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eduardo martins ha publicado una actualización hace meses
Bavarois de lavanda con salsa citrica
Mercedes Minaya Palacios, Diego Lopez Oliver y3 más1 Comentario- Ver más comentarios
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace meses
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Sous Chef
#BreadChallenge – Pan trenzado de Pascua (Uskršnja pogača)
Este pan procede de una tradición con la que crecí: una masa festiva y enriquecida preparada para Pascua, donde la técnica se une al simbolismo. La estructura trenzada representa la continuidad, mientras que el huevo del centro marca la renovación.
Pero más allá de la tradición, se…
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Sous Chef
#BreadChallenge – Easter Braided Bread (Uskršnja pogača)
This bread comes from a tradition I grew up with – a festive, enriched dough prepared for Easter, where technique meets symbolism. The braided structure represents continuity, while the egg in the center marks renewal.
But beyond tradition, this was an exercise in control.
Flour
White…Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Gazpacho con sus verduritas.
Hace un tiempo os traje un gazpacho emplatado en copas diferentes; hoy he querido ser más tradicional y lo puse en un plato acompañado de diferentes verduritas, como carpaccio de pepino, las semillas del tomate, cebolla frita y unos trocitos de piparra.
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jaddygonzalez ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
🍞 #BreadChallenge
Pan de leche con semillas de chia y girasol, siguiendo la receta de la chef Juliana Lopez – panes caseros
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Réka Horváth ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
#RetoDelPan
En este post, voy a mostrar el proceso de elaboración de las baguettes de mi bandeja de pan (1ª 2 fotos).
El proceso:
Paso 1: Hacer un poolish
Un poolish es un tipo de pre-fermento compuesto por partes iguales de harina y agua. En mi caso, utilicé 176 g de agua fría, 176 g de harina de pan de trigo y una pizca de levadura para…
#BreadChallenge
In this post, I am going to show the process of making the baguettes from my bread platter (1st 2 pictures). I am an amateur baker.
The process:
Step 1: Making a poolish
A poolish is a pre-ferment type consisted of equal parts of flour and water. In my case, I used 176 g cold water, 176 g wheat bread flour and a pinch of yeast…
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Kokoxas en salsa verde cremosa
Cebolla finamente picada, ajos en láminas, guindillas cayenas sin pepitas, vino blanco, perejil de mi huerto, aove y sal
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Mohamed Ahmed ha publicado una actualización hace meses
mi primer pan de masa agria 😍
my first sour dough bread 😍
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Réka Horváth ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
#RetoDelPan
Para el reto del pan, este fin de semana he hecho tipos de pan que me gustan, y los he organizado en una fuente (ver la 1ª foto).
En este post, voy a explicar el primer tipo de pan es un pan a base de centeno fermentado con levadura, y publicaré otro para los tipos de baguette porque creo que si no el post sería demasiado largo. En…
#BreadChallenge
For the bread challenge, I made types of bread this weekend that I like, and organised them into a platter (see the 1st picture). I am an amateur baker.
In this post, I am going to explain the first type of bread is a yeast-raised rye-based loaf, and will post another one for the baguette-types because I think otherwise the…
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace meses
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Scoolinary Team
🔥 Nuevo curso: Gestión del Servicio a Domicilio
Si tienes un negocio con delivery, este curso puede ayudarte a ordenar una parte clave de tu operativa. En este curso online, Scott Landers te enseña a diseñar, implementar y lanzar un servicio de delivery de primera clase, trabajando todo el ciclo de entrega: plataforma de pedidos, cocina,…
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Bruce Miller ha publicado una actualización hace meses
Ensalada de pepino
Cucumber Salad
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Bruce Miller ha publicado una actualización hace meses
Ensalada de pepino
Cucumber Salad
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jaddygonzalez ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
La crema de champiñones y puerro es deliciosa, con maiz dulce quedó mucho mejor .. pero el color no ayuda para el emplatado, menos cuando es champiñon portobelo, topin de crunch de puerro dulce.. me quedó rica si !! Aunque no parece jejeje
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Laura Peters de Velásquez ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Este plato lo aprendí en la clase de Di Doménico, focaccias. Me llamó muchísimo la atención y la preparé como avance en mi emprendimiento. Si me gustaba, se quedaba en mi menú. Nunca lo he probado antes y está deli. Yo hice algún cambio con la hidratación y en vez de usar sólo levaduras, utilicé mucha menos levadura y agregué masa madre. La…
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Level:
Executive Chef
Ensalada de Legumbres y Flores
Crema de tomate perfumada con naranja y jengibre, zanahoria morada cocida, garbanzos cocidos aderezados con aove temprano, escamas de sal y pimienta rosa, flores comestibles y polvo de aceite de perejil.
La zanahoria laminada con mandolina, cocida con un poquito de sal . Mientras he puesto los garbanzos cocidos en…
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Óscar J. González Hernández ha publicado una actualización hace meses
#Breadchallenge
Hoy os presento un delicioso pan de centeno con arándanos, pasas, pistachos y nueces.
- 200g harina fuerza
- 200g harina trigo molino piedra
- 100g harina centeno
- 150g masa madre centeno
- 10 g sal
- 350-400g agua
- 50g pasas
- 50g arándanos
- 50g nueces
- 50g pistachos
Juntamos ingredientes excepto sal y masa madre. Autólisis 30min. Incorporamos masa…
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