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Mercedes Minaya Palacios posted an update 4 months ago
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Sous Chef
Presa a baja temperatura
Presa a baja temperatura con costra de semillas crujientes, salsa en reducción, cilindro de puré de patata.
Esto es del menú de Toño Pérez de Atrio.
Judy Keegan, Mercedes Delgado de Miguel and 3 others4 Comments- View more comments
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Jorge González Vidal posted an update 4 months ago
4 months ago (edited)
Cinamons rolls de pistacho al estilo Dubai
Gracias al curso de los Cinamons Rolls de David Cowcill ya le voy cogiendo el tranquillo a esta maravillosa elaboración.
Los cinamons están rellenos de la crema de pistacho, y llevan una cobertura de praliné de pistacho mezclado con el queso crema, nutella, mas un polvo de pistacho por encima.
Sin duda,…
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Sol Damiani posted an update 4 months ago
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Scoolinary Team
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 4 months ago
4 months ago (edited)
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Stagier
Otro tipo de huevos estrellados: con sobrasada picante. Esta vez la patata no va en forma de panadera y jugosas; son finas y crujientes, parecen de bolsa, pero están cortadas con mandolina, les da a este plato un punto diferente. ¿Y qué me decís de los huevos? Parece que tienen ganas de romperse, fundirse con la sobrasada y bañar todas las patatas.
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Eleyda Castillo posted an update 4 months ago
Excelente curso de Cinnamon Rolls del profesor #Davidcowcill #Panamá #bakery&servicesbyele
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Beatriz Torija posted an update 4 months ago
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Executive Chef
Os había enseñado la cosecha de manzanas, pero no lo que he hecho con ellas. De momento, he hecho varias conservas de compota, sin triturar, con la manzana así en trozos. Mi idea es usar esta compota más adelante, quizá en Navidad, para una tarta de manzana que le gusta a mi madre 🥰
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Daniela Duran posted an update 4 months ago
4 months ago (edited)
Nos despedimos de la Saga Halloween 2025 con estos hermosos box hasta el año que viene
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Guillermina Llull Mayor posted an update 4 months ago
Quería compartir nuestro alioli. Hacerlo en casa es, por sí solo, motivo de fiesta. Y lo hacemos de la forma más tradicional, con mortero y maza. Con un buen aceite de oliva y bien cargadito de ajo.
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 4 months ago
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Stagier
Guacamole . Receta de Paloma Ortiz
Tenía en casa aguacates que compré el otro día para otra cosa y, los que no utilicé, hoy han servido para preparar este rico guacamole casero.
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Guillermina Llull Mayor posted an update 4 months ago
Este risotto de calabaza es un plato que se ha hecho viral en RRSS esta semana. A mí me apetecía mucho hacerlo, pero realmente no he seguido el método de elaboración de todas las recetas que circulan en la omnipresente Meta. Digamos que me he inspirado y creado mi propia versión, con espárragos y champiñones y un queso menorquín curado que me…
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 4 months ago
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Sous Chef
Buñuelos de viento.
Aquí no tenemos pan de muertos, pero si buñuelos de viento, aquí va mi aportación, rellenos de nata, dubai, calabaza, manzana.
He podido rescatar estos para la foto, volaron en un segundo
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Jorge González Vidal posted an update 4 months ago
Lasaña de pollo al curry con velouté de pollo.
Ayer preparé para comer una rica lasaña rellena de pollo al curry y huevo, recubierto todo con una velouté de pollo.
En casa gustó mucho!!! 😃
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 4 months ago
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Stagier
Tataki de vaca. Sé que la foto no es muy buena y el plato no está decorado, pero merece la pena enseñarlo porque me parece una locura. Primero cortamos un filete de lomo bajo de ternera, retiramos la grasa del exterior y lo metemos en una mezcla de sésamo blanco y negro. En un sartén a fuego muy fuerte marcamos el entrecot por las dos partes…
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Silvia Susana Mejicanos Lavarreda posted an update 4 months ago
Hola a todos! Les dejo por aca mi primera receta, una hogaza de pan hecho 100% con masa madre, sin levaduras comerciales. Super feliz de aprender con el chef Xavi 🥳
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Beatriz Torija posted an update 4 months ago
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Executive Chef
Hora del aperitivo!! Estas gildas son caseras. El secreto, además de usar una buena anchoas y buenas piparras, es regarlas con un buen aceite de oliva virgen extra.
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