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Level:
Executive Chef
Bueno, pues… recojo el guante de @soldamiani y aquí va mi sugerencia para una próxima sesión ‘Del curso al plato’.
He pensado en algún curso específico, he consultado varias técnicas, he barajado diversos ingredientes, pero al final… todo me llevaba a una sola cosa. Al fin y al cabo, el momento en que empecé a sentir esta comunidad…
Mercedes Delgado de Miguel, Maloles Muñoz and 8 others10 Comments- View more comments
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Mohamed Ahmed posted an update 7 weeks ago
😍8 flavors take u to the space
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mochuelazo mochuelazo ha ganado el scoolisseur Scoolisseur 7 weeks ago
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Yahya Odhman posted an update 7 weeks ago
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 7 weeks ago
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Executive Chef
Salmón marinado II.
¿Os acordáis de los dos lomos de salmón que puse a marinar hace unos días? Pues después de 48 horas en azúcar, sal y eneldo, lo lavé y sequé muy bien y lo porcioné. Y este es el resultado, listo para utilizar.
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Johnny Jesús Mendoza posted an update 7 weeks ago
🔥 Parrillada de todo un poco: sabores, aromas y brasas que reúnen lo mejor en cada bocado. 🍖🥩🔥
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Dilip Chettri posted an update 7 weeks ago
Canapes 22/6/26
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Sol Damiani posted an update 7 weeks ago
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Scoolinary Team
Cerramos esta mini ronda con la tercera pregunta.
Queremos entender cuánto pesa la comunidad en tu experiencia con Scoolinary: si este espacio suma, acompaña y hace que te apetezca seguir formando parte.
Pregunta 3 de 3:
¿La comunidad influye en tu decisión de seguir formando parte de Scoolinary?.
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Sol Damiani posted an update 7 weeks ago
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Scoolinary Team
Seguimos con la segunda pregunta rápida sobre la Comunidad Scoolinary.
Esta vez queremos mirar un poco más allá de los comentarios: si alguna conversación, duda o intercambio terminó generando una conexión más directa con otro miembro.
Pregunta 2 de 3:
¿Has interactuado con algún miembro fuera de una publicación puntual?.
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Sol Damiani posted an update 7 weeks ago
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Scoolinary Team
👀 Tenemos 3 preguntas rápidas para entender mejor cómo se está viviendo la Comunidad Scoolinary.
La primera: queremos saber si este espacio está sirviendo para algo muy simple, pero muy importante: conectar con otras personas que también cocinan, aprenden y comparten este oficio.
Pregunta 1 de 3:
¿Has conocido personas gracias a Scoolinary?.
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zara-sahakyan98-24c65a posted an update 7 weeks ago
Today i wanna shear with you with a very delicious salad with shrimps 🥗
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Maloles Muñoz posted an update 7 weeks ago
7 weeks ago (edited)
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Executive Chef
Polvo y Papel de Lombarda
Hoy os traigo la receta para hacer el papel y polvo de lombarda de mi serie #morado.
El que veis en las anteriores recetas lo hice secando poco de la pasta del curado de los pescados para aprovecharla, la puse en un silpat, bien extendida y tardó mas en estar deshidratada. Así quedó después de todo el proceso.
Pero esta…
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 7 weeks ago
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Executive Chef
Ensalada templada de rucula, cherrys, queso de rulo de cabra, cebolla deshidratada frita, toque de tomillo
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Sol Damiani posted an update 7 weeks ago
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Scoolinary Team
💬 ¿Qué cambió en tu forma de cocinar, trabajar o aprender gracias a Scoolinary?
En Scoolinary creemos que aprender cocina no va solo de ver cursos online.
Va de entender mejor una técnica.
De ganar seguridad en una elaboración.
De mejorar un proceso en tu cocina.
De animarte a emprender.
De incorporar una nueva receta a tu carta.
De cocinar con más… Read more- View more comments
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Sol Damiani posted an update 7 weeks ago
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Scoolinary Team
🔥 La pastelería en pequeño formato exige técnica grande.
Ya está disponible el último curso de Scoolinary: Petits Fours, con Nicoll Notter, Chef principal de la Academia del Chocolate Callebaut en Norteamérica.
Aprende 4 recetas, 24 elaboraciones y técnicas avanzadas de masas, cremas, geles, glaseados y chocolate para lograr piezas precisas,…
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