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Andrea De Bellis
Chef pastelero y consultor de gelato (Roma, Italia)
Su amor por el arte, la pintura y la escultura lo llevó a dedicarse a la gastronomía. Ahora se especializa en pastelería y gelato, y trabaja como chef, profesor y consultor.
¿Quién es Andrea De Bellis?
Un especialista en gelato solicitado en todo el mundo
Con una gran pasión por las artes y las actividades creativas, Andrea De Bellis cambió de carrera y se adentró en la profesión pastelera con total dedicación. En 2005, comenzó a trabajar en la reconocida pastelería Cristalli di Zucchero de Roma, célebre por su refinada pâtisserie de estilo francés.
Más tarde viajó a España, donde realizó una serie de prácticas con Paco Torreblanca (Pastelería TOTEL, Monóvar, España), el chef Ferran Adrià (Restaurante El Bulli) y el chef Jordi Roca (Restaurante El Celler de Can Roca).
Tras varios años trabajando como chef y pastelero en restaurantes y hoteles de su ciudad natal, Roma, Andrea abrió su propio obrador y tienda, Pasticceria De Bellis, en 2011, donde ejerció como jefe de pastelería y socio. En 2012, comenzó a impartir cursos profesionales de pastelería y gelato por toda Italia.
En 2016, empezó a trabajar como profesor y consultor en Carpigiani Gelato University (Roma y Tokio), donde ha impartido cursos profesionales de gelato en varios países, centrándose en técnicas artesanales de alta calidad, incluidas aplicaciones sin lácteos y de pastelería especializada.
En 2024, Andrea abrió Pasticceria Libera en Roma, donde ejerció como socio y jefe de pastelería, especializándose en productos de pastelería para intolerancias alimentarias y productos de origen vegetal.
