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Flávia Casagrande ha publicado una actualización hace al año
Hice un helado artesanal basado en la técnica de la crema inglesa.
Usé este helado para hacer una paleta. Añadí cacahuetes e, inspirándome en el curso de Matías Dragun y su alfajor, utilicé caramelo y una cobertura crujiente.
Lo más difícil fue hacer la cubierta crujiente debido a la temperatura ambiente donde vivo en Brasil, ya que sin aire…
I made an artisanal ice cream based on the creme anglaise technique.
I used this ice cream to make a popsicle. I added peanuts, and, inspired by Matías Dragun’s course and his alfajor, I used caramel and a crunchy topping.
The hardest part was making the crunchy shell due to the room temperature where I live in Brazil, since without…
Traducido del inglés
Lorena Hidalgo - Co-founder, Maloles Muñoz y3 más4 Comentarios- Ver más comentarios
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Stefano Muscariello ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Pinsa romana de masa madre cubierta con filete de atún, anchoas en salsa picante, margarita. Y un toque de perejil picado.
Una rebanada en tres sabores.
Sourdough roman pinsa topped with tuna steak, anchovies in spicy sauce, margherita. And a touch of chopped parsley.
A slice in three flavors.
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Nicolás Osvaldo Parma ha publicado una actualización hace al año
Comparto con Uds las fotos de mis Alfajores del curso Alfajores Argentinos con el Chef Juan Manuel Herrera. Masa de #alfajormarplatense relleno con crema Bariloche (dulce de leche + mantequilla + chocolate semiamargo), bañados con chocolate semiamargo y dibujos con chocolate blanco, especial para acompañarlo con un buen café para estos días -0…
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace al año
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Sous Chef
Hola a todos por aqui os dejo un Salmorejo fresquito para combatir la ola de calor que esta haciendo, y unos pimientos fritos recolectado del huerto.
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Nerea Maiztegi Santillán ha publicado una actualización hace al año
Ensalada fresquita y muy simple para combatir la ola de calor.
Rúcula, melocotón asado, mozzarella fresca (le iría muy bien burrata, pero no tenía 😅), jamón ibérico, aove, sal y 5 pimientas al gusto.
Espero que os guste 🥰.
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Hilda Lucia Taracena ha publicado una actualización hace al año
Como obtengo los certificados de cada curso terminado
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Beatriz Torija a Lana Mihajlović hace al año
hace al año (editado)
Level:
Executive Chef
Le había prometido a Lana @lanamihajlovic un plato de celebración… pero más que eso, ¿qué mejor que abrir un debate?
Ahí voy: Lo que hoy os comparto es un plato de ancas de rana (las patitas traseras de las ranas). En España no son nada habituales, pero sí se comen, de hecho conozco un restaurante donde son su plato estrella (está en la…
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Liliam Flores ha publicado una actualización hace al año
#icecream challenge Nieve de coco, usando la base de helado de Dondoli, pero cambiando azucar por agave, y dos cocos pequeños muy tiernos, use el agua y la mitad de su carne que estaba tan suave que no se dejaba rallar, asi que la licue con el aguita y quedó muy bien.
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace al año
Level:
Scoolinary Team
🍨#IceCreamChallenge⚠ UPDATE: Extendemos el #IceCreamChallenge hasta el jueves 3 de julio a las 23:59 ⏰ Sabemos que estas semanas han estado a tope para muchos, así que damos unos días más para que todos —especialmente quienes viven de esto— puedan sumarse al desafío.
¿Puedes dominar la precisión del equilibrio perfecto entre textura, sabor y…
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Sol Damiani a Beatriz Torija hace al año
hace al año (editado)
Level:
Scoolinary Team
🥳🎉 ¡Beatriz Torrija @beatriztorijagmail-com ha alcanzado el nivel Stagier! 🔥
Con más de 2500 puntos, Beatriz demuestra que la constancia, la curiosidad y el amor por la cocina dan sus frutos 💪🍳 ¡Ha subido ya más de 295 fotos!
✨ Fun fact: Ha sido catalogada como la única y auténtica #Chickenfluencer, tras inspirar a varios miembros de la…
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace al año
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Scoolinary Team
🍨UPDATE: Extendemos el #IceCreamChallenge hasta el jueves 3 de julio a las 23:59 Sabemos que estas semanas han estado a tope para muchos, así que damos unos días más para que todos —especialmente quienes viven de esto— puedan sumarse al desafío.
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Luisa María Diaz ha publicado una actualización hace al año
Casi no llego a publicar. Aquí mi granito de arena para el #icecreamchallenge: Helado casero de tarta de queso.
Es complejo hacer helados en casa, cuando la heladera es pequeña. No soy profesional, y lo más difícil es encontrar la textura al salir del congelador. Hay que ajustar mucho la cantidad de azúcares y conocer el poder anticongelante de…
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Luisa María Diaz ha publicado una actualización hace al año
Hola a todos.
Os comparto una tarta que hice hace poco.
Me basé en los cursos de Leonardo Espinoza. Para la decoración usé crema de mantequilla y chocolate blanco para exterior y flores de chocolate plástico. Y para el interior un bizcocho de fresas y una ganache montada de vainilla.
Como era un encargo no puedo mostrar el interior, pero de…
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace al año
Level:
Sous Chef
Dip de Anacardos y Albahaca con zanahoria, cherrys y manzana.
El Dip es del Curso de Brunch Vegano de Marika Netzel
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
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Executive Chef
Bogavante al horno
Cortado a la mitad y se hace rapidisimo
Solo lleva, ajo, perejil, aceite , sal y limón
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