Cafés de Especialidad
Descubre los mejores tips para seducir los sentidos con la mejor taza de café.
Formador de Cafés Baqué, Authorized SCA Trainer
Celebra el origen, el trabajo y la trazabilidad detrás de cada taza
El café es la segunda bebida más consumida, solo por debajo del agua, y puede que no estés dejando brillar su máximo potencial.
La simpleza y el minimalismo de esta bebida no permite esconder detalles. Aquí las cosas deben hacerse bien desde el inicio o inevitablemente repercutirá en el resultado final.
Por ello, Raúl Pérez de Cafés Baqué viene a explicarnos todo lo que debemos tener en cuenta al elaborar o apreciar una buena taza de café de especialidad.
Al finalizar este curso online serás capaz de:
– valorar la calidad del café como materia prima
– seleccionar orígenes, tuestes y procesos de acuerdo a los gustos
– elegir la molienda según el método de preparación
– conocer las diferencias entre los distintos métodos.
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Brews y cafés de especialidad
Capítulo 3 - Tostado
Capítulo 4 - Cata
Capítulo 5 - Molienda
Capítulo 6 - Agua
Capítulo 7 - Métodos
Capítulo 8 - Receta estándar: Espresso
Antes de terminar
Especialistas en Café
En Cafés Baqué llevamos más de 100 años dedicándonos a nuestra pasión: el Café. Somos líderes en hostelería en País Vasco y La Rioja y una de las marcas más reconocidas en el mercado nacional.
Somos una empresa familiar, que apuesta por combinar tradición e innovación para satisfacer a todos nuestros clientes, tanto particulares como de hostelería y empresa.
Para ello seleccionamos los mejores orígenes con el objetivo de que nuestros blends mantengan las características desde el inicio del proceso hasta llegar a tu taza. Tostamos más de 3 millones de kilos de café al año y se consumen cada día más de 300.000 tazas de Cafés Baqué.
Y queremos seguir caminando junto a ti.
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¿Qué aprenderás?
Aprende a comprar los mejores granos que permitan degustar una taza de café exquisita, distinguida por su bouquet y un perfil aromático característico.
Verás todos los parámetros a tomar en cuenta. No hay fórmula escrita en piedra, solo hay que saber jugar con nuestras variables para obtener el resultado deseado.
Empieza partiendo desde qué es un café de especialidad y la planta del café: variedades, cultivo y procesos de beneficio. También los tipos de tostado y qué perfiles aromáticos encontraremos.
Una vez que tenemos los granos de café tostados como tal en nuestras manos, probablemente adquirido de un coffee shop, pasaremos a la parte práctica: elegir nuestro método y la molienda en base a nuestra elección.
¿A quién va dirigido?
Este curso online es muy amigable para quienes estén iniciándose en el mundo del café. Ya sea que te sean familiares algunos términos o no, Raúl Pérez de Cafés Baqué hacen la enseñanza sencilla y muy amena.
Material necesario
- Máquina de espresso
- Aeropress
- V60
- Balanza
- Filtros de papel
Recetas del curso
En el curso Cafés de Especialidad aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Formador de Cafés Baqué, Authorized SCA Trainer
Con más de 17 años en el sector cafetero, Raúl Pérez Gómez comparte sus amplios conocimientos de teoría y práctica a profesionales, principiantes y aficionados de la 'bebida de los dioses'.
Obtén certificado al completar cada curso.
Recetarios descargables para cada curso
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¿Qué incluye?
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Curso desarrollado y patrocinado por:
- 7 Cuestionarios
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Idiomas disponibles
- Español
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Nivel
- Iniciación
Valoraciones y reseñas
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Origen del cafe, cosecha y tipo de tratado
soy barista hace 3 años y vi en este curso informacion que no conocia, sobre la cosecha del cafe y los tipos de tratado previo al tueste, depende de cada tratado el perfil de sabor que se obtendra en la taza. Tanto trabajo que se debe hacer para obtener un espresso hace que uno valore esa bebida.