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Johnny Jesús Mendoza ha publicado una actualización hace 4 semanas
Zanahorias confitadas
Aplicación de la técnica de confitado: cocción lenta de zanahorias en aceite con ajo y especias, logrando una textura tierna y un sabor más intenso. Una técnica simple que realza el dulzor natural del vegetal. 🥕✨
Cristina Arche, Antonio Salvador Moreno Carretero y2 más2 Comentarios- Ver más comentarios
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace 4 semanas
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Stagier
Fabada asturiana.
Os podría decir muchas cosas sobre el plato, pero dejemos que la imagen hable por si sola. Por cierto, si, comida de personal.
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 4 semanas
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Executive Chef
Os presento mi quesada pasiega. Me encanta este postre cántabro y lo hago de vez cuando, con la receta que me dio un amigo de San Vicente de la Barquera, que a su vez se la dio la panadera del pueblo. El caso es que he visto que la receta de quesada que hace Jesús Sánchez (del Cenador de Amós) en el curso ‘Cocina casera de tres estrellas’ es…
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Sam Muir-Eatock ha publicado una actualización hace 4 semanas
Hi all!!
Tried out our new oven today, and a new recipe :):):)
I made a delicious Boule Bread from Lutz Geibler’s bread course, though having my doubts about it may not rising enough as it uses Half A GRAM OF FRESH YEAST, it turned out really soft and puffy. I do believe I could have pushed a bit too much when folding it as it did not have as…
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André Mellergardh ha publicado una actualización hace 4 semanas
Carrots soup
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace 4 semanas
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Scoolinary Team
🚀 ¿Te imaginas presentar tu trabajo en el escenario de The Bakery & Pastry Hub?
El concurso “Tu talento sube al escenario” ya está en marcha.
Dos profesionales serán seleccionados para subirse al escenario como ponentes en el Día del Talento, dentro del programa oficial de The Bakery & Pastry Hub (Barcelona, 23–26 marzo 2026).
Si…
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace 4 semanas
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Sous Chef
Puerros cocidos, después dorados en air fryer, la base es un untable de tomates secos, queso fresco y almendras crudas, por encima un pesto muy ligero.
@malolesmuñoz me creaste una necesidad de primer plato
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 4 semanas
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Stagier
Carrillada en salsa de pimientos rojos con arroz blanco, una ensalada con un mix de lechugas, bolitas de mozarella y tomates cherrys, y de postre lleva un yogur blanco con arandanos. Todo preparado en tupers para que mi marido coma en el trabajo.
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace 4 semanas
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Stagier
Hoy toca el hacer trabajo de la hormiga. Se me acabaron las croquetas y son de lo que nunca me falta en el congelador, pero no os preocupéis, que si veo a la cigarra, las compartiré con ella. Estas son de berenjenas y parmesano.
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Johnny Jesús Mendoza ha publicado una actualización hace 4 semanas
🔥 Ensalada caliente de vegetales
Una preparación simple pero llena de sabor: tomate fresco, cebolla y pimiento salteados ligeramente para resaltar sus aromas y mantener su textura natural. El calor permite que los vegetales liberen sus jugos y concentren su dulzor, creando un equilibrio perfecto entre frescura y suavidad.
Una base versátil y…
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 4 semanas
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Executive Chef
Pues sigo preparando cosillas con las dos rrufas que compré en la feria de la trufa de Molina de Aragón… Bueno, ya solo queda una. Huevos trufados fritos con patatas y trufa.
A menudo pensamos que la trufa, por ser un ingrediente caro, debemos incorporarlo en grandes platos, elaboraciones complejas o con más ingredientes exclusivos. Yo creo…
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 4 semanas
hace 4 semanas (editado)
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Executive Chef
Carpaccio en Flor de Naranja Sanguina
Mira que son bonitas estas naranjas y cortadas así parecen flores.
Mi abuelo llamaba a la ensalada de naranjas “saltavereas”. Mi abuela Marina la hacía con cebolleta, aove y sal y os puedo asegurar que estaba riquísima. A él le encantaba.
Yo sigo haciéndola pero ya me conocéis y siempre doy una vuelta a…
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edgardsalguero ha publicado una actualización hace 4 semanas
Carpaccio de calabacín, pistachos y queso de cabra (le añadí una base de puré de patata)
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ivana saiz ha publicado una actualización hace 4 semanas
Trufas de Brownie y pistacho
Facilísimas y un rico bocado para un antojo dulce. Es un brownie húmedo, desmigado, se hacen las bolas, se refrigeran unos 15 minutos y se cubren con chocolate blanco mezclado con pasta de pistachos.
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Fabrizio Vindigni ha publicado una actualización hace 4 semanas
Ciao, fellow scoolinar!
Lately, i cook a lot of carrots 😅
This one was slowly tendered in oven with oil salt and pepper, then roasted with, lemon ponzu, glazed with autumn-spiced stout reduction, mascarpone, and ricotta A combination I’ve already included in a dessert recently, but it deserved a little spotlight among the entrees. What do you think?
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