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Debbie Hoover ha publicado una actualización hace una semana
hace una semana (editado)
Dandan Ramen and Gyoza
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace una semana
hace una semana (editado)
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Executive Chef
Cordero Sous Vide
Cocinado en roner a baja temperatura 23 horas a 64ºC y después horneado 20 minutos a 200ºC.
En la bolsa de vacío puse una ramita de romero, otra de tomillo, sal, un diente de ajo y un cubito de aove ( lo congelo en cubitera y después a una bolsa de congelado, así lo utilizo para las bolsas de vacío). Una vez cocinado en…
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace una semana
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Scoolinary Team
⭐ Ayúdanos a que más personas conozcan lo que se puede lograr con Scoolinary
Las reviews ayudan a que otros profesionales, emprendedores y amantes de la cocina entiendan mejor qué pueden encontrar en Scoolinary.
Pero las reviews más útiles no son las que solo dicen “me gustó mucho”.
Son las que cuentan una historia real:
Dónde estabas…
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace una semana
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Sous Chef
There is something so comforting about baking with fruit from your own garden. First you wait for the tree to bloom, then you watch the fruit slowly ripen, and suddenly your kitchen smells like summer.
This pie is simple, rustic and full of that beautiful sweet-and-tart flavor that sour cherries have. For me, it is one of those desserts…
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Johnny Jesús Mendoza ha publicado una actualización hace una semana
Sabor auténtico en cada bocado: un delicioso plato de arroz blanco acompañado de una jugosa longaniza manaba, una ensalada fresca y colorida, y un huevo frito en su punto perfecto. ¡Una combinación irresistible que alegra el paladar! 🍚🌭🍳🥗 #GastronomíaManabita #ComidaEcuatoriana #SaborCasero
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace una semana
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Sous Chef
Pollo marinado.
Si el otro día mariné dos lomos de salmón, esta vez son 40 muslos y contramuslos marinando durante 24 horas en una mezcla de especies, aceite, lima y vinagre de Jerez. Después los envaso al vacío uno a uno y los cocino en horno de vapor durante 60 minutos a 65º. Para el servicio solo tengo que sacarlos de la bolsa y…
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Johnny Jesús Mendoza ha publicado una actualización hace una semana
Cerdo con su cuero bien crujiente sobre puré, vegetales y una irresistible salsa de vino suelta.
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace una semana
hace una semana (editado)
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Scoolinary Team
¡Scoolinars en Buenos Aires!🍫 Mañana estaremos en la feria La Chocolaterie
Mañana sábado, junto con parte del equipo de Scoolinary estaré en la feria La Chocolaterie, en La Rural, Buenos Aires.
Vamos a estar recorriendo la feria, descubriendo propuestas, hablando de chocolate y disfrutando de un encuentro muy especial para quienes aman la…
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fernando estudi ha publicado una actualización hace una semana
Hola conpañero voy aprendiendo poco a poco a utilizar este chat
Hoy os traigo una receta que aprendí en el curso de “Cocina Mediterránea con Aceite de Oliva “ impartido por el chef Marc Fosh
El preparo en una de sus magnificas recetas una parmentier de patatas y aceite de oliva y la he adaptado a mi y cambie algunos ingredientes pero la base…
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace una semana
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Sous Chef
Steak tartar o tartar de atún.
Abro debate. ¿Sois más de “steak tartar o tartar de atún”? A mí me chifla el atún, pero un buen steak tartar no lo despreciaría.
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liz medina panta ha publicado una actualización hace una semana
Bombones Boutique pintados con colorantes naturales: curcuma y moringa, el que tiene forma de cacao es de kion y limon, y el que tiene forma de hoja es de relleno de plátano. Esta fue la práctica tras haber aprendido el curso de pintado de bombones y técnica de rellenos. Unos genios ✨🍫♥️
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Eleana Ruiz ha publicado una actualización hace una semana
hace una semana (editado)
Realice los roles de canela, el sabor y textura excelentes pero creo me fallo tal vez la técnica del enrollado se me exploto todo el relleno y creció todo hacia arriba en el centro tal vez lo ajuste demasiado, pero los hice por primera vez y el resultado para mi primera vez es muy buena la textura del pan es una delicia suave y esponjosa , los…
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Mike Perry Perry ha publicado una actualización hace una semana
Cacio e pepe. Incredibly rich but lovely.
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace una semana
hace una semana (editado)
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Executive Chef
Kumquat y Mar en Nido de Aguacate
Es otra versión del tartar de salmón y bacalao curados en lombarda y marinado en cítricos. Esta vez servido en la piel del aguacate sobre un bowl con hielo.
Salmón y bacalao curado en lombarda ( lo tenéis en un video, buscad #morado). Marinado en jugo y ralladura de limón, lima, naranja y aove. Aguacate,…
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace una semana
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Sous Chef
Cuajada de café asiático.
Otro postre genial que voy a hacer en el restaurante es sencillo: haces varios cafés y le añades unos sobres de cuajada; pero ¿por qué no de leche con canela, de horchata o cualquier cosa que se os ocurra?
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