curso es muy bueno

el mejor curso hasta el momento

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Alejandro Granados Rousse
Publicado hace 1 mes
Excelente curso muy practico

Excelente curso muy practico

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Yennitza Anais Hernández Martínez
Publicado hace 2 meses
me encanta

Simplemente de otro nivel

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Nikolas Tsafos
Publicado hace 3 meses
Great job

Great job

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Marina Valls
Publicado hace 3 meses
La organización y limpieza a la hora de trabajar

A sido espectacular

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Veronica Elizabeth De Risio
Publicado hace 3 meses
Excelente

Excelente

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Ñato Restaurante
Publicado hace 3 meses
todo

no tenia expectativas

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Naim Thoni
Publicado hace 4 meses
un curso increible en el que aprendes mucho sobre coctelería de autor

muy bueno

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Alex Ignacio Müller Sepulveda
Publicado hace 5 meses
Curso de Ejemplos de Técnicas

Curso bueno, esperaba detalle de las técnicas pero es más demostrativo

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Armando Zuñiga
Publicado hace 6 meses
Excelente material

Innovador, creativo, muy bien estructurado tipicamente en en 3 etapas, me encantaron los consejos y tips de Igancio Issia, su pefeccionismo y el interes muy especial por el gsto del cliente

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