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Dejar que el helado se endurezca antes de colocarlo en la vitrina

Dejar que el helado se endurezca antes de colocarlo en la vitrina
Nivel
Avanzado
Tipo de técnica
Pastelería, Helados, Elaboración del helado

Esta técnica pertenece al curso:

Formulación de Gelato Artesanal

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Andrea De Bellis

Su amor por el arte, la pintura y la escultura lo llevó a dedicarse a la gastronomía. Ahora se especializa en pastelería y gelato, y trabaja como chef, profesor y consultor.

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