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Beatriz Torija posted an update a year ago
Level:
Executive Chef
¿Algún loco/loca por aquí que cocine para sus mascotas con el mismo cariño y dedicación que hace un guiso para comer el domingo? Para esto quería las patitas de pollo… perdón por no haber dicho nada y por mantener la intriga… pero ha generado un bonito debate.
Como tienen tanto colágeno, son pura gelatina, una vez cocidas y…
Santiago Carrasco Aguado, Orsolya Csernák and 5 others25 Comments- View more comments
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Leonardo Cartes posted an update a year ago
Ciabattas al 85% de hidratación con aceitunas negras y almendras confitadas
Un descuido, una falla en la receta que me llevó a descubrir esta curiosa combinación
No hay una forma sencilla y literal de describir esta receta, todo partió buscando un complemento para las aceitunas y es que faltaban 100g para equilibrar el porcentaje panadero
…
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Lana Mihajlović posted an update a year ago
Level:
Sous Chef
The crispy bread absorbed the sun of ripe tomatoes, while the olive oil glided like gold, binding the flavors into perfect harmony. Basil added freshness, salt heightened the flavor, and the first bite confirmed—simplicity is sometimes the purest form of luxury.
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Leonardo Cartes posted an update a year ago
Receta en proceso
Decidí hacer pan con aceitunas para vender en la panadería, más específicamente ciabattas al 85% de hidratación
Tarde me dí cuenta que no tenía la cantidad de aceitunas requeridas, el porcentaje panadero se descuadró en 100 gramos, 100 míseros gramos!
La máquina ya estaba andando, el gluten se estaba formando, ya no tenía…
0:13
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Luiza Sandru posted an update a year ago
a year ago (edited)
Cookies with termostable ciocolate ❤️😘🫠 For chocolate lovers
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Luiza Sandru posted an update a year ago
Eclairs❤️
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Luiza Sandru posted an update a year ago
a year ago (edited)
Black Forest Entremet recipe from Antonio Bachour First time made by me. The decor îs not the same but i love it anyway ❤️
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Mercedes Minaya Palacios posted an update a year ago
a year ago (edited)
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Executive Chef
#TecnicaChallege
Albóndigas de calabacin y parmesan
Técnica rayar el calabacin y el parmesano.
El calabacin en un bol lo deje con un colador para que soltara el agua.
despues con dos cucharadas de aceite lo pase a fuego minimo, saqué y nuevamente deje escurrir,
Técnica junte el calabacin con el parmesano para que quedara más seco como si fuera pan…
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Agustin Lopez Pardo posted an update a year ago
Buenas tardes y un saludo a todos
Es mi primera publicación, estoy haciendo el curso de cocina española y el escabeche del curso esta buenísimo. Lo acompañe con un rollo de espinacas relleno de queso y salmón ahumado.
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Beatriz Torija earned the scoolistar ScooliStar a year ago
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Executive Chef
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Mercedes Minaya Palacios earned the scoolistar ScooliStar a year ago
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Executive Chef
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Orsolya Csernák earned the scoolistar ScooliStar a year ago
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Stagier
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Carolina Alvarez Santín earned the scoolistar ScooliStar a year ago
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Bernd Hamrodi earned the scoolistar ScooliStar a year ago
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Maloles Muñoz posted an update a year ago
a year ago (edited)
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Executive Chef
Tarta de Moka y Café
Bizcocho de chocolate y café. Buttercream de merengue suizo y café para el relleno y la cobertura que pinté con aerógrafo. Coronada con una estructura de Isomal y sprinkles dorados de chocolate.
Os gusta el chocolate?. Es una de mis tartas preferidas, y ésta que lleva café te deja sin…
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