¬ŅQui√©n es Anjalina Chugani?

Anjalina Chugani es de origen indio y se considera una ciudadana global, ya que naci√≥ en Londres, vivi√≥ en el sur de la India, en Bangalore, durante su adolescencia y primeros a√Īos de adultez, y luego en Barcelona, donde reside actualmente con su familia. De ni√Īa pas√≥ la mayor parte de los veranos en Manila (Filipinas), donde viv√≠an sus abuelos maternos.

Anjalina es autora de libros de cocina, profesora de cocina y desarrolladora de recetas. Lleva casi 10 a√Īos en la industria gastron√≥mica, introduciendo a la gente en el mundo de las especias a trav√©s de recetas tradicionales indias, utilizando ingredientes locales y de temporada y, m√°s recientemente, la ciencia hol√≠stica del Ayurveda.

Anjalina ha procurado establecer un puente entre sus influencias del Este y la vida occidental, a través de su pasión por los sabores, las técnicas culinarias y la cultura india. Siempre ha creído que es esencial ser fiel a tus raíces, pero manteniendo una perspectiva autóctona en cualquier parte del mundo. La diversidad está en todas partes. Es como esencialmente vivimos nuestras vidas, dice Anjalina.
"Si puedes abrir la boca, puedes abrir la mente".

Acaba de publicar su segundo libro 'Rasa: Sabores e historias de la cocina India', centrado en los viajes a lo largo de su vida a través de la comida que conoce, ama y de la que ha aprendido tanto. También es un libro narrativo que espera compartir con el mundo.

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