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Jose Wiesner posted an update
a year ago (edited)
Results of several tests of the Lluis de Panettone course, still a lot of room for improvement ☺️ I will share details on my Instagram 👋
Resultados de varias pruebas del curso de Lluis de Panettone, aún por mejorar ☺️ compartiré detalles en mi Instagram 👋 así no interrumpo el TomateChallenge 😂
Translated from Spanish
Massimo Orlando, Maloles Muñoz and 5 others13 Comments-
Level:
Executive Chef
Great looking Joseph, you have generated a need for me hahaa
Level:
Executive Chef
Buenísima pinta Joseph, me has generado una necesidad jajaa
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
you don’t interrupt anything, chef! This Kitchen Feed is always open for ALL kinds of culinary creations and trials, so keep those panettones coming 👌. I see them looking absolutely luxurious – how did you do with the crumb and flavor development, did you strike that balance between fluffy texture and just the right touch of sweetness? Oh, and tell me, have you experimented with any variations on the filling or flavors? We’re staying tuned to keep learning with you! 🍞✨
Level:
Scoolinary Team
¡No interrumpes nada, chef! Este Feed de Cocina está siempre abierto para TODO tipo de creaciones y pruebas culinarias, así que sigue trayendo esos panettones 👌. Los veo con pinta de lujo absoluto. ¿Cómo te fue con la miga y el desarrollo de sabores? ¿Lograste ese equilibrio entre la textura esponjosa y el toque justo de dulzor? Ah, y cuéntame, ¿has experimentado con alguna variante en el relleno o los aromas? ¡Estamos atentos para seguir aprendiendo contigo! 🍞✨
1a year agoTranslated from Spanish
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@Sol Damiani Hola Sol, ha pasado un día desde que lo hice, lo abriré al tercer día cuando los aromas se estabilicen más y os contaré 😁. He hecho el clásico y dos de chocolate con naranja
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Level:
Scoolinary Team
@brot1865 ¡Maravilloso!
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Level:
Scoolinary Team
I join the request of my colleague Sol, please do not stop sharing your updates, we would love to see the whole process and share your experience. 🙏🏻
Your result looks very good ,it is noticeable that you are advancing in the panettone technique. The crumb looks well developed and the topping brings a very attractive texture.
what adjustments do you think you could make in the next proofs to improve it.Did you feel the fermentation was adequate or do you think it could benefit from more time.
Thanks for sharing it with the community.
Regards.
Level:
Scoolinary Team
Me sumo al pedido de mi compañera Sol, por favor no dejes de compartir tus actualizaciones,nos encantaría ver todo el proceso y compartas tu experiencia.🙏🏻
Tu resultado se ve muy bien ,se nota que estás avanzando en la técnica del panettone. La miga parece bien desarrollada y la cobertura aporta una textura muy atractiva.
¿Qué ajustes crees que podrías hacer en las próximas pruebas para mejorarlo? ¿Sentiste que la fermentación fue adecuada o crees que podría beneficiarse de más tiempo?.
Gracias por compartirlo con la comunidad.
Saludos.
1a year agoTranslated from Spanish
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@Sussan Estela Olaya Aún creo que debo mejorar, no estoy seguro si es activando la masa madre aún más o en el amasado, de fermentación quedó bien.
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Level:
Scoolinary Team
@brot1865 podrías probar usando tu masa madre más activada. ¿Alimentas tu masa madre con harina panadera o harina integral de centeno?.
Saludos.
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I need to try it! Did it cost you a lot?
Necesito probarlo!!! Te costo mucho?
1a year agoTranslated from Spanish
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@Vale Nieves No fue fácil 😅
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I love panettone! They have pintaza, to see if I can do the course
Me encanta el panettone! Tienen pintaza, a ver si puedo hacer el curso
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
Your Panettone looks great painted! It would be great for tomorrow with my coffee😍.
Level:
Executive Chef
Menuda pintada tiene tu Panettone! Me vendría genial para mañana con el café😍
1a year agoTranslated from Spanish
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That looks great.
How’s the texture?
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@Massimo Orlando Lo sabré mañana que lo abra y te comento 👌 Sin embargo mi goal personal es lograr ese crecimiento pero sin glaseado
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