-
Dali Babic posted an update a year ago
Hola, queria hacer una consulta sobre el curso de Cocina al vacio. Se habla de temperatura de coccion en base al alimento y la la pasteurizacion, pero no se especifica cual el la temperatura recomendado por tipo de alimento por el tema de la gelatina.
Hay alguna sugerencia?
Sol Damiani2 Comments- View more comments
-
Mercedes Delgado de Miguel posted an update a year ago
Level:
Stagier
Pasta con atún y bacon, orégano, tomillo y un toque de cayena.
- View more comments
-
Manuel Villegas Mendoza posted an update a year ago
Comparto el producto final de la receta de galletas sablé cacao del curso del chef Miquel Antoja: Galletas gourmet: técnicas y recetas de galletas increíbles. De hecho, son las mismas que aparecen en la portada del recetario, solo que las hice un poco más gruesas. Quedaron riquísimas, el polvo de almendra les agrega textura y un sabor delicioso.
- View more comments
-
Kati Ruiz posted an update a year ago
Postre de crema de lotus
- View more comments
-
David Torres del Castillo posted an update a year ago
Aprovechamiento de puerro y judía verde.
Una base de vichyssoise cremosa, aceite verde de puerro, ravioli relleno de judías cortadas muy finas salteadas y esferificaciones de judías.
La masa del ravioli es un velo hecho con un caldo de puerro, usando Carragenato Kappa y Gelatina.
El toque crujiente del plato (los puntitos negros) son vainas de…
- View more comments
-
Maloles Muñoz posted an update a year ago
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Asi empezaba todo …
Ellas serán protagonistas de una primera propuesta para el reto. Esta vez lo tengo todo en casa 😉
Mañana tengo el día complicado pero intentaré subirla ó al menos parte.
- View more comments
-
Ainhoa Escalona Uribr posted an update a year ago
- View more comments
-
YOLANDA GONZALEZ HURTADO posted an update a year ago
Hola, me gustaría saber dónde se ve la fecha de inscripción y la caducidad de suscripción. Antes lo veía en mi perfil pero ahora no consigo encontrarlo en la página. Muchas gracias
- View more comments
-
Álex Martínez Franco posted an update a year ago
Segunda semana ruta de aprendizaje lubina rellena de gambas, aguacate y ikura con ensalada de col
- View more comments
-
Rodrigo Ortiz posted an update a year ago
Muy Buenas les Presento una variante del plato de ayer, me quedo salsa que use en el plato de los canelones, y dige vamos a aprovechar, saltee unas verduras, incorpore la salsa, mezcle, incorpore dos huevos, y tenemos en 10 minutos, un rico plato de verduras salteadas con salsa tropical y huevo #RetoDesperdicioCero
- View more comments
-
Jorge Sainz posted an update a year ago
La lengua de res es un corte de la carne que inició su consumo en los días del Paleolítico, donde los cazadores preferían las porciones grasas, incluídas las lenguas, asi como órganos, cerebro, patas y médula. La lengua de res es muy alta en grasa, en casi el 75% de las calorías derivadas e inclusive hay regiones en el mundo que son…
0:08
- View more comments
-
Sol Damiani posted an update a year ago
Level:
Scoolinary Team
Comparte tu opinión☺
¿Qué valoras más de esta Comunidad?
-
Sol Damiani posted an update a year ago
Level:
Scoolinary Team
Share your thoughts ☺
What do you value most in this Community?
- View more comments
-
David Torres del Castillo posted an update a year ago
Macarrones invisibles de Disfrutar versión Aliexpress
0:26
- View more comments
-
ELISSAVET KANGELARI posted an update a year ago
Red velvet cake, well…. not red but exact recipe from “Essential Cakes” course by Josep Armenteros, just except for the red pastry colour… Amazing taste, thank you Josep!
- View more comments
- Load More
