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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
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Sous Chef
Sweet Meets Heat – Espaguetis con cebolla caramelizada y aceite de chile
Los espaguetis con cebolla caramelizada y aceite de chile demuestran lo bien que pueden funcionar juntos los polos opuestos.
La cebolla, salteada lentamente hasta alcanzar ese punto dorado y dulce, aporta profundidad y suavidad al plato. El aceite de chile, por su…Level:
Sous Chef
Sweet Meets Heat – Spaghetti with Caramelized Onion and Chili Oil
Spaghetti with Caramelized Onion and Chili Oil simply show how well opposites can work together.
The onion, slowly sautéed until it reaches that golden, sweet note, gives the dish depth and softness. Chili oil, on the other hand, brings energy and spiciness that awakens…
Traducido del inglés
Rodrigo Ortiz, Antonio Salvador Moreno Carretero y4 más10 Comentarios- Ver más comentarios
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Luisa María Diaz ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
#ChocolateChallenge Nivel amateur.
Trufas.
La primera de chocolate negro, bañada con cacao en polvo. La segunda de chocolate blanco y mango, bañada con una capa de chocolate blanco crujiente y líneas de Rubí.
En ambos casos lo más importante es la emulsión para hacer la ganache inicial. De forma que queden estables y suaves a la vez. Se deshacen en la boca.
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Jeni Fallone ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
#ChocolateChallenge
He estado trabajando en mis Macarons Veganos y hoy estaba haciendo unos Brownies Veganos para un evento y pensé en intentar poner en práctica algunos de los consejos y trucos del curso CameraPhone Photograpy de Nina Sarkhel – pensamientos bienvenidos – ¡buenos o malos!
Los alimentos son macarons veganos de frambuesa (los…
#ChocolateChallenge
I’ve been working on my Vegan Macarons and was making some Vegan Brownies for an event today and thought I’d try and put into practice some of the tips and tricks from the CameraPhone Photograpy course by Nina Sarkhel – thoughts welcome – good or bad!
The foodstuffs are Vegan Raspberry Macarons (Green are Vegan Pistachio)…
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Kevin Godbee ha publicado una actualización hace al año
Roasted Garlic Soup with fresh Florida corn, kale, parmesan, and crispy pancetta.
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace al año
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Scoolinary Team
🤩NUEVO: Ahora puedes categorizar tus posts en la Comunidad con Activity Topics.
Queremos que te resulte más fácil encontrar lo que buscas y dar más visibilidad a tus publicaciones. Por eso, a partir de ahora, cuando crees un post podrás añadirle un Activity Topic.
Esto te permitirá:
✅ Categorizar tu publicación de forma clara
✅ Filtrar y…
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace al año
Level:
Sous Chef
Ir a desayunar con tus padres y que te sorprendan con este regalo no tiene precio. Cultivada por el
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
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Sous Chef
Pizzas de Masa Madre.
Una de pepperoni,mozzarella y orégano y la otra de pollo, bacon y mozarella.
La receta es del Curso Panadería de masa madre de Martino Beria.
Para el horneado seguí los consejos de Luigi di Domenico e hice primero una precocción con el tomate y luego le añadí lo que quería ponerle y terminé su cocción.
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace al año
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Executive Chef
Anchoas de Santoña.
Estas anchoas están hechas por mi.
Me las mandan de Santoña en botes de salazón de tres kg.
La curación de estas anchoas es de un año.
Luego yo las saco las destripo una a una y las limpio quitando toas las espinas y piel con mucho cuidado.
Cuando las tengo perfectas las pongo con aceite de oliva virgen y voy sacando de…
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace al año
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Sous Chef
#ChocolateChallenge
Brownie de chocolate decorado con frambuesas, azucar glass y unas hojitas de menta fresca
Ingredientes: huevos, chocolate 70%, harina, nueces, azucar.
He triturado el chocolate, luego le añadi los huevos, el azucar y la harina, una vez que tenia todo mezclado le añadi las nueces. 15 minutos al horno precalentado a 180 grados .…
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace al año
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Executive Chef
Hace tiempo hacía una versión de la torrija. Que me funcionó muy bien. Era un pan de leche, aunque es un bollo tipo brioche. Le recorto un poco la corteza, lo dejo un rato en leche infusionada con canela y limón. Luego la rebozo en azúcar moreno y la caramelizo; o bien en una sartén caliente sin aceite o con el soplete de cocina para que el…
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Chris Goddard ha publicado una actualización hace al año
Pasta de gambas al canún con Andouille, cebolla, champiñones, tomates secados al sol en una reducción de nata espesa y jerez.
Canun Shrimp Pasta with Andouille, onion, mushrooms, sun-dried tomatoes in a heavy cream and Sherry reduction.
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Paty S. ha publicado una actualización hace al año
Panzanella
Mi primera receta del curso, hice algunas variaciones a la receta original y quedo rica, la acompañé con pescado asado
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Judy Keegan ha publicado una actualización hace al año
Red Velvet Cake de Leonardo Espinoza’s Creative Butter Cream Cakes .
El terciopelo rojo siempre ha sido un poco embaucador. Parece sensual y dramático, un pastel con pintalabios y tacones, pero en el fondo no es más que chocolate disfrazado. Ese es parte de su encanto: el pavoneo de la miga escarlata sobre un glaseado de queso crema tan espeso…
Red Velvet Cake from Leonardo Espinoza’s Creative Butter Cream Cakes .
Red velvet has always been a little bit of a trickster. It looks sultry and dramatic, a cake in lipstick and heels, but underneath it’s just chocolate in disguise. That’s part of its charm: the swagger of scarlet crumb against cream cheese icing so thick and unapologetic it…
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Kevin Godbee ha publicado una actualización hace al año
Pollo a las tres pimientas picante de Sichuan
El pollo a las tres pimientas se ha convertido en un plato clásico de Sichuan. Se prepara con crujiente pollo frito al wok, trocitos de ajo caramelizados y los tres “pimientos”: pimientos verdes picantes largos, chiles secos chinos y granos de pimienta de Sichuan. Uno de mis ingredientes…
Sichuan Spicy Three Pepper Chicken
Three Pepper Chicken has become a classic Sichuan dish. It’s made with crispy wok fried chicken, caramelized bits of garlic, and the three “peppers” are long hot green peppers, Chinese dried chili peppers, and Sichuan peppercorns. One of my favorite Chinese ingredients that makes every dish packed with flavor…
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
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Executive Chef
Después de un día cansado y ajetreado… Se esfuma toda intención de cocinar algo ligero y me puede la gula: huevos a la flamenca… O una versión libre.
En la base, un sofrito de cebolla, pimiento verde, ajo y tomate rallado. Con patatas fritas, chorizo y huevos. Una delicia que te devuelve a la vida 🤤
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