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Asım Melih MERT ha publicado una actualización hace al año
Sol Damiani, Diane Garcia y4 más1 Comentario- Ver más comentarios
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Ksenia Vadaturskaia ha publicado una actualización hace al año
Tarta de limón y chocolate blanco #TécnicasChallenge
1. Nata montada – Chantilly del curso de Joanna Artieda Fundamentos de Pastelería: Cremas
2. Bizcocho genoise, también del curso de Joanna Artieda dedicado a las masas. Los bizcochos los empapé después con un sirope de Limoncello
3. Mousse de limón y chocolate blanco, del curso de Antonio…Lemon and White Chocolate cake #TécnicasChallenge
1. Whipped cream – Chantilly from the course of Joanna Artieda Pastry Basics: Creams
2. Genoise sponge cake, also from Joanna Artieda’s course dedicated to doughs. The sponge cakes I then soaked with a Limoncello syrup
3. Lemon and white chocolate mousse, from the course of Antonio Bachour… Seguir leyendo
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Griselda 🌻🌻🌻 ha publicado una actualización hace al año
Hola a todos
aquí dejo fotos del curso que hice de cookies americanas!
Es una sola receta con dos variantes diferentes, una con avellanas troceadas y nutella al centro y la otra estirada a palote y con un glasé real.
muy rica la masa por cierto con mantequilla noisette !
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace al año
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Executive Chef
Esta es mi definición gráfica de la felicidad: ¡una tortilla de patata!. Y también con poderes curativos 🙂. Hoy ya estoy mejor, aún muy congestionada y con tos, pero al menos no tengo fiebre, que es lo que me deja aplanada. Y después de esta tortilla… seguro que mañana estoy ya como nueva.
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
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Executive Chef
Delicia de Lomo y Frambuesa
#TécnicasChallenge
Nada como un buen lomo de cerdo adobado y conservado en orza para disfrutar de los sabores tradicionales de nuestra tierra.
Es una tapa típica de Jaén. Una receta de toda la vida a la que he dado un toque vanguardista usando la técnica de vacío y sous vide ( en la forma tradicional se fríe). Lo he…
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Betty T ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Yo también el curso de Hamburguesas con Adam Biderman y me inspiré 🙂
El otro día hice unas Hamburguesas, incluyendo los panecillos de Brioche desde cero.
No seguí una a una las recetas exactas, pero sí hice las hamburguesas según las instrucciones.
¡Quedaron deliciosas!I took the Hamburger course with Adam Biderman and got inspired 🙂
I made some Burgers the other day, including the Brioche buns from scratch.
I didn’t follow one to one the exact recipes, but I did make the patties as instructed.
It was delicious!
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Vale Nieves ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Por aquí, #tecnicaschallenge versión 2.
Una tarta con 4 preparaciones, algunas más sencillas que otras.
🧡Base breton de cacao, del curso de Salomon, realmente la ame, esa textura que hasta parece húmeda, como la de los alfajores marplatenses. Mil aplausos por acá, no solo por su sabor, sino por su técnica: CREMADO, que es muy sencilla, ya que no…
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
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Executive Chef
#técnica challengerte
Técnica evaporación del alcohol,
Tecnica numero 2
gelificado,
tecnica numero 3
aire con lecitina montaje en suspensión.
Vermú sólido
Este Vermú como aperitivo se come con tenedor o cucharita.
Primero he puesto a calentar el Vermú y he dejado evaporar el alcohol.
Después he puesto dos hojas de gelatina disueltas en frío y he…
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace al año
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Sous Chef
Hoy quiero presentarles uno de los platos tradicionales de mi país: los duvan čvarci.
Los duvan čvarci son una versión especial de los chicharrones de cerdo originarios de Serbia y ocupan un lugar importante en nuestra tradición culinaria. Esta especialidad difiere de los chicharrones clásicos no solo por su aspecto, sino también por su…
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Sous Chef
Today, I would like to introduce you to one of the traditional dishes of my country – duvan čvarci.
Duvan čvarci are a special version of pork cracklings that originate from Serbia and hold an important place in our culinary tradition. This specialty differs from classic cracklings not only in appearance but also in composition and texture,…
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Carmen Velasco ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
#TécnicasChallenge
Este fin de semana pude poner el práctica los conocimientos del curso Cocina Thai.
Hace muchos años que probé los noodles estilo Thai y los sabores se hicieron imprescindibles. Muchas veces he tratado de buscar los sabores a través de recetas de la web, sin éxito. Tengo que decir que este plato, noodle pad thai… y acaban de…
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Leslie Gisella Gordillo Chávez ha publicado una actualización hace al año
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Zornitsa Georgieva ha publicado una actualización hace al año
Pudín de flan, budín de pan, budín de huevo y cuántas más nombres de un único plato . Un postre de restaurantes con menú de día ,que nunca pierde actualidad. Sabroso y rico, con productos de aprovechamiento, como el pan o bollería del día anterior.
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
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Scoolinary Team
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lianxuezhu ha publicado una actualización hace al año
Al mediodía, cuando tienes hambre, solo necesitas cocinar un plato sencillo para obtener un manjar colorido y saludable. El aroma de las verduras y la dulzura de la carne de camarón son como tomar un descanso del trabajo y bañarse en la brisa del mar, que puede rejuvenecer tu cuerpo cansado. Cada bocado es un placer.
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Rosalía Fernández Vilches ha publicado una actualización hace al año
El baklava mezclado con tarta de queso, mis dos postres favoritos en uno.
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