Cafés de Especialidad
Descubre los mejores tips para seducir los sentidos con la mejor taza de café.
Formador de Cafés Baqué, Authorized SCA Trainer
Celebra el origen, el trabajo y la trazabilidad detrás de cada taza
El café es la segunda bebida más consumida, solo por debajo del agua, y puede que no estés dejando brillar su máximo potencial.
La simpleza y el minimalismo de esta bebida no permite esconder detalles. Aquí las cosas deben hacerse bien desde el inicio o inevitablemente repercutirá en el resultado final.
Por ello, Raúl Pérez de Cafés Baqué viene a explicarnos todo lo que debemos tener en cuenta al elaborar o apreciar una buena taza de café de especialidad.
Al finalizar este curso online serás capaz de:
– valorar la calidad del café como materia prima
– seleccionar orígenes, tuestes y procesos de acuerdo a los gustos
– elegir la molienda según el método de preparación
– conocer las diferencias entre los distintos métodos.
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Brews y cafés de especialidad
Capítulo 3 - Tostado
Capítulo 4 - Cata
Capítulo 5 - Molienda
Capítulo 6 - Agua
Capítulo 7 - Métodos
Capítulo 8 - Receta estándar: Espresso
Antes de terminar
Especialistas en Café
En Cafés Baqué llevamos más de 100 años dedicándonos a nuestra pasión: el Café. Somos líderes en hostelería en País Vasco y La Rioja y una de las marcas más reconocidas en el mercado nacional.
Somos una empresa familiar, que apuesta por combinar tradición e innovación para satisfacer a todos nuestros clientes, tanto particulares como de hostelería y empresa.
Para ello seleccionamos los mejores orígenes con el objetivo de que nuestros blends mantengan las características desde el inicio del proceso hasta llegar a tu taza. Tostamos más de 3 millones de kilos de café al año y se consumen cada día más de 300.000 tazas de Cafés Baqué.
Y queremos seguir caminando junto a ti.
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¿Qué aprenderás?
Aprende a comprar los mejores granos que permitan degustar una taza de café exquisita, distinguida por su bouquet y un perfil aromático característico.
Verás todos los parámetros a tomar en cuenta. No hay fórmula escrita en piedra, solo hay que saber jugar con nuestras variables para obtener el resultado deseado.
Empieza partiendo desde qué es un café de especialidad y la planta del café: variedades, cultivo y procesos de beneficio. También los tipos de tostado y qué perfiles aromáticos encontraremos.
Una vez que tenemos los granos de café tostados como tal en nuestras manos, probablemente adquirido de un coffee shop, pasaremos a la parte práctica: elegir nuestro método y la molienda en base a nuestra elección.
¿A quién va dirigido?
Este curso online es muy amigable para quienes estén iniciándose en el mundo del café. Ya sea que te sean familiares algunos términos o no, Raúl Pérez de Cafés Baqué hacen la enseñanza sencilla y muy amena.
Material necesario
- Máquina de espresso
- Aeropress
- V60
- Balanza
- Filtros de papel
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Formador de Cafés Baqué, Authorized SCA Trainer
Con más de 17 años en el sector cafetero, Raúl Pérez Gómez comparte sus amplios conocimientos de teoría y práctica a profesionales, principiantes y aficionados de la 'bebida de los dioses'.
Ventajas de Scoolinary
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- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
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Preguntas frecuentes
Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
¿Qué incluye?
- 50 min de vídeo HD
- 3 recetas / métodos
- 21 lecciones
- Material complementario
Curso desarrollado y patrocinado por:
- 7 Cuestionarios
- Certificado
Idiomas disponibles
- Español
- English, Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA), English (BETA)
Nivel
- Iniciación
Valoraciones y reseñas
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416 Valoraciones
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Origen del cafe, cosecha y tipo de tratado
soy barista hace 3 años y vi en este curso informacion que no conocia, sobre la cosecha del cafe y los tipos de tratado previo al tueste, depende de cada tratado el perfil de sabor que se obtendra en la taza. Tanto trabajo que se debe hacer para obtener un espresso hace que uno valore esa bebida.