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Fabo Gamboa ha publicado una actualización hace meses
Creo que después de varios intentos y pruebas de harinas al fin, saludos de Portoviejo, Ecuador
Antonio Salvador Moreno Carretero, Lana Mihajlović y4 más2 Comentarios- Ver más comentarios
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Francisco Javier Escobar Santaella ha publicado una actualización hace meses
Alcachofas en flor con salsa carbonara.
Alcachofas, guanchale,pecorino, yema de huevo.
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Mandie Lowe ha publicado una actualización hace meses
I’ve started resting my muffin batters in the fridge for at least 4 hours, or overnight. That extra hydration time makes a noticeable difference in the final product. I make sure to use double-acting baking powder and try not to deflate the batter too much when scooping into the liners. I only use tulip liners, they seem to give the best…
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Fer fdz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Entremet :
– Mousse de coco
-Crema de limón
-Gel de limón
-Crumble de almendra
-Cobertura de chocolate blanco
Aun falta perfeccionar…
Gracias a las clases del chef bachour
#BachourChallenge
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
Esta noche he preparado unas berenjenas a la parmesana, he hecho tomate italiano, al cual le he puesto albahaca recien cortada de mi jardin. Las berenjenas las he hecho al vapor durante 27 minutos, le he puesto una capa de berenjena , con queso parmesano, mozzarella y el tomate, otra capa igual asi 4 veces, La he puesto en el horno a 200…
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Pedro luis Salazar souquett ha publicado una actualización hace meses
Pan de Leche
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
No se me ocurre una forma mejor para empezar la semana que con estos zoodles de calabacín con pesto. En lugar de pasta, este calabacín hecho espaguetis. Están escaldados tan solo unos segundos y de ahí a agua con hielo. La idea es no cocinar el calabacín, pero lograr que su textura ceda un poco. Y el pesto es tradicional. Ajito, albahaca,…
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Diana Vinces ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
tiempo para hacer pruebas y mucho menos para fotografiar o compartir por aquí.
Pero hoy me animé a estrenar unos fondos fotográficos que me llegaron de Temu, y aproveché para fotografiar esta pequeña tarta rosa que preparé para una cumpleañera especial. 🎂💗
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Francisco Javier Escobar Santaella ha publicado una actualización hace meses
Escalopes de ternera con salsa de tomates cherry, albahaca, ajo , tomillo y grana padano al final con un toque de mozarela.
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Stagier
Niguiris de causa limeña, con carpaccio de gambas.
Primero hice la causa con el ají amarillo y lima.
Después he hecho un carpaccio de gambas y he cubierto el niguiri que lleva también aguacate o palta, cebollita morada.
El carpaccio lo he congelado antes de hacer las porciones en forma de niguiri.
Esa idea es de cocina innovación y tradición de…
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Juan Carlos Ramirez Mesec ha publicado una actualización hace meses
Pues unas vieiras, conchas abanico, al ajillo con una pizca de parmesano, riquísimas…
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Laura Lievano ha publicado una actualización hace meses
🥰 the dream bread
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Executive Chef
Cochinillo a baja temperatura
Hoy hemos comido un cochinillo riquísimo. En la bolsa de vacío puse aove, sal, pimienta y una rama de romero. Cocinado en roner a 65ºC durante 22 horas. Después he reducido el jugo de la cocción con una nuez de mantequilla y un poquito de coñac y con ella he regado la pieza.
Terminado en horno a 200ºC hasta que se…
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
Esto que os enseño por aquí hoy es un refractómetro, y sirve para medir la concentración de azucar en una mermelada, zumo o miel. Cuando hice el curso ‘Mermeladas, confituras y jaleas’ de Joana Artieda, hace ya bastante tiempo, me pareció muy técnico, muy para profesionales. Ahora he vuelto a él y lo veo ya de otra forma. Aunque vaya a…
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
Aperitivo de domingo
Mini tosta de queso crema con mezcla de cabrales, aceitunas verdes y negras, perejil y un hilo de aceite de oliva.
Un vermu o cerveza y listo el aperitivo
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