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Alimentación Plant Based

Aprende a cocinar de manera saludable con ingredientes de origen vegetal, como frutas, verduras, granos enteros, frutos secos, semillas y legumbres.

Saca el máximo provecho de tus ingredientes vegetales, tanto a nivel nutricional como en sabores

La alimentación Plant Based (o basada en plantas) consiste en adoptar una dieta inclinada al consumo de alimentos de origen vegetal. Más allá de restringir los alimentos de origen animal, procuramos tener una alimentación saludable.

En este curso verás junto al chef y nutricionista Germán Roz cómo hacer preparaciones nutricionalmente completas. Comenzaremos dando una breve introducción a los conceptos básicos de nutrición, para luego abordar la preparación de 7 recetas libres de productos de origen animal.

Germán nos compartirá sus técnicas favoritas y consejos para conseguir el mejor sabor usando sólo ingredientes vegetales.

La idea es que aprendas a cocinar rico, saludable, equilibrado y nutritivo, y que te provoque comer Plant Based todos los días.

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Contenidos del Curso

Contenido del Curso

Capítulo 1: Presentación
Capítulo 2: La nutrición
Capítulo 3: Berenjena rellena de quinoa negra y castañas tostadas
Capítulo 4: Ceviche de garbanzos con quinoa crocante
Capítulo 5: Chips de calabacín (zucchini) con hummus de pimiento
Capítulo 6: Quinotto con pesto vegano y espárragos
Capítulo 7: Vegan bowl con verduras grilladas y aliño de tahini
Capítulo 8: Banana bread con semillas
Capítulo 9: Barras de quinoa y chocolate
Antes de terminar

Combina ingredientes frescos para crear deliciosas recetas basándote en plantas

¿Qué aprenderás?

Empezamos con una charla introductoria donde Germán nos habla sobre los conceptos básicos de la nutrición.

La primera receta es una berenjena cocida de una forma especial para concentrar su sabor y aprovechar su textura. Elaboraremos un relleno que combina mucho sabor y color.

Luego verás cómo preparar un ceviche de leguminosa con leche de tigre vegana y un bowl. Ambos platos ejemplifican la complementación proteica.

Aprenderás a realizar un empanizado saludable acompañado por un hummus saborizado. También, un quinotto (risotto de quinoa) muy cremoso, sin leche, queso ni mantequilla.

Dejamos los postres para el final: un banana bread estilo saludable y barras energéticas sin azúcar añadida. Las dos opciones no solo cerrarán de forma dulce tus comidas, sino que te aportarán muchos micronutrientes y una carga glucémica menor a los postres tradicionales.

¿A quién va dirigido?

Veganos, vegetarianos, flexitarianos y todos aquellos interesados en la cocina saludable que buscan incorporar más alimentos de origen vegetal en su dieta del día a día.

Material necesario

  • Horno
  • Molde
  • Papel de horno
  • Cuchillos
  • Tabla de picar
  • Ollas
  • Sartenes
  • Procesadora de alimentos

*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso).

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Qué dicen nuestros alumnos

Un mundo diferente d eencuerir

Interesante conceptualmente

Néstor Guaymas

Super interesante

Recetas sencillas, deliciosas y sanas

Víctor Maneiro

Súper fácil de seguir y deli!

Aprendía rápido y quiero saber más!!!

negoneguito13

Rico y facil 🙂

Las recetas son ricas, los ingredientes faciles de conseguir o reemplazar y son cosas que puedes consumir al dia a dia o poner una presentacion muy linda y hacerlo para ocasiones mas especiales sin recurrir a ingredientes rebuscados ni utensilios de cocina q normalmente no tendrias, ni tecnicas complicadas. me encanto!

Cristina Fernández

Muy interesante

Me parecio un curso muy interesante. El profesor es muy claro en sus explicaciones y las recetas se ven faciles de preparar y ricas. Solo lamento que sus recetas no se puedan descargar, como en los otros cursos que he hecho y estoy haciendo.

Mariela De Marco

Muy bien

He aprendido mucho con este curso y lo recomiendo 100%

Patricia Leal

Quién imparte este curso

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Chef, nutricionista y empresario.

Germán es un talentoso cocinero que complementó su formación con una carrera de nutrición. Tras años de experiencia, tanto dentro como fuera de Perú, decidió emprender.

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Preguntas frecuentes

Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.

Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad. 

La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje. 

Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.

Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 1h 57 min de vídeo HD
  • 7 recetas
  • 15 lecciones
  • Recetario
  • 8 Cuestionarios
  • Certificado

Idiomas disponibles

  • Español
  • Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA), English (BETA)
Nivel
  • Intermedio

Valoraciones y reseñas

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120 Valoraciones
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Julieta Saez
Publicado hace 1 mes
Julieta Sáez

Excelente, claro, completo

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negoneguito13
Publicado hace 4 meses
Súper fácil de seguir y deli!

Aprendía rápido y quiero saber más!!!

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Néstor Guaymas
Publicado hace 4 meses
Un mundo diferente d eencuerir

Interesante conceptualmente

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Víctor Maneiro
Publicado hace 4 meses
Super interesante

Recetas sencillas, deliciosas y sanas

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Oscar Gutierrez
Publicado hace 8 meses
BUENISIMAS TECNICAS Y FACILES DE APLICAR.

Muy buen curso

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Gloria Orellana Rivera
Publicado hace 8 meses
balance entre nutrición y sabor

Me gusto mucho el curso, muy completo, no solo aparecen recetas , puedes aprende mas sobre los macronutrientes, las recetas se ven fáciles y sabrosas, felicitaciones!

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Jérémy Thomas
Publicado hace 8 meses
curso muy útil y ameno

Me ha encantado la forma que tiene de impartir el curso German, muy instructivo, variedad de recetas, ameno y muy cuidadoso.

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Diana Lorena Hernández Rodríguez
Publicado hace 10 meses
buen curso

me ha gustado y te da buenas recetas

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Cristina Fernández
Publicado hace 1 año
Rico y facil 🙂

Las recetas son ricas, los ingredientes faciles de conseguir o reemplazar y son cosas que puedes consumir al dia a dia o poner una presentacion muy linda y hacerlo para ocasiones mas especiales sin recurrir a ingredientes rebuscados ni utensilios de cocina q normalmente no tendrias, ni tecnicas complicadas. me encanto!

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Patricia Leal
Publicado hace 2 años
Muy bien

He aprendido mucho con este curso y lo recomiendo 100%

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