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Mercedes Minaya Palacios posted an update
Level:
Executive Chef
Golden brown knuckle in the oven
This knuckle was first cooked with vegetables, pepper and cloves for 40 minutes in a pressure cooker, then I browned it in the oven at 180* until its skin was toasted.
Level:
Executive Chef
Codillo dorado al horno
Este codillo ha pasado primero por una cocción con verduras, pimienta y clavo durante 40′ por olla a presión, después le he dorado en el horno a 180* hasta que su piel ha quedado tostada.
Translated from Spanish
L. Fernando GarcÃa Barrero, urunagamariaisabel and 4 others1 Comment-
Level:
Executive Chef
Muy buen plato.
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