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Santiago Carrasco Aguado posted an update a year ago
Para la cuarta semana de la Ruta de Aprendizaje: Técnicas Esenciales de Pastelería. En este caso me ha tocado “Descubre los secretos para crear una Mousse impecable” y para ello hacer una Mousse de mango, de Dina Alsina Pérez.
Este mousse va acompañado de trozos de mango y, después de hablar con compañeros y darme ideas, se me ocurrió añadir… Read more
Sol Damiani, Sussan Estela Olaya and 8 others8 Comments- View more comments
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mauriciojpremazzi posted an update a year ago
a year ago (edited)
Sinfonía dulce durazno,crema chantillí,y merengue,y bizcocho de vainilla.
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Nathalie Robitaille posted an update a year ago
Côtelettes d’agneau ( cuisson sous-vide ) accompagné d’une purée de pomme de terre, moussseline de carottes au gingembre , sauce teriaki
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Maloles Muñoz posted an update a year ago
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Brochetas de Langostinos y Kumquats
Langostinos y kumquats?… Me llamó la atención cuando vi esta de receta en el blog de @atrapadaenmicocina y no pude resistirme porque me pareció muy original. No sabéis lo especial que es. Pero mejor, os dejo la receta para que podáis comprobarlo vosotros mismos 😉
En comentarios os dejo un video al que…
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Santiago Carrasco Aguado posted an update a year ago
Ahora toca la cuarta semana de la Ruta de Aprendizaje: Nuevas Técnicas de Cocina. En este caso me ha tocado “Aprende el proceso para un Kimchi fermentado” y para ello hacer Elaboración de un Kimchi, de Robert Ruiz Moreno.
Este curso me ha ayudado a afianzar conceptos ya que nosotros ya hacemos kimchi. En las fotos os pongo 2 kimchis que… Read more
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Leonardo Cartes posted an update a year ago
Una anécdota divertida de la cocina
Ayer hacia mucho calor, las temperaturas ambiente superaban los 30°c eso sin contar que estaba con los hornos encendidos y terminé de trabajar con el único pensamiento de que en el refrigerador había helado
Así fué como al terminar de trabajar viví el evento canónico de toda familia latina, darte cuenta que…
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Maria Briatore posted an update a year ago
Finalmente pude hacer el Cheese Cake tradicional de Elena Adell, riquísimo, sublime,cremoso, liviano y se agotó toda la torta! Feliz y muy conforme.
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Beatriz Torija posted an update a year ago
Level:
Executive Chef
Work in progress para el #técnicaschallenge… deshidratando chipirones 🙂🦑
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Ryan Finney posted an update a year ago
Lots of good looking dishes on here Schoolies! Keep up the great work! Miss y’all!!!
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update a year ago
Level:
Stagier
Ensalada de Brotes Tiernos, Queso Fresco de Cabra, Dulce de Membrillo,Manzana,Nueces, Hebras de Espirulina y Vinagreta de Spirumiel.
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Maloles Muñoz posted an update a year ago
Level:
Executive Chef
En proceso..en esa teja ira mi cocinado😎
Tengo que irme pero antes de acostarme prometo subir el post. Solo os dire que hemos disfrutado mucho 😉
Qué creeis que puede ser? Feliz tarde
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missbolsillosbcn posted an update a year ago
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missbolsillosbcn posted an update a year ago
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missbolsillosbcn posted an update a year ago
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missbolsillosbcn posted an update a year ago
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