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Cristina Arche posted an update 9 months ago
Nanbanzuke (Pollo escabechado estilo japonés) está delicioso, pero una vez comido la salsa da pena tirarla. Así que, improvisamos un segundo plato. Guardamos la salsa en la nevera para el día siguiente, cocimos unos udon. Una vez cocidos los inundamos directamente con agua y hielo, y se sirven así. En un bol individual tenemos la salsa y en…
Mercedes Delgado de Miguel, Carolina Alvarez Santín and 2 others3 Comments- View more comments
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Cristina Arche posted an update 9 months ago
Sunomomo (ensalada japonesa de pepino y wakame), como extra le he puesto pulpo cocido cortado en laminas, ya que lo vi en un restaurante. La receta es del curso “Cocina Japonesa Popular” de Hideki Matsushisa.
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Orsolya Csernák posted an update 9 months ago
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Stagier
Gazpacho – an evergreen classic.🍅🥒🌶🌱
This chilled soup is the perfect summer dish: fresh, seasonal, and vibrant. Made with ripe tomatoes, cucumbers, peppers, and olive oil, gazpacho captures the essence of Mediterranean simplicity — and the best part? No cooking required. Just blend, chill, and enjoy.
Whether served as a starter or a light meal,…
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Juan Carlos Ramirez Mesec posted an update 9 months ago
9 months ago (edited)
Ceviche…con chifles: chips de platano, maiz tostado y chips de yuca, siempre queda fantástico…
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Estefania Lozano Ragel posted an update 9 months ago
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Estefania Lozano Ragel posted an update 9 months ago
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Stagier
Nosotros le hemos puesto Ensalada de verano, he elegido un melon como plato para poner la rucula, el melon lo he sacado en forma de bolas, tomates cherrys a la mitad, medio melocoton, un poco de mozzarella y unas hojitas de albahaca, solo le he echado aceite de oliva. Una ensalada fresquita para un dia de calor extremo.
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Sol Damiani posted an update 9 months ago
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Scoolinary Team
💥 Nuevo curso: Bagels 💥 Cocción doble, masa firme, corte limpio. Este pan no perdona atajos.
Aprende a dominar la técnica detrás del auténtico bagel artesanal y lleva tu panadería a otro nivel.
🥯 Precisión, estructura y sabor en cada mordida.
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 9 months ago
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Sous Chef
Brandada de bacalao y crema de piquillos caramelizados
La base de piquillos lleva chips de ajos y azúcar moreno, después triturado en el turmix.
La brandada, lleva también ajo confitado, aceite, y un chorrito de leche, todo emulsionar en turmix.
Para decorar unas huevas de caviar, unos corales pequeñitos hechos con harina, agua, y aceite de…
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Elena Pintado Paredes posted an update 9 months ago
Con este calor apetecen mucho postres fríos. Os traigo una mousse de stracciatella y chocolate con una base de galleta de mantequilla y almendra.
@antojosdeelena
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Beatriz Torija posted an update 9 months ago
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Executive Chef
Tengo en el jardín un espacio pequeñito separado del céspdd donde puse el año pasado una plantita de rúcula. No solo se ha extendido, sino que ¡está salvaje!
Así que ahora como rúcula a diaro de mil y una formas. A media mañana, cada día, tomo un sándwich de queso de untar , nueces y rúcula delicioso. Os invito a probar esta…
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Maloles Muñoz posted an update 9 months ago
9 months ago (edited)
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Executive Chef
Sueño de Verano
#IceCreamChallenge
Perfil amateur
Llevo unos dias desaparecida y necesitaba un poco de tiempo para respirar. Hoy por fin, he podido dedicarme el día y este ha sido el resultado con ola de calor incluida.
Con la base del Fiordilatte, uno de los primeros helados que hice del curso Helados Artesanos Italianos del maestro Sergio Dondoli…
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Maloles Muñoz posted an update 9 months ago
9 months ago (edited)
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Executive Chef
Crema de Santa Fina 2.0
#IceCreamChallenge
Perfil amateur
Os lo dije hace dias cuando subí el proceso, este helado es un pecado mortal. Del curso Helados Artesanos Italianos Sergio Dondoli. La crema de Santa fina es uno de esos helados que te dejan con ganas de repetir y repetir..
Hice unos piñones garrapiñados que junto a otros al natural se van…
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 9 months ago
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Stagier
Helado de Hulk
Helado Vegano de melocotón,espirulina,menta y ron.
Version de la receta de helado de mango ,coco y espirulina del Curso de Helados Veganos de Máximo Cabrera.
Es un helado tipo sorbete y muy fresco en sabor debido a la menta.
Lleva melocotón, aceite de coco, espirulina, agua filtrada, ron y sirope de ágave.
Al principio no le añadí el…
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Betza Medina posted an update 9 months ago
9 months ago (edited)
Y para cerrar hoy, a mi esposo se le antojaron palitos de pescado. Es un platillo muy sencillo, pero inspirada en el curso fundamentos del emplatado del chef Tobie Puttock, aquí presento mi propuesta para elevar los palitos de pescado con mayonesa de sriracha, sobre una cama de puré de papa con queso y nuez moscada
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Lana Mihajlović posted an update 9 months ago
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Sous Chef
Whispers of the Wild – Forest Fruit Yogurt Dream
#IceCreamChallenge
Profile: Amateur
Description:
A forest breeze captured in a spoon… Whispers of the Wild is a no-churn ice cream that blends the creamy comfort of Greek yogurt and whipped cream with the bold spirit of wild berries: raspberries, blackberries, blueberries, and aronia. A splash of…
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