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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
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Executive Chef
Bruma de Primavera
Espuma de Patata, Huevo a Baja Temperatura, Chips de Alcachofa, Chisps de Verduras y Flores
Es un plato versionado de otro que presenté hace tiempo donde las alcachofas eran en dos texturas. Esta vez sólo chips, al igual que las verduras ( zanahoria, cebolla y puerro) para darle otro giro mucho más crujiente.
El huevo, cocinado…
Michelle Rodríguez, Mercedes Minaya Palacios y3 más13 Comentarios- Ver más comentarios
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Mathias Quintas ha publicado una actualización hace al año
Un plato de pasta de betarraga con salsa de camarones antes de tomar el curso Pasta Italiana de Colores, intentaremos mejorar las técnicas y subir de nivel.
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace al año
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Executive Chef
Es la ensalada Cobb del curso ‘‘Ensaladas clásicas americanas’ de David Bies. He cambiado un poco la presentación, pero he respetado los ingredientes y la elaboración. Es una ensalada verdaderamente sabrosa, perfecta para llenarte de energía y que este martes sea más llevadero.
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace al año
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Sous Chef
Nuestros amigos del barrio y nosotros estamos listos para ver Eurovisión 2025. ✨ ¿Alguien lo va a ver y tiene algún favorito?
P.D. Y sí… Me he vuelto a enamorar de las patatas 😂.
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Sous Chef
Our neighborhood friends and we are ready to watch Eurovision 2025. ✨ Is anyone watching and do you have any favorites?
P.S. And yes… I’m in love with potatoes again 😂
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Diana Vinces ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
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Stagier
Copa de Tres leches.
Uno de mis postres preferidos, y como me gusto mucho como quedo la foto y la presentacion, sencilla y romantica
Diría que la luz del atardecer influye mucho en el romanticismo.
Un abrazo a todos. 🤗
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Stagier
Copa de Tres leches.
Uno de mis postres preferidos, y como me gusto mucho como quedo la presentacion y la foto. En si, sencilla y romantica. 💗
Diría que la luz del atardecer influencia mucho en el romanticismo.
Un abrazo a todos. 🤗
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Michelle Rodríguez ha publicado una actualización hace al año
Estuve tomando varios cursos de panaderia para conocer las tecnicas más importantes ya que antes no me salían los panes que preparaba. Gracias a esta plataforma he podido instruirme de una forma más profunda en este mundo y ya entiendo cuales eran los errores que cometía.
Aquí intenté Pan Japonés con el método “Tangzhong” y decidí…
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace al año
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Scoolinary Team
🤖Scooly: Tu nuevo asistente culinario, disponible 24/7, descubre qué puede hacer por ti.
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
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Executive Chef
BACALAO EN TEMPURA NEGRA
Para la tempura que la he hecho como una gabardina, harina tamizada, una cucharada rasa de levadura, cerveza helada y tinta de calamar
He hecho primero la tempura y la he metido al frigo hasta antes de hacerla para que estuviese muy fría.
Después he partido el bacalao en porciones, el bacalao está desalado y he sumergido…
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Yirck Bonobon ha publicado una actualización hace al año
Alginato y gluconactato funciona de la misma manera o en que se diferencian en el tema de la esferificacion?
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
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Executive Chef
Solomillo Sous Vide al Whisky
Esta ha sido nuestra comida hoy. Envasé al vacío un solomillo de cerdo untado con whisky, un poquito de sal y pimienta ( muy poca porque luego lleva mas). Cocinado a baja temperatura 18 minutos a 62ºC. Después corté unos medallones y lo marqué en sartén con aceite de oliva virgen extra, una vez marcado lo reservé.…
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace al año
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Executive Chef
La previsión meteorológica vuelve a dar lluvias por la zona en la que vivo los próximos días… así que, en cuanto sale un rayito de sol… intento aprovecharlo. Para tomar un aperito al sol o la comida. Una copa de vino y una ensalada ligera de tomate, burrata, aceitunas negras y albahaca. Y un buen aceite de oliva virgen extra, claro 😎
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Sergio Pincheira ha publicado una actualización hace al año
Qué pasó con los cursos de cocina Básica de Ignacio Barrios?hoy estaba haciendo el curso de ebaloraciones y desapareció sin más 😢
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Scoolinary Team
¡🔥Las Scoolistars de Abril, las 10 mejores fotos del Feed de Cocina están aquí!🔥
Cada una fue elegida por su calidad, emplatado y ejecución.
Ganaron badge Scoolistar ⭐ + 100 Scoolipoints 🎉
👀 Míralas ahora en nuestras historias:
📸 ES | EN
Luego quedarán fijas en “destacadas” 😉
¿Estarás tú entre los 10 de mayo? ¡Esfuérzate y…- Ver más comentarios
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace al año
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Scoolinary Team
🔥#BachourChallenge 🔥¿Te animas a imitar a Antonio Bachour?
Este reto no es solo una prueba de técnica, es una oportunidad única: replicar una de sus recetas y hacerlo a la perfección.
Antonio Bachour se ha convertido en una fuente de inspiración para miles de profesionales y apasionados por la pastelería. Su estilo vibrante, su obsesión por el…
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace al año
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Sous Chef
Hoy he hecho una ensalada de cuscús y atún. Necesitaba algo reconfortante, algo ligero, sencillo y nutritivo… lo contrario del día. Porque el lunes, como cualquier otro lunes, llegó con ese choque familiar: la bandeja de entrada llena, la cabeza pesada, todo el mundo quiere algo, todo es urgente, y simplemente eres humano.
Así que añadí
-…Level:
Sous Chef
Today I made a couscous tuna salad. I needed something comforting, something light, simple, and nourishing… the opposite of the day. Because Monday, like every other Monday, arrived with that familiar crash: inbox full, heavy head, everyone wants something, everything is urgent, and you’re just human.
So I added:
– couscous, to remind me that…
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