Consultora de cocina 100% vegetal

Lola Hernández


¿Qué incluye el curso?

  • 1h 5 min de vídeo HD
  • 19 lecciones
  • 1 Listado con información nutricional y de alérgenos de las principales proteínas vegetales
  • 7 fichas técnicas de platos vegetarianos
  • Certificado del curso

Nivel de dificultad: Fácil

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Presentación

Conoce al público veggie, descubre sus motivaciones y gustos para crear una oferta gastronómica que atraiga más clientes a tu negocio

Las opciones veggies se han convertido en una necesidad en todos los negocios de hostelería y, a la vez, en un elemento poco comprendido en la mayoría de las cocinas del canal HORECA. Este curso online te permitirá adentrarte en la tendencia veggie y conocer las claves para conquistar a este público sin perder la esencia y la línea gastronómica de tu negocio.

Conocerás bien a este nuevo cliente, cuáles son sus motivaciones y en qué canales busca sus opciones gastronómicas y su alojamiento. Te contaremos cómo elaborar una propuesta gastronómica adaptada para ellos que conquiste también al resto de tu clientela y, por supuesto, te daremos todas las claves para hacer de esta inversión un éxito muy rentable para tu negocio.



Hamburguesa vegana

Contenidos

¿Qué aprenderás?

En este curso online aprenderás las claves de la gastronomía veggie y cómo incorporarla a tu negocio de forma fácil y rentable.

El primer paso es conocer al público objetivo y sus motivaciones para poder elaborar una oferta que se ajuste a sus expectativas. A continuación, aprenderás en profundidad a conocer los distintos grupos que se identifican como veggies y qué alimentos incluyen y cuáles excluyen de sus dietas.

A continuación, solucionaremos las principales dudas y barreras que pueden limitar la rentabilidad de incorporar opciones veggies en tu oferta. El objetivo es superarlas y conseguir crear propuestas gastronómicas mixtas o completamente veggies que triunfen.

El siguiente bloque es la llave para crear propuestas veggies que sean completas, atractivas y diferenciadoras frente a tu competencia. Hablaremos aquí de las proteínas vegetales, cómo se trabajan, cuál es su función y cómo puedes incorporarlas en tus platos con éxito.

Por último, trabajaremos las dos claves de la rentabilidad de la oferta veggie: atraer a nuevo público apareciendo en sus canales de búsqueda y conseguir que los nuevos platos sean atractivos para el 100% de tus clientes.

¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido a restauradores y otros profesionales de la hostelería que quieren captar al público veggie con una oferta diferenciadora, sabrosa y rentable para su negocio sin renunciar a su propio estilo de cocina.

Hummus de remolacha

Profesora

Consultora de cocina 100% vegetal

Lola Hernández

Lola Hernández es la fundadora de Vegetalmente, una empresa dedicada a ayudar a profesionales de la hostelería a captar al público veggie a través de propuestas gastronómicas tan deliciosas como rentables.
Además, es una de las organizadoras de Veggie to Business, el primer encuentro profesional de marcas y profesionales en torno al mundo plant-based.
Consultora estratégica de profesión, lleva varios años en el sector HORECA como nexo de unión entre los hosteleros y el creciente público veggie. Con amplia trayectoria en el mundo de la estrategia de negocio, aúna el conocimiento profundo de la hostelería y sus procesos con las claves del éxito en el mundo veggie.
Desde Vegetalmente, Lola y su equipo han ayudado a grandes empresas del ámbito de la restauración, hotelería y colectividades a adaptar su propuesta gastronómica para captar al público veggie de forma sencilla, personalizada y rentable.

Nuestros alumnos opinan

5 clasificación por estrellas

Agradecimiento

Jonathan u

Es un excelente curso, da información muy importante, clara y puntual sobre la alimentación vegana, a mí me ha dado una nueva perspectiva sobre cómo ofrecer,...

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Es un excelente curso, da información muy importante, clara y puntual sobre la alimentación vegana, a mí me ha dado una nueva perspectiva sobre cómo ofrecer, dar a conocer y ensamblar platillos que sean rentables, Muchas gracias.

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5 clasificación por estrellas

Clase veggie

Fabiola L

Lola es una excelente comunicadora. Sientes claramente que ella como vegana y cliente entiende perfectamente cómo abordar al cliente. Es un mundo muy interes...

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Lola es una excelente comunicadora. Sientes claramente que ella como vegana y cliente entiende perfectamente cómo abordar al cliente. Es un mundo muy interesante que aunque parezca sencillo conlleva un compromiso consciente para poder ofrecer una experiencia gastronómica órganoleptica excepcional.

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5 clasificación por estrellas

Agradecida por este curso

celia s

Excelente trabajo, excelente oradora.

Excelente trabajo, excelente oradora.

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5 clasificación por estrellas

Breve conciso y útil

Ana María C

El curso me está pareciendo atinado

El curso me está pareciendo atinado

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5 clasificación por estrellas

Agradecida por este curso

celia s

Excelente trabajo, excelente oradora.

Excelente trabajo, excelente oradora.

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Preguntas Frecuentes

  • ¿Qué son los cursos online de Scoolinary?

    Los cursos de Scoolinary son unas clases online que te permiten aprender una serie de conocimientos y habilidades para mejorar como profesional. Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

  • ¿Cuándo empiezan y cuándo acaban los cursos?

    La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto una vez estén publicados, los cursos empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de la clase. Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas, hacer preguntas, resolver dudas, compartir tus proyectos y mucho más.

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