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Mercedes Minaya Palacios posted an update 5 weeks ago
5 weeks ago (edited)
Level:
Executive Chef
Peras con bacon asadas y su tuile en forma de hoja
Las peras son de la gama conferencia y están cortadas en cuartos.
Después las envolvi en una loncha de bacon bien apretado y las he horneado hasta estar dorado el conjunto.
Hice una quenel pequeñita con queso , puedes usar el que más te guste, yo use de cabra.
Puse unas gotas de soja con miel…
micaflores271993, Sònia Muñoz Pérez and 5 others9 Comments- View more comments
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jajife-81-a66ec1 posted an update 5 weeks ago
Salmorejo de tomates a la brasa con helado de tomatillo verde y japapeños
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jajife-81-a66ec1 posted an update 5 weeks ago
VIVA MEXICO! Mousse de mamey,helado de aguacate, bizcocho de elote, esferificacion de tequila con chile y calavera de chocolate
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Réka Horváth posted an update 5 weeks ago
I was quite unhappy with how my miniature Danish turned out – had a water bath problem at proofing, so was better to bake at the time – but now I reattempted and had a much better result! 😊
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Maloles Muñoz posted an update 5 weeks ago
5 weeks ago (edited)
Level:
Executive Chef
Hummus Floral con Zanahoria Morada y Pistachos
Había comprado zanahorias moradas y estaba deseando probarlas pero tenia que ser en algo especial. Me encanta el color y además tiene muchas posibilidades.
Os tengo que confesar que es mi primer Hummus. Después de una semana algo ajetreada creí tenerlo todo controlado. Pero no, no estaba controlado…
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 5 weeks ago
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Stagier
Magdalenas de Higo tuno,frambuesa y chocolate vegano de fresa.
Decoradas con un glaseado de queso crema vegano.
Una versión de la receta de Magdalenas de zanahoria del Curso Dulces y Chocolates Veganos.
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Estefania Lozano Ragel posted an update 5 weeks ago
Level:
Stagier
Filete de pollo a la plancha con salsa de champiñones con curry y queso.
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RAFAEL ALZUALDE posted an update 5 weeks ago
Mollejas glaseadas, un adelicia. @
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Debarati Chatterjee posted an update 5 weeks ago
Dark Chocolate ganache filled Bonbons – hope you all like them!
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Réka Horváth posted an update 5 weeks ago
Apple roses from leftover croissant scraps🍎🍰
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 5 weeks ago
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Sous Chef
Postres marroquíes.
Una vez acabado el Ramadán, un compañero nos ha traído estos postres tradicionales; estaban buenísimos.
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Fernando García Fajardo posted an update 5 weeks ago
Recreación de un plato de la cocina española, Alubias blancas con Perdiz y Piparra, versus Alubias negras con Codorniz asada en su jugo y Piparra.
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Fernando García Fajardo posted an update 5 weeks ago
La utilización del cangrejo azul en la cocina mediterránea. Una especie invasora que se puede combatir con su consumo y así, ear respiro a las especies autóctonas. Arroz alicantino de cangrejo azul.
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Fernando García Fajardo posted an update 5 weeks ago
Nuevo estudio sobre la utilización de la Moringa en la cocina fría, aprovechando sus cualidades de superalimento. Mousse de queso crema y Moringa.
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Fernando García Fajardo posted an update 5 weeks ago
Elaboración básica de la cocina española. REDONDO DE TERNERA MECHADO CON BEICON Y CIRUELAS PASAS.
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