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Cafés de Especialidad

Descubre los mejores tips para seducir los sentidos con la mejor taza de café.

Celebra el origen, el trabajo y la trazabilidad detrás de cada taza

El café es la segunda bebida más consumida, solo por debajo del agua, y puede que no estés dejando brillar su máximo potencial.

La simpleza y el minimalismo de esta bebida no permite esconder detalles. Aquí las cosas deben hacerse bien desde el inicio o inevitablemente repercutirá en el resultado final.

Por ello, Raúl Pérez de Cafés Baqué viene a explicarnos todo lo que debemos tener en cuenta al elaborar o apreciar una buena taza de café de especialidad.

Al finalizar este curso online serás capaz de:

– valorar la calidad del café como materia prima

– seleccionar orígenes, tuestes y procesos de acuerdo a los gustos

– elegir la molienda según el método de preparación

– conocer las diferencias entre los distintos métodos.

Cafés de Especialidad_presentacion

Contenidos

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación y recetario
Capítulo 2 - Brews y cafés de especialidad
Capítulo 3 - Tostado
Capítulo 4 - Cata
Capítulo 5 - Molienda
Capítulo 6 - Agua
Capítulo 7 - Métodos
Capítulo 8 - Receta estándar: Espresso
Antes de terminar

Especialistas en Café

  En Cafés Baqué llevamos más de 100 años dedicándonos a nuestra pasión: el Café. Somos líderes en hostelería en País Vasco y La Rioja y una de las marcas más reconocidas en el mercado nacional. Somos una empresa familiar, que apuesta por combinar tradición e innovación para satisfacer a todos nuestros clientes, tanto particulares como de hostelería y empresa. Para ello seleccionamos los mejores orígenes con el objetivo de que nuestros blends mantengan las características desde el inicio del proceso hasta llegar a tu taza. Tostamos más de 3 millones de kilos de café al año y se consumen cada día más de 300.000 tazas de Cafés Baqué. Y queremos seguir caminando junto a ti. Conoce Productos Café para tu casa ¿Eres hostelero? Descubre las gamas. 

¿Qué aprenderás?

Eleva tu experiencia cafetera y logra saborear todos los aromas y matices gracias a diferentes procesos de extracción

Aprende a comprar los mejores granos que permitan degustar una taza de café exquisita, distinguida por su bouquet y un perfil aromático característico.

Verás todos los parámetros a tomar en cuenta. No hay fórmula escrita en piedra, solo hay que saber jugar con nuestras variables para obtener el resultado deseado.

Empieza partiendo desde qué es un café de especialidad y la planta del café: variedades, cultivo y procesos de beneficio. También los tipos de tostado y qué perfiles aromáticos encontraremos.

Una vez que tenemos los granos de café tostados como tal en nuestras manos, probablemente adquirido de un coffee shop, pasaremos a la parte práctica: elegir nuestro método y la molienda en base a nuestra elección.

¿A quién va dirigido?

Este curso online es muy amigable para quienes estén iniciándose en el mundo del café. Ya sea que te sean familiares algunos términos o no, Raúl Pérez de Cafés Baqué hacen la enseñanza sencilla y muy amena.

Material necesario

  • Máquina de espresso
  • Aeropress
  • V60
  • Balanza
  • Filtros de papel
Cafés de Especialidad_presentacion2

todo

sabe mucho el profesor

Mario Rocafuerte

Para un buen café se usa 1 gr de café en 16 gr de agua

Soy Amante del café , con este curso he conocido un poco mas sobre este fruto y como tratarlo para hacerlo protagonista a extraer su máximo sabor

danielperezalbela

Origen del cafe, cosecha y tipo de tratado

soy barista hace 3 años y vi en este curso informacion que no conocia, sobre la cosecha del cafe y los tipos de tratado previo al tueste, depende de cada tratado el perfil de sabor que se obtendra en la taza. Tanto trabajo que se debe hacer para obtener un espresso hace que uno valore esa bebida.

Manuel Palacios

Opinión

Buen contenido y explicación

jose vicente castillo sandoval

Me gusto muchisimo

Me pareció un curso muy completo, esta bien explicado, y aclaro muchas dudas.

MANUELA GARCIA

Me encanto

estupendo el que contenido que desarrollaron, COngrants

Juan David Huamani

Formador de Cafés Baqué, Authorized SCA Trainer

Ventajas de Scoolinary

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Preguntas frecuentes

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Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad. 

La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje. 

Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.

Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 50 min de vídeo HD
  • 3 recetas / métodos
  • 21 lecciones
  • Material complementario

Curso desarrollado y patrocinado por:

 
  • 7 Cuestionarios
  • Certificado
  • Español
  • English, Español, Italiano, Français, Deutsch, Português
Dificultad
  • Fácil

Valoraciones y reseñas

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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Lorena Espinoza
Publicado hace 3 semanas
Escoger bien nuestro café para la preparación de buen espresso y moler de manera correcta para prepararlo en un método de filtra

todos los temas fueron explicados de manera precisa, fue muy interesante el curso . He invertido muy bien mi tiempo aprendiendo mas sobre el Café que tanto me gusta

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Francis Coral Zambrano Medina
Publicado hace 3 semanas
Informativo

No es un curso de para aprender paso a paso, sin embargo menciona muy bien el origen del café, sus procesos y de manera rápida el uso correcto de algunos métodos de extracción. Es un buen curso para aquellas personas que deseen conocer más de dónde viene el café que llega a su mesa y el como prepararlo correctamente en casa.

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Juan David Huamani
Publicado hace 4 semanas
Me encanto

estupendo el que contenido que desarrollaron, COngrants

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Mario Rocafuerte
Publicado hace 1 mes
todo

sabe mucho el profesor

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jcvillasuso
Publicado hace 2 meses
Curso muy básico

Es un curso muy básico en donde se incluyen los diferentes métodos de extracción. Falta mucha información en la parte del espresso, se presenta información extremadamente pobre que no aporta ningún conocimiento de valor

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andres felipe lancheros gonzalez
Publicado hace 3 meses
exelente

puntos de molienda para los diferentes pefiles del sabor

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Freddy Quispe Tuncar
Publicado hace 3 meses
LAS TECNICAS

MUY BUENO

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Sócrates Cárdenas
Publicado hace 3 meses
Excelente

Me ha gustado el distrma que usa para explicar los conceptos .muchas gracias por este valioso estudio

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danielperezalbela
Publicado hace 3 meses
Para un buen café se usa 1 gr de café en 16 gr de agua

Soy Amante del café , con este curso he conocido un poco mas sobre este fruto y como tratarlo para hacerlo protagonista a extraer su máximo sabor

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ELENA GONZALEZ RAMIREZ
Publicado hace 4 meses
Cafe

Excelente curso. El profesor es muy simpático y conocedor.

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