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marta Sanchez Luna ha publicado una actualización hace meses
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Scoolinar
Hola a tod@s! Este es el resultado de aplicar lo aprendido en la lección de Pizzas Napolitanas.
Mikel Viz Felipe, Valentina Gurau y5 más5 ComentariosView more comments-
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Scoolinar
Maravillosa
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Scoolinary Team
¡Esa pizza tiene una pinta buenísima! Gracias por mostrarnos tu resultado del curso.
La base se ve doradita y crujiente, y el queso fundido con el tomate tiene ese look irresistible. ¿Cómo fue la experiencia con la masa? ¿Te costó darle forma o ya la dominas como un pizzaiolo experto?.😍
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e.carreteroperez ha publicado una actualización hace meses
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Scoolinar
Seguimos con masas laminadas. A los croissant ya prácticamente les he cogido ya el ritmo
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Scoolinar
Absolutely amazing
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Scoolinary Team
¡Qué espectáculo de croissants!😍 Se nota que ya tienes el ritmo porque ese laminado está súper definido y la miga bien aireada. Ese brillo en el horneado es de los que te hacen querer darles un mordisco de inmediato. ¿Cuál ha sido el mayor reto hasta ahora? ¿La fermentación, el laminado, o resistirte a comerlos todos de una sentada?
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Scoolinar
#PlatingChallenger
Escalopines de merluza sobre salsa de chipirones.
A los escalopines los he quitado piel y espina y he rebozado en harina , una cucharadita de pimenton y pan rallado muy fino y los he frito prácticamente un vuelta y vuelta.
La salsa de chipiron es de la que tenia hecha de mis croquetas de chipirones.
He hecho la piel tostada de…
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Scoolinary Team
Me gusta mucho cómo aprovechaste la piel de la merluza para darle ese toque crujiente, se ve como algo que pediría en un restaurante, pero hecho en casa. La combinación de la salsa de chipirón con el pescado suena brutal y todo se ve delicioso.
Gracias por compartirlo.
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Scoolinary Team
¡Esto no es un plato, es una *masterclass* en emplatado y técnica marina! 🐟🖼️ Qué nivel de detalle: rebozado con pimentón (¡gran toque!), salsa reciclada de croquetas (¡cero desperdicio y mil sabor!) y esa piel de merluza crujiente como coronación… ¡bravo!
Con una base tan sólida en pescado y vegetales, ¿hay algún curso de… Seguir leyendo
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Mattia La Venuta (mattiolo) ha publicado una actualización hace meses
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Scoolinar
Hello Chef, for the Bachoure croissant if you need 60gr of each do you have the measurements already?
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Scoolinary Team
Hi Mattia, welcome to the Scoolinary community!
Could you please rephrase your question in our “Ask a Question” section? You can find it here: https://www.scoolinary.com/forums/forum/askaquestion.
This helps us keep the conversation organized, ensuring that the information or answers we provide don’t get lost.
The “Feed” section is designed… Seguir leyendo -
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Scoolinary Team
Hi Chef Mattia ✨ If you admire Antonio Bachour’s work, our ongoing challenge is made for professionals like you: replicate one of his recipes with technical precision and flawless presentation in the #BachourChallenge. Are you in? 👊🔥
You’ll find all the details in the pinned post at the top of our Cooking Feed. Here’s the direct link:… Seguir leyendo
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace meses
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Gugellhuf vegano marmoleado del Curso Bases de la Pastelería Vegana de Diana Kronenberg.
No tenía el molde que se suele utilizar para esta receta así que utilicé un molde de plumcake para probar la receta.
Tengo que buscarme un molde bonito para hacer este tipo de bizcochos para que luzca más.
Está muy bueno.
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Stagier
Te ha quedado un lindo marmoleado! Me parece interesante el tema vegano.🤗
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Scoolinary Team
Mercedes, tu bizcocho se ve súper esponjoso y los colores quedaron muy bien definidos. Aunque no sea el molde tradicional, creo que el resultado sigue siendo genial y se ve delicioso.
Ahora, la gran pregunta: ¿cómo te pareció el sabor comparado con un gugelhupf normal?Gracias por compartirlo ❤️
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Chef-snapback Ian Atton ha publicado una actualización hace meses
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Scoolinar
Momo un plato de gyozas que me enseñó hace años un lama tibetano, comida de templo simple vegetariano sabroso picante y especiado una delicia como entrada
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Stagier
Que suerte poder tener un plato así de primera mano! Me preguntaba si esta hecho a base de setas.
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Scoolinary Team
Estos momos tienen una pinta muy rica.Me gusta cómo lograste que se vean rústicos pero a la vez bien presentados.
Me da curiosidad: ¿hiciste la masa con harina integral o es algún otro tipo de harina? Porque ese color tiene personalidad propia.
Gracias por compartirlo y no te olvides de unirte al reto de emplatado sería genial poder… Seguir leyendo
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Emilio Dalmau ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Scoolinar
Inspirado en Pantene colors:
Very Peri dramatic purple Dessert:
Arándanos, frambuesas, mora y mortiño en diferentes texturas y técnicas: Pannacota, salsa espumosa, gelatina, sorbet, macaron, candies. Lo emplaté encima de un cuadro que tenga la misma gama de colores para potenciar más el efecto visual. Me uno al #PlatingChallenge 🎨🍽
Perfil:…
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Stagier
Es realmente un cuadro comestible!☺
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Scoolinary Team
Me gusta cómo usaste diferentes técnicas y texturas con los frutos rojos, hace que cada bocado parezca una nueva experiencia. Además, el detalle de emplatar sobre un fondo con la misma gama de colores es un golpe maestro, resalta aún más la presentación.
Una pregunta que me surge es: ¿cómo lograste esa espuma tan bien integrada con el resto… Seguir leyendo
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Estevan Moreno ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Scoolinar
Pillars of strength and heritage, with a wholesome heart. To be complimented with a optional white sauce.
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Scoolinary Team
I love how you paired the asparagus with the bacon,it’s like an unstoppable duo! And that touch of mushrooms gives it a rustic vibe with a cool twist.
Your description got me curious… what’s the “healthy heart” of this dish? Is it the marinated chicken breast?
If you make it again, you could play around with the plating a bit to make… Seguir leyendo1 -
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Scoolinar
Sounds like a dish with deep meaning and a strong presence! 💫 The balance of strength, heritage, and warmth makes it truly special. And the optional white sauce? A refined finishing touch! 🍽️🔥
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lianxuezhu ha publicado una actualización hace meses
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Scoolinar
Hoy os voy a presentar un pan oriental tradicional, el pan de judías adzuki. Utiliza frijoles adzuki, una especialidad de Asia, como relleno. Después de hervirlas y encurtirlas, las judías adzuki tienen un sabor único. Luego se trituran hasta que tienen una textura pegajosa y se envuelven en una masa dulce. Después de una pequeña… Seguir leyendo
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Scoolinary Team
El pan se ve súper lindo con esa ese color dorado y esa forma tan peculiar que le has dado.
El relleno de adzuki debe darle un toque dulzón y diferente. Me gusta cómo combinaste una receta tradicional con tu propio toque.
¿El relleno queda más como una pasta densa o sigue teniendo trocitos de frijol? Me intriga la textura porque nunca he…
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Scoolinar
Gracias por tu respuesta. Este frijol rojo llamado “azuki” es uno de los alimentos tradicionales de Asia. Debido a que casi no tiene olor a frijol, se utiliza a menudo para hacer postres. Después de encurtirlo con azúcar, lo tamicé para obtener una pasta de frijoles densa, por lo que una vez finalizada la producción, el relleno queda…
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edgargr360 ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Scoolinar
Ensaladilla “Rusa”, o mi ensalada personal de patata, porque he vaciado la nevera con todo lo que he encontrado. #cocina de aprovechamiento
No me llama mucho la zanahoria así que la he sustituido por pimientos asados para que le dé un toque de “ahumado”. (Y porque me encanta el pimiento asado).
1,3Kg de Patata, pimiento verde, rojo y amarillo…
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Scoolinary Team
Lo de los pimientos asados en lugar de zanahoria me parece un giro buenísimo, seguro le da un sabor más interesante. ¿Cómo quedó la textura con los pimientos asados? ¿Siguen firmes o se integran más con la mayonesa?.
Gracias por compartirlo con la comunidad 🙌🏻
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Scoolinar
Love the creativity! 🥗🔥 Using roasted peppers instead of carrots adds such a nice smoky depth—plus, who can resist that flavor? A perfect ‘clean out the fridge’ dish that’s both colorful and delicious! 😋👏
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace meses
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Scoolinar
Revisando fotos… me he topado con este plato que hice hace tiempo. Son patatas a la importancia con morcilla y trigueros. Es una de esas recetas que los grandes chefs compartieron durante el confinamiento, en la pandemia… y me quedé con la idea.
Para los que sois de fuera: las patatas a la importancia son una elaboración muy tradicional de…
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Executive Chef
Patatas a la importancia con trigueros! esto es darle una vuelta interesante a la receta tradicional Beatriz.
Hace tiempo que no hago esas patatas y mira que están ricas.. Yo también tengo una libreta escrita a mano de cuando empecé a cocinar ..esa libreta es oro puro con todas las recetas de mi familia. Si, claro que tengo que anotar todo, lo…
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Scoolinar
Yo las haga de tarde en tarde, pero solo patatas, las aprendí de mi madre
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Carla Puerto ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Scoolinar
HOLAAA GENTE HERMOSA DE ESTA COMUNIDAD.
Esta es mi versión del cheescake de arandanos queso crema, queso de cabra y base de almendras, es mi versión ya que como no tenia queso de cabra lo hice con queso azul, modestia aparte pero me quedo DELICIOSO!!!!!!!!
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Scoolinar
Qué ricoo
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Scoolinar
Ha quedado espectacular, tiene un aspecto riquísimo
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Hind Hasnaoui ha publicado una actualización hace meses
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Scoolinar
#Ruta de Aprendizaje Semana 1:
MERENGUES
Os comparto mi Merengue Suizo! Como no encontraba albúmina,la he sustituido por proteína de huevo deshidratada. El resultado ha salido perfecto (creo😅)pero he tenido que duplicar el tiempo de batida ( en vez de 5-6 minutos como pone el curso de merengues, he batido 12 minutos aprox).
He aprovechado el…
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Scoolinary Team
¡Hind, qué alegría ver tu entusiasmo con la Ruta de Aprendizaje! 🤩
Nos encanta que estés experimentando y adaptando la receta con lo que tienes a mano. Lo de duplicar el tiempo de batido es un dato súper útil, seguro le servirá a más de uno.
Además, aprovechar el merengue para la Lemon Honey Pie fue una genial idea.
¿Qué tal quedó el contraste…
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Scoolinar
Guau!!! qué brillo y textura ese merengue, pese a las dificultades. Y esos individulaes de limón… ¡se ven riquísimos!
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Scoolinar
MORCILLA CON MANZANA Y MIEL
Un aperitivo muy resulton.
La morcilla está desmenuzada
La manzana muy picadita y pasada por sarten con mantequilla..
La morcilla y manzana están mezcladas con clara de huevo para ligar y una cucharadita de miel.
Se hacen las bolitas, se rebozan y se ponen en mi caso en el horno hasta dorar.
Encima una mermelada de…
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Eso suena muy rico,me apunto la idea
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Scoolinary Team
La morcilla con manzana ya es un dúo ganador, pero el toque de miel y la mermelada de piquillo seguro llevan todo a otro nivel.
Me gusta que las hornees en lugar de freírlas, eso les da un dorado bonito sin hacerlas pesadas.
Ahora tengo curiosidad… ¿cómo queda la textura por dentro? ¿Más cremosa o con un poco de mordida? .
¡Gran idea para un…
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace meses
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Huevos de Pascua y creaciones artísticas de chocolate negro con incrustación de galletas típicas argentinas chocolinas y la mitad de los huevos rellenos de dulce de leche malagueño.
Los huevos estan rayados con cuchillo y pintados con una mezcla de cacao con colorante dorado y un poco de colorante rojo.
Dedicados a @soldamiani
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Scoolinary Team
Me gusta cómo usaste las rayaduras y el color para darle textura a los huevos, les da un toque rústico y muy bonito.
Además, la idea de combinar chocolate negro con galletas chocolinas y dulce de leche suena como una bomba de sabor. Me da curiosidad, ¿cómo lograste que las incrustaciones de galleta se mantuvieran bien adheridas sin que se…
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Madre mía Mercedes!!
Esto es una maravilla, yo quiero probar un poquito y eso que no puedo comer dulce, pero me da igual.
Es puro arte lo que haces, como siempre te digo , tiene presencia y un sabor seguramente riquísimo.
Sin palabras me dejas
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