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Alta Cocina Vegetal: Sabrosa y Saludable con Verduras

Aprende a cocinar las verduras desde otra perspectiva para que siempre te resulten sabrosas.

Descubre un nuevo mundo de técnicas y recetas de verduras con Rodrigo de la Calle

En este curso online aprenderás a enaltecer y dar valor a este suculento, sugerente y sano manjar: “las verduras”, gracias a técnicas y conocimientos que ampliarán tu repertorio de sabores y técnicas de la mano de Rodrigo de la Calle.

El chef de referencia del momento en cocina con verduras es sin duda alguna Rodrigo de la Calle. Actualmente, grandes chefs internacionales piden su asesoramiento, pues además de ser un excelente cocinero, es investigador creador del concepto “Gastrobotánica” y está al frente de la vanguardia vegetal.

Este curso te servirá para ver y tratar las verduras de un modo distinto usando técnicas innovadoras y sofisticadas.

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Contenidos

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación del curso
Capítulo 2 - Introducción
Capítulo 3 - Kimchi - Kimchee
Capítiulo 4 - Tartar de remolacha
Capítulo 5 - Sopa agripicante de acelgas
Capítulo 6 - Pepinos salteados
Capítulo 7 - Cous cous con crucíferas
Capítulo 8 - Espárragos con caviar de chía
Capítulo 9 - Espárragos blancos con codium
Capítulo 10 - Aloe vera en tempura
Capítulo 11 - Melón con espirulina
Antes de terminar

¿Qué aprenderás?

La filosofía, técnicas y recetas de Rodrigo de la Calle

En este curso online el chef Rodrigo de la Calle con 1 ⭐️ Michelin te enseñará su aprecio por las verduras, las propiedades de las mismas y a cocinarlas con excelencia. Te enseñará y te explicará múltiples trucos para que los platos de verduras sean más sabrosos y nutritivos. Aprenderás técnicas para fermentar, sabrás cómo dejar el punto crujiente tan preciado en la cocción de verduras, y descubrirás cómo sazonar tus platos con toques asiáticos. Con el curso de verduras llegarás a elaborar platos sofisticados y saludables.

¿A quién va dirigido?

Este curso online va dirigido tanto a profesionales de la gastronomía que quieran sacarle partido a las verduras, como a foodies amantes de la gastronomía, vegetarianos e incluso veganos. Es para todos aquellos que quieran poner en valor las verduras y aprender a cocinarlas de manera original, recuperando alimentos de toda la vida y añadiendo nuevos elaboraciones y productos que resultan en recetas deliciosas a la par que sanas.

Material necesario

  • Termómetro
  • Pelador 
  • Saca-bol
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Verduras al poder

Una cocina que sorprende, divierte y enamora. El señor de las verduras, muy ameno y engancha, con conocimiento sobre lo que cocina. Me he hecho tan. Muchas gracias

Teresa Mesa Correa

Vegetales en temporada

Los vegetales, frutas y verduras tienen mejor sabor y precio en la temporada de cosecha de cada uno, por lo demás ser creativos y aplicar las tecnicas aprendidas

Liliana Ramos

Un gran curso

Tengo el libro cocinar en verde desde hace años y me ha gustado mucho ver en persona la ejecución de cada uno de los platos. La manera de explicar de Roberto es sencilla pero muy amena y precisa. Del curso solo cambiaria o mejor dicho, eliminaria, la musica de fondo qué en algunos momentos es bastante alta y al ser siempre la misma es muy molesta. Gracias

Mar de las Heras

Súper Contenta con el Curso

Súuper Profe Gran Rodrigo de la Calle. Estos trucos y estas recetas no las encuentras en cualquier sitio, es impresionante como transmite energía y amor a los vegetales y todos sus conocimientos . ¡¡¡Maravilloso!!! MUY Recomendable!!!

Lara Yarmolchuk

Sorpresa

Puede ser unos mundos más desconocidos para mí de la cocina y de los cursos que más me han sorprendido. Gracias.

juan Luis gento

Respeto a los vegetales

Muy bueno el curso y mucho mejor si lo enseña el gran chef Rodrigo de la Calle , lo recomiendo!!

Freddy Aranda

Propietario y Chef en El Invernadero, 1 Estrella Michelin, 2 Soles Repsol

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Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad. 

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Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 2h de vídeo HD
  • 9 recetas
  • 15 lecciones
  • Material teórico complementario
  • 10 Cuestionarios
  • Certificado
  • Español, English
  • English, Español, Italiano, Français, Deutsch, Português
Dificultad
  • Avanzado

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