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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update
Level:
Executive Chef
Microbrews.
Today I want to talk about the microgreens that are so fashionable in restaurant kitchens. Micro sprouts, or microgreens, are vegetables at an early stage of development, specifically in the intermediate stage between sprouts and baby vegetables. They are a great source of nutrients, with some microgreens such as cilantro, Daikon radish and red cabbage containing up to forty times the amount of nutrients as their adult crops. In addition, their vertical farming is incredibly sustainable, using 90% less water compared to traditional farming. These organic microsprouts can be added to soups, salads, curries, wraps, sandwiches, fruit salads, smoothies, juices, desserts or as a simple garnish.
Level:
Executive Chef
Microbrotes.
Hoy os quiero hablar de los microbrotes que están tan de moda en las cocinas de los restaurantes. Los microbrotes, o microgreens, son vegetales y hortalizas en una fase temprana de desarrollo, especÃficamente en la etapa intermedia entre los germinados y las verduras baby. Son una gran fuente de nutrientes, con algunos microgreens como el cilantro, el rábano Daikon y la col roja que contienen hasta cuarenta veces la cantidad de nutrientes que sus cultivos adultos. Además, su agricultura vertical es increÃblemente sostenible, ya que utiliza un 90% menos de agua en comparación con la agricultura tradicional. Estos microbrotes ecológicos se pueden añadir a sopas, ensaladas, curry, wraps, bocadillos, ensaladas de frutas, batidos, jugos, postres o como simple guarnición.
Translated from Spanish
Edith Chisala, Judy Keegan and 4 others1 Comment-
Maravilloso!!
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